Publications HAL de Bruno,Laurioux

Autre publication scientifique

2022

titre
Vidéo - Documentaire Science on tourne - Volailles d'hier et d'aujourd'hui, le patrimoine au service d’un élevage durable
auteur
Michel Duclos, Marie-Pierre Horard, Joël Gautron, Emilie Maugrion, Bruno Laurioux, Jean-Yves Limier, Audrey Bonouvrier, Bertrand Méda, Laurent Cario
article
2022
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.inrae.fr/hal-04215534/file/Vid%C3%A9o%20-%20Documentaire%20Science%20on%20tourne%20-%20Volailles%20d%27hier%20et%20d%27aujourd%27hui%2C%20le%20patrimoine%20au%20service%20d%E2%80%99un%20%C3%A9levage%20durable%20%281%29.pdf BibTex

2021

titre
MOOC " La Renaissance en Val de Loire" - Episode 9 « Gastronomie »
auteur
Bruno Laurioux, Fabian Müllers, Loïc Bienassis, Corentin Poirier, Denise Ardesi
article
" La Renaissance en Val de Loire" – MOOC en 10 épisodes - Renaissance TransmediaLab - Benoist Pierre (dir.), 2021, https://renaissance-transmedia-lab.fr/rtl4/mooc-la-renaissance-en-val-de-loire-gastronomie-banquets/
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2004

titre
Discours et pratiques alimentaires au Moyen Âge
auteur
Bruno Laurioux
article
2004
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titre
Portrait-robot de l'homme médiéval.
auteur
Estelle Herrscher, Bruno Laurioux
article
2004
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