2024
Journal articles
- titre
- Antioxidant potential of olive leaf (Olea europaea L.) sustainable extracts evaluated in vitro and minced beef meat
- auteur
- Ayesha Iftikhar, Coralie Dupas-Farrugia, Antonella de Leonardis, Vincenzo Macciola, Abdul Moiz, Doriane Martin
- article
- Italian Journal of Food Science, 2024, 36 (4), pp.305-316. ⟨10.15586/ijfs.v36i4.2697⟩
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-
- titre
- Chemical composition and antibacterial activity of essential oils extracted from fresh and dried aerial parts of Rosmarinus officinalis L. Pistacia lentiscus L. and Thymus vulgaris L. from Algeria
- auteur
- Hayet Ouhadda, Tahar Amrouche, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
- article
- Journal of Essential Oil Research, 2024, 36 (5), pp.506-522. ⟨10.1080/10412905.2024.2396854⟩
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-
- titre
- Method for assessing the biodegradation of poly(lactic acid) in vitro (on agar plates): Application using PLA oligomers and Bacillus licheniformis vegetative cells or spores
- auteur
- Pragadiswary Durairaju, Lynda Bouarab, Amandine Cottaz, Stella Planchon, Nadia Oulahal, Catherine Joly
- article
- Polymer Testing, 2024, 132, pp.108345. ⟨10.1016/j.polymertesting.2024.108345⟩
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-
- titre
- Bioprotective yeasts: Potential to limit postharvest spoilage and to extend shelf life or improve microbial safety of processed foods
- auteur
- Yan He, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
- article
- Heliyon, 2024, 10 (3), pp.e24929. ⟨10.1016/j.heliyon.2024.e24929⟩
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-
- titre
- Designing a pilot milking machine for analysing the effect of the milking machine on milk quality
- auteur
- Cécile Laithier, Alice Hubert, Jean-Louis Poulet, Chloé Desmousseaux, Valérie Hardit, Claire Boyer, Morgan Guilbaud, Jean-Marie Herry, Violaine Salaün, Régis Perion, Romain Cheron, Aurore Morazin, Jean-Marie Ducret, Eric Notz, Valérie Michel, Aurélie Hanin, Nicolas Rossi, Sawsen Dehaine, Gwenaëlle Jard, Hélène Tormo, Olivier Palardy, Guillemette Allut, Nadia Oulahal, Mickaël Berton, Pierre Ulrich
- article
- Innovations Agronomiques, 2024, 94, pp.83-98. ⟨10.17180/ciag-2024-vol94-art06⟩
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-
2023
Journal articles
- titre
- Minimal Processing Technologies for Production and Preservation of Tailor-Made Foods
- auteur
- Daniel Berdejo, Diego García-Gonzalo, Nadia Oulahal, Rositsa Denkova-Kostova, Vesela Shopska, Georgi Kostov, Pascal Degraeve, Rafael Pagan
- article
- Food Technology and Biotechnology, 2023, 61 (3), pp.357-377. ⟨10.17113/ftb.61.03.23.8013⟩
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-
- titre
- Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Lavender (Lavandula angustifolia Mill.), Peppermint (Mentha piperita L.), Raspberry Seed (Rubus idaeus L.), and Ylang-Ylang (Cananga odorata (Lam.) Essential Oils—Towards Hurdle Technologies in the Production of Chocolate Mousse
- auteur
- Zapryana Denkova, Bogdan Goranov, Denica Blazheva, Teodora Tomova, Desislava Teneva, Rositsa Denkova-Kostova, Aleksandar Slavchev, Rafael Pagán, Pascal Degraeve, Georgi Kostov
- article
- Applied Sciences, 2023, 13 (20), pp.11281. ⟨10.3390/app132011281⟩
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-
- titre
- Effect of the interaction of nisin Z with various polysaccharides on its antibacterial activity
- auteur
- Mojtaba Azari-Anpar, Pascal Degraeve, Sandrine Ecochard, Kambiz Jahanbin, Ali Assifaoui, Isabelle Adt, Yann Demarigny, Farideh Tabatabaei Yazdi, Nadia Oulahal
- article
- Food Control, 2023, 152, pp.109874. ⟨10.1016/j.foodcont.2023.109874⟩
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-
- titre
- Structural characterization of exopolysaccharide from Leuconostoc mesenteroides P35 and its binding interaction with bovine serum albumin using surface plasmon resonance biosensor
- auteur
- Mojtaba Azari-Anpar, Kambiz Jahanbin, Pascal Degraeve, Farideh Tabatabaei Yazdi, Isabelle Adt, Nadia Oulahal, Didier Le Cerf
- article
- International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 246, pp.125599. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2023.125599⟩
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-
- titre
- Production of Hydrolysates from Swordfish (Xiphias gladius) Head Muscle as New Protein Source: Evaluation of Nutritional, Antioxidant and Functional Properties
