Publications HAL de Gilles,Marechal de la collection ESO

2026

Chapitre d'ouvrage

titre
Projets alimentaires territoriaux et stratégies alimentaires locales : une comparaison France -Brésil
auteur
Gilles Maréchal, Moacir Roberto Darolt, Doriane Guennoc
article
Presses Universitaires de Rennes. Le Projet Alimentaire Territorial : Entre Etat et collectivité, quelle contribution à une alimentation locale et durable ?, A paraître
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https://hal.science/hal-05246407/file/OuvragePAT_Marechal-Darolt-GuennoFrance_Bresil-VF.pdf BibTex

2025

Article dans une revue

titre
Les systèmes alimentaires territoriaux : diversité et enjeux pour l’agronomie
auteur
Yuna Chiffoleau, Gilles Maréchal, Frederic Wallet
article
Agronomie, Environnement & Sociétés, 2025
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https://hal.science/hal-05246149/file/aes_vol15_n1_03_chiffoleau-et-al.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
A Rede Internacional Agroecologia e Alimentação - RIAA
auteur
Gilles Maréchal, Salomé Cade, Silvano Leite da Silva, Amanda Samarcos, Emmanuel Cibert, Félix Bélem, Jean-Marc Vanhoutte
article
13° congresso brasileiro de agroecologia, Associação brasileira de agroecologia, Oct 2025, Juazeiro, Brazil
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https://hal.science/hal-05246245/file/relato_RIAA_revisado_final4.pdf BibTex

2023

Article dans une revue

titre
[Transition agroécologique] Au Brésil, réseaux territoriaux et socialisation des connaissances
auteur
Gilles Maréchal, Daniela Oliveira
article
Sesame : Sciences et sociétés, alimentation, mondes agricoles et environnement, 2023, 7 p
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https://shs.hal.science/halshs-04022020/file/De%20l%27eau%20au%20moulin%20%5BTransition%20agro%C3%A9cologique%5D%20Au%20Br%C3%A9sil%2C%20r%C3%A9seaux%20territoriaux%20et%20socialisation%20des%20connaissances%20SESAME.pdf BibTex

2022

Article dans une revue

titre
Vendre en circuit court après le coronavirus : une enquête
auteur
Gilles Maréchal, Yentl Deroche-Leydier, Yuna Chiffoleau, Anne-Cécile Brit
article
Sesame : Sciences et sociétés, alimentation, mondes agricoles et environnement, 2022
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https://hal.science/hal-03838001/file/Sesame-texte-seul.pdf BibTex
titre
Au Brésil, les trajectoires différentes de deux territoires d’altitude
auteur
Gilles Maréchal
article
Sesame : Sciences et sociétés, alimentation, mondes agricoles et environnement, 2022
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https://shs.hal.science/halshs-04094213/file/%5BTransitions%20agro%C3%A9cologiques%5D%201%3A3.%20Au%20Br%C3%A9sil%2C%20les%20trajectoires%20diff%C3%A9rentes%20de%20deux%20territoires%20d%E2%80%99altitude%20-%20SESAME.pdf BibTex

Autre publication scientifique

titre
Comment on fabrique un PAT, et avec qui ?
auteur
Gilles Maréchal, Frédéric Wallet
article
2022
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https://hal.science/hal-03598486/file/texte-PAT-Marechal-Wallet-revue90.pdf BibTex

2021

Article dans une revue

titre
Une agriculture durable, une alimentation saine : un défi pour tous
auteur
Robert Spizzichino, Gilles Maréchal, Jean-Claude Devèze
article
Sesame : Sciences et sociétés, alimentation, mondes agricoles et environnement, 2021
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https://hal.science/hal-03331514/file/Publication%20SESAME%201%20et%202.pdf BibTex

