Article dans une revue
2007
- titre
- Entretien avec M. Bruno Laurioux
- auteur
- Bruno Laurioux
- article
- Questes : revue pluridisciplinaire d’études médiévales, 2007, 12, pp.100-108. ⟨10.4000/questes.2743⟩
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2005
- titre
- Il n'est bon bec que de Paris
- auteur
- Bruno Laurioux
- article
- Paris et Île-de-France - Mémoires ISSN 0428-1551, 2005, 55 (2004) (n°spécial "Être parisien"), pp.non comm
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2001
- titre
- Le festin d’Assuérus : femmes – et hommes – à table vers la fin du Moyen Âge
- auteur
- Bruno Laurioux
- article
- Clio. Femmes, Genre, Histoire, 2001, 14, pp.47-70. ⟨10.4000/clio.103⟩
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1996
- titre
- Des matières et des formes : production et utilisation des livres de cuisine à la fin du Moyen Âge
- auteur
- Bruno Laurioux
- article
- Papilles, 1996, 10-11. Livres et recettes de cuisine en Europe, du XIVe au milieu du XIXe siècle, p. 69-80
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- titre
- I libri di cucina italiani alla fine del Medioevo : un nuovo bilancio
- auteur
- Bruno Laurioux
- article
- Archivio storico italiano, 1996, 567/1, p. 33-58
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1994
- titre
- Cuisiner à l'antique : Apicius au Moyen Âge
- auteur
- Bruno Laurioux
- article
- Médiévales, 1994, 26, pp.17-38
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