Communication dans un congrès
2018
- titre
- Le paysage sonore de la grande chère dans la France du XVIIe siècle
- auteur
- Florent Quellier, Bruno Laurioux, Agostino Paravicini Bagliani, Eva Pibiri
- article
- Le Banquet : Manger, boire et parler ensemble (XIIe-XVIIe siècles), 2018, Lausanne, Suisse. pp.299-320
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2016
- titre
- Manger par le menu. Fonctions et formes des listes de mets aux XIVe et XVe siècles
- auteur
- Bruno Laurioux
- article
- Programme ANR POLIMA (DYPAC-LAMOP), Atelier WS 3, Listes d’objets (Rome, 7-9 juin 2016), DYPAC-LAMOP, Jun 2016, Rome, Italie
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2014
- titre
- Au début était la liste : réputations, classements et écritures dans l’imaginaire gastronomique (1er-16e siècle)
- auteur
- Bruno Laurioux
- article
- Imaginaires de la gastronomie. Productions, diffusions, valeurs, enjeux, Oct 2014, Montréal, Canada
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- titre
- Interdits, interdictions et prescriptions alimentaires dans le Moyen Âge occidental : état de la question
- auteur
- Bruno Laurioux
- article
- Religions et interdits alimentaires. Archéozoologie et sources littéraires, Apr 2014, Paris, France
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