Rapport

titre
L'action publique en matière d'alimentation locale. Les compétences accordées par la loi et les règlements aux collectivités locales (régions, départements, communes) dans le domaine de la production, la transformation et la consommation d’aliments locaux.
auteur
Luc Bodiguel, Thomas Bréger, Gilles Maréchal, Chloé Rochard
article
CNRS UMR 6297. 2021
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https://hal.science/hal-01842263/file/LIVRET_COMPETENCES_10052021%20%281%29.pdf BibTex

Pré-publication, Document de travail

titre
Réflexion prospective sur les circuits courts
auteur
Gilles Maréchal
article
2021
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https://hal.science/hal-03379659/file/prospective-CC-VF.pdf BibTex

2020

Article dans une revue

titre
Les systèmes alimentaires de proximité à l’épreuve de la Covid-19
auteur
Catherine Darrot, Yuna Chiffoleau, Luc Bodiguel, Grégori Akermann, Gilles Maréchal
article
Systèmes alimentaires / Food Systems, 2020, Systèmes alimentaires / Food Systems 2020, n° 5, 2020 (5), pp.89-110. ⟨10.15122/isbn.978-2-406-11062-0.p.0089⟩
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BibTex
titre
Burkina Faso : à l’école du local
auteur
Eveline M. F. W. Sawadogo, Soungalo Soulama, Prosper Sawadogo, Gilles Maréchal
article
Sesame : Sciences et sociétés, alimentation, mondes agricoles et environnement, 2020
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https://hal.science/hal-02631788/file/sesame_N7_mars2020-Mission_agrobiosciences_Inrae-article.pdf BibTex
titre
L'accès des paysans aux terres nourricières : trois pays, des questions communes
auteur
Gilles Maréchal, Paula da Silva França, Vincent Jannot, Eveline M. F. W. Compaoré Sawadogo, Melina Revuelta
article
Sesame : Sciences et sociétés, alimentation, mondes agricoles et environnement, A paraître
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https://hal.science/hal-02949811/file/foncier-Sesame.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
Manger bon, local et durable c’est possible !
auteur
Yuna Chiffoleau, Gilles Maréchal
article
Salon international de l'agriculture - SIA 2020, Feb 2020, Paris, France
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Autre publication scientifique

titre
Psychologie des mangeurs en temps de crise : regards croisés
auteur
Charlène Nicolay, Gilles Maréchal, Nicolas Fieulaine
article
2020
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https://hal.science/hal-02633779/file/Article%20Psychologie%20des%20mangeurs%20en%20temps%20de%20crise_V4.pdf BibTex

Ouvrages

titre
Manger au temps du coronavirus. Enquête sur les systèmes alimentaires
auteur
Yuna Chiffoleau, Catherine Darrot, Gilles Maréchal, Luc Bodiguel, Grégori Akermann, Blaise Berger, Félix Lallemand, Anne-Cécile Brit, Florence Egal, Doriane Guennoc
article
Apogée Edition, 161 p., 2020, 9-782843-986840
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BibTex

Rapport

titre
Comprendre les systèmes alimentaires urbains : flux alimentaires, systèmes d’acteurs et formes urbaines
auteur
Catherine Darrot, Bernard Pecqueur, Maxime Marie, Luc Bodiguel, Séverine Saleilles, Jennifer Buyck, Christine Margetic, Claire Delfosse, Camille Hochedez, Pierre Guillemin, Adrien Baysse-Lainé, Julien Noel, Gilles Maréchal
article
[Rapport de recherche] UMR ESO, UMR PACTE, Terres en Villes. 2020, 229 p
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https://shs.hal.science/halshs-02987347/file/Frugal_LivretRecherche_04-LD.pdf BibTex
titre
Bulletins de partage (1, 2, 3, 4, 5, conclusif) « Manger au temps du coronavirus »
auteur
Yuna Chiffoleau, Catherine Darrot, Gilles Maréchal, Luc Bodiguel, Grégori Akermann, Blaise Berger, Anne-Cécile Brit, Félix Lallemand, Florence Egal, Doriane Guennoc
article
[Rapport de recherche] CNRS; RMT Alimentation locale; Terralim. 2020
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2019

