2023
Communication dans un congrès
- titre
- « Le goût des Alpes» : pratiques touristiques gourmandes. L'exemple des pays de Savoie
- auteur
- Dénali Boutain
- article
- 3e Rencontres du patrimoine alimentaire alpin, PNR des Bauges; PNR des Baronnies provençales; INTERREG - Alpine Space; EUSALP, Nov 2023, Sisteron, France
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2022
Thèse
- titre
- Dynamiques géographiques des destinations touristiques gourmandes : L’exemple des pays de Savoie
- auteur
- Dénali Boutain
- article
- Géographie. Université d'Angers, 2022. Français. ⟨NNT : 2022ANGE0039⟩
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2021
Article dans une revue
- titre
- Les destinations touristiques gourmandes : approche théorique et cadre d’analyse en sciences sociales
- auteur
- Dénali Boutain, Olivier Etcheverria
- article
- Norois. Environnement, aménagement, société, 2021, 261, pp.7-21. ⟨10.4000/norois.11489⟩
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2019
Communication dans un congrès
- titre
- Le “gourmand“, entre imaginaires (ré)inventés et diversification des pratiques montagnardes. Images et discours en Savoie
- auteur
- Dénali Boutain
- article
- 5ème édition des Rencontres Internationales des Jeunes Chercheurs en Tourisme Chaire UNESCO “Tourisme, Culture, Développement”, Sep 2019, Paris, France
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- titre
- Une approche des destinations touristiques gourmandes. Des pratiques touristiques gourmandes aux dynamiques de co-construction territoriales
- auteur
- Dénali Boutain
- article
- L'intelligence économique et l’ingénierie du tourisme territorial ou comment réinventer les destinations, Mar 2019, Agadir, Morocco
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