- auteur
- Imen Elgaoud, Fatma Hamed, Imen Lassoued, Mohamed Chamkha, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Isabelle Adt, Ahmed Barkia
- article
- Waste and Biomass Valorization, 2023, ⟨10.1007/s12649-023-02224-2⟩
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-
- titre
- Volatilome Analysis and Evolution in the Headspace of Packed Refrigerated Fish
- auteur
- Doriane Martin, Catherine Joly, Coralie Dupas-Farrugia, Isabelle Adt, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve
- article
- Foods, 2023, 12 (14), pp.2657. ⟨10.3390/foods12142657⟩
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-
- titre
- Innovative Surface-Enhanced Raman Spectroscopy Method as a Fast Tool to Assess the Oxidation of Lipids in Ground Pork
- auteur
- Magdalena Wrona, Juliette Lours, Jesús Salafranca, Catherine Joly, Cristina Nerín
- article
- Applied Sciences, 2023, 13 (9), pp.5533. ⟨10.3390/app13095533⟩
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-
- titre
- A Self-Sovereign Identity Based on Zero-Knowledge Proof and Blockchain
- auteur
- Mohameden Dieye, Pierre Valiorgue, Jean-Patrick Gelas, El-Hacen Diallo, Parisa Ghodous, Frédérique Biennier, Éric Peyrol
- article
- IEEE Access, 2023, 11, pp.49445-49455. ⟨10.1109/ACCESS.2023.3268768⟩
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-
Other publications
- titre
- Autopate : a technical platform of 20 instrumented cells for automatic screening of gas exchanges between food, packaging and the external environment
- auteur
- Amandine Cottaz, Doriane Martin, Catherine Joly, Frédéric Joly
- article
- 2023, pp.44
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-
Reports
- titre
- Avis de l'Anses relatif à un document d’appui aux lignes directrices de l’arrêté du 7 mars 2011 relatives à l’évaluation de l'efficacité antimicrobienne des auxiliaires technologiques utilisés comme agents de décontamination des denrées d’origine végétale
- auteur
- Régine Talon, Michel Baccaunaud, Frédéric Borges, Gilles Bornert, Catherine Chubilleau, Noémie Desriac, Michel Gautier, Sandra Martin-Latil, Nadia Oulahal, Sabine Schorr-Galindo, Aurélie Bigot-Clivot, Laurent Guillier, Ngoc-Du Martin Luong, Estelle Chaix
- article
- Saisine n°2022-SA-0136, Anses. 2023, 55 p
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-
2022
Journal articles
- titre
- Interaction of Escherichia coli heat-labile enterotoxin B-pentamer with exopolysaccharides from Leuconostoc mesenteroides P35: Insights from surface plasmon resonance and molecular docking studies
- auteur
- Mojtaba Azari-Anpar, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Isabelle Adt, Kambiz Jahanbin, Yann Demarigny, Ali Assifaoui, Farideh Tabatabaei Yazdi
- article
- Food Bioscience, 2022, 50 (A), pp.102058. ⟨10.1016/j.fbio.2022.102058⟩
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-
- titre
- Chitosan–Sodium Caseinate Composite Edible Film Incorporated with Probiotic Limosilactobacillus fermentum: Physical Properties, Viability, and Antibacterial Properties
- auteur
- Seat Ni Wai, Yu Hsuan How, Lejaniya Abdul Kalam Saleena, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Liew Phing Pui
- article
- Foods, 2022, 11 (22), pp.3583. ⟨10.3390/foods11223583⟩
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-
- titre
- Algerian extra hard cheese of Klila: a review on the production method, and microbial, organoleptic, and nutritional properties
- auteur
- Rym Nouria Benamara, Meryem Benahmed, Kada Ibri, Boumediene Moussa Boudjemaa, Yann Demarigny
- article
- Journal of Ethnic Foods, 2022, 9, pp.41. ⟨10.1186/s42779-022-00157-0⟩
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-
- titre
- Biopreservation of Chocolate Mousse with Lactobacillus helveticus 2/20: Microbial Challenge Test
- auteur
- Bogdan Goranov, Desislava Teneva, Rositsa Denkova-Kostova, Vesela Shopska, Nadia Oulahal, Zapryana Denkova, Georgi Kostov, Pascal Degraeve, Rafael Pagan
- article
- Molecules, 2022, 27 (17), pp.5631. ⟨10.3390/molecules27175631⟩
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-
- titre
- Antioxidant, lipase and ACE ‐inhibitory properties of camel lactoferrin and its enzymatic hydrolysates
- auteur
- Olfa Oussaief, Zeineb Jrad, Isabelle Adt, Khaoula Kaddes, Touhami Khorchani, Pascal Degraeve, Halima El Hatmi
- article
- International Journal of Dairy Technology, 2022, 76 (1), pp.126-137. ⟨10