Article dans une revue

titre
Les projets alimentaires territoriaux (PAT), entre rupture, transition et immobilisme ?
auteur
Gilles Maréchal, Julien Noel, Frederic Wallet
article
Pour. La revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques, 2019, Agriculture : des ruptures à la transition, 234-235, pp.261-270
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https://hal.science/hal-02139732/file/PAT-Marechal-Noel-Wallet-version-longue.pdf BibTex
titre
Quelle géographie des transitions agricoles en France ? Une approche exploratoire à partir de l’agriculture biologique et des circuits courts dans le recensement agricole 2010
auteur
Michaël Bermond, Pierre Guillemin, Gilles Maréchal
article
Cahiers Agricultures, 2019, 28, pp.16. ⟨10.1051/cagri/2019013⟩
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https://normandie-univ.hal.science/hal-02269212/file/cagri190004.pdf BibTex

Communication dans un congrès

titre
Tendances et débats autour de la reterritorialisation de l’alimentation (Ready) : résultats de l'enquête nationale
auteur
Yuna Chiffoleau, Gilles Maréchal, Grégori Akermann, Constance de Alexandris, Sarah Lachenal, Charlène Nicolay, Julien Noel
article
Colloque Reterritorialisation de l’alimentation INRA, Nov 2019, Paris, France
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Chapitre d'ouvrage

titre
COMERCIO JUSTO Y CIRCUITOS CORTOS DE COMERCIALIZACIÓN : EL ROL DEL ESTADO EN BRASIL
auteur
Gilles Maréchal
article
Dra. Alma Amalia González Cabañas; Dr. Ronald Nigh & Dr. Michaël Pouzenc. La comida de aquí. Retos y realidades de los circuitos cortos de comercialización, CIMSUR, 2019
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https://shs.hal.science/halshs-01502453/file/Gilles%20Marechal-correc-final.pdf BibTex
titre
Systèmes alimentaires localisés en France et au Brésil, deux voies distinctes de renforcement des agricultures paysannes
auteur
Gilles Maréchal
article
Dialogo contemporâneos acerca da questão agraria e agricultura familiar no Brasil e na França, 2019
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https://hal.science/hal-02139556/file/MARECHAL-revisado2.pdf BibTex

Autre publication scientifique

titre
Produits bio et locaux à la cantine : du potentiel et des résistances
auteur
Gilles Maréchal, Thomas Bréger, Charlène Nicolay, Blaise Berger, Valentine Bossu, Doriane Guennoc
article
Des produits bio et locaux à la cantine, 2019
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https://hal.science/hal-02404345/file/Resto-co-reduit-pour-Hal-VF.pdf BibTex
titre
Etude TACTIC "Transition Alimentaire Citoyenne et Technologies de l’Information et de la Communication
auteur
Gilles Maréchal, Charlène Nicolay, Thomas Bréger, Doriane Guennoc, Laetitia Roussel, Violette Divay, Sophie Dupraz
article
2019
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https://shs.hal.science/halshs-02382138/file/Etude_TACTIC_TERRALIM_RESOLIS_oct_2019_def.pdf BibTex

Rapport

titre
Rapport sur les Projets Alimentaires Territoriaux (P.A.T.) en France : Etat des lieux et analyse
auteur
Catherine Darrot, Gilles Maréchal, Thomas Bréger
article
[Rapport Technique] Agrocampus Ouest : Rennes; Cabinet Territoires et Alimentation Terralim. 2019
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https://hal.science/hal-02465471/file/Rapport%20PAT-KREI-Darrot-Mar%C3%A9chal-Breger-4-oct-2019.pdf BibTex
titre
IMPACT DE LA TRANSITION AGRICOLE ET ALIMENTAIRE SUR L'EMPLOI : ETAT DES LIEUX ET PROPOSITIONS
auteur
Gilles Maréchal, Henri Rouillé d'Orfeuil, Sophie Dupraz, Violette Divay
article
[Rapport de recherche] Terralim. 2019
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https://hal.science/hal-02270266/file/Rapport_Etude_Emploi_et_TAA_RESOLIS_Terralim.pdf BibTex

2018

Communication dans un congrès

titre
Décrire et comparer les systèmes alimentaires urbains : proposition d'un jeu d'indicateurs pour onze aires urbaines françaises
auteur
Maxime Marie, Pierre Guillemin, Doriane Guennoc, Michaël Bermond, Gilles Maréchal, Hélène Bailleul, Catherine Darrot, Bernard Pecqueur
article
12èmes Journées de Recherches en Sciences Sociales INRA-SFER-CIRAD : Food for Tomorrow/Cap Aliment, Dec 2018, Nantes, France
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https://shs.hal.science/halshs-02269232/file/D23_Marie.pdf BibTex
titre
Premiers retours d'expériences sur la recherche-action FRUGAL (FoRmes Urbaines & Gouvernance Alimentaire PSDR4, 2015-2020)
auteur
Julien Noel, Catherine Darrot, Gilles Maréchal
article
3e Rencontre nationale de l’Agora des Colibris : " Comment nourrir la ville de façon durable ?", Jun 2018, Piriac/mer, France
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BibTex

Rapport

titre
Contribution à l'emploi des exploitations agricoles en transitions
auteur
Pierre Guillemin, Michaël Bermond, Gilles Maréchal
article
[Rapport de recherche] UMR ESO, Espaces et Sociétés. 2018
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https://shs.hal.science/halshs-01927952/file/BermondM.%2CGuilleminP.%2CMar%C3%A9chalG._2018_Contribution%20%C3%A0%20l%27emploi%20des%20exploitations%20agricoles%20en%20transitions_RapportCDC.pdf BibTex

2017

Communication dans un congrès

titre
Ecological transitions within agri-food systems: a Franco-Brazilian comparison
auteur
Claire Lamine, Gilles Maréchal, Moacir Darolt
article
8th AESOP-Sustainable Food Planning Conference, AESOP, Nov 2017, Coventry, United Kingdom
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https://shs.hal.science/halshs-01579748/file/Lamine-Marechal-Darolt.pdf BibTex
titre
Self-feeding city: the case of Rennes, France Presenting the urban context and a project of extended urban fruit trees
auteur
Catherine Darrot, Gilles Maréchal
article
8th AESOP-Sustainable Food Planning Conference, Nov 2017, Coventry, United Kingdom
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https://shs.hal.science/halshs-01655938/file/Coventry%202017%20pr%C3%A9sentation%20Darrot%20Mar%C3%A9chal-V2revu.pdf BibTex
titre
Public food procurement and diversity in short food chains
auteur
Gilles Maréchal, Luc Bodiguel, Yuna Chiffoleau
article
8. Annual Conference of the AESOP Sustainable Food Planning group, Nov 2017, Coventry, United Kingdom
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BibTex
titre
Systèmes alimentaires de proximité et agricultures délocalisées : réflexion à partir de la production laitière en Bretagne
auteur
Clara Craviotti, Gilles Maréchal
article
X Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales Argentinos y Latinoamericanos, Nov 2017, Buenos Aires, Francia
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https://shs.hal.science/halshs-01579706/file/11_Craviotti.pdf BibTex
titre
Le ticket de cantine qui cache la forêt ?
auteur
Gilles Maréchal
article
Transition sociale et environnementale : alternatives et communs, Université Paris Nanterre Maison de l'Archéologie et de l'Ethnologie, Mar 2017, Nanterre, France
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BibTex

