Communication dans un congrès
- titre
- Roundtable : Between Reenactment and Inspiration
- auteur
- Charles Viaut, Fabian Müllers, Aurélie Chantran
- article
- The Culinary Recipe from the XIIth to the XVIIth centuries. Europe, Islam, Far East, Bruno Laurioux; Helmut Klug, May 2021, Graz, Austria
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Autre publication scientifique
- titre
- MOOC " La Renaissance en Val de Loire" - Episode 9 « Gastronomie »
- auteur
- Bruno Laurioux, Fabian Müllers, Loïc Bienassis, Corentin Poirier, Denise Ardesi
- article
- " La Renaissance en Val de Loire" – MOOC en 10 épisodes - Renaissance TransmediaLab - Benoist Pierre (dir.), 2021, https://renaissance-transmedia-lab.fr/rtl4/mooc-la-renaissance-en-val-de-loire-gastronomie-banquets/
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