2016

Communication dans un congrès

titre
Aliment, territoire, santé : quel impact économique des achats de la restauration scolaire ?
auteur
Gilles Maréchal
article
2e colloque international - L'aliment(ation): entre territoire et santé, Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires- université Laval Québec, Oct 2016, Québec, Canada
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BibTex
titre
Land for young farmers and Short Food Chains in Brittany
auteur
Gilles Maréchal
article
EIP-AGRI Workshop Cities and Food – Connecting Consumers and Producers, EIP-Agri on behalf DG Agri, Sep 2016, Cracovie, Poland
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BibTex
titre
Dos circuitos curtos … aos sistemas alimentares territorializados
auteur
Gilles Maréchal
article
1° forum Brasil-França de circuitos curtos agroalimentaires. Agricultores e consumidores unidos por un comercio justo e solidario, Institut Fédéral de Rio de Janeiro, campus Pinheiral; mairie de Pinheiral; Terralim, May 2016, Pinheiral - estado do Rio de Janeiro, Brazil
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BibTex

Chapitre d'ouvrage

titre
Entre le global et le local : chemins et errements du commerce équitable
auteur
Gilles Maréchal
article
Joana Stelzer e Rosemary Gomes. Comercio justo e solidario no Brasil e na América Latina, Departamento de Ciências da Administração / UFSC, pp.389-411, 2016, 978-85-7988-304-0
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https://hal.science/hal-01429197/file/15.%20MARECHAL.%20Entre%20Global%20e%20Local-versionHAL.pdf BibTex

Autre publication scientifique

titre
Systèmes alimentaires et nouvelles pratiques ville / campagne
auteur
Gilles Maréchal
article
2016
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BibTex

Pré-publication, Document de travail

titre
Les voies de la transition écologique des systèmes alimentaires territoriaux : une comparaison France - Brésil
auteur
Claire Lamine, Gilles Maréchal, Moacir Darolt
article
2016
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https://shs.hal.science/halshs-01502432/file/An%C3%A1lise%20da%20transi%C3%A7%C3%A3o%20ecol%C3%B3gica%20de%20sistemas%20agrialimentares%20territoriais%20revisado%20cl%20200916%20ok.pdf BibTex

2011

Chapitre d'ouvrage

titre
La comparaison entre une pratique française, l’AMAP, et son inspirateur le Teikei
auteur
Gilles Maréchal
article
Presses Universitaires de Rennes. Du teikei aux AMAP. Le renouveau de la vente directe des produits fermiers locaux, Presses Universitaires de Rennes, 2011, collection Économie, gestion et société, 978-2-7535-1297-9
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https://hal.science/hal-01522188/file/HA-Teikei-16-MARECHAL.pdf BibTex

2010

Article dans une revue

titre
Les circuits courts favorisent-ils l'adoption de pratiques agricoles plus respectueuses de l'environnement ?
auteur
Gilles Maréchal, Alexiane Spanu
article
Le Courrier de l'environnement de l'INRA, 2010, 59, pp.33-45
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https://hal.science/hal-01435709/file/MarechalC59.pdf BibTex

Rapport

titre
Local agro-food networks and environmental effects in Brittany
auteur
Pascal Aubrée, Blaise Berger, Gilles Maréchal
article
[Research Report] FRCIVAM Bretagne. 2010
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-01502529/file/crepe-wp4-final-report.pdf BibTex

2008

Article dans une revue

titre
Comment accompagner les projets multifonctionnels ? L'expérience du programme Terriam
auteur
Pascal Aubrée, Gilles Maréchal
article
Cahiers Agricultures, 2008, ⟨10.1684/agr.2008.0242⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-02437430/file/Terriam.pdf BibTex

Ouvrages

titre
Les circuits courts alimentaires
auteur
Gilles Maréchal
article
Gilles Maréchal. éditions Educagri, 2008, collection références, 978-2-84444-710-4
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BibTex

2007

Chapitre d'ouvrage

titre
Vente directe et organisation de l'espace périurbain
auteur
Gilles Maréchal
article
Presses Universitaires de Rennes. L'agriculture participative. Dynamiques bretonnes de le vente directe, Presses Universitaires de Rennes, 2007, 978-2-7535-0474-5
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-01522181/file/VD-p%C3%A9ri-urbain-Marechal.pdf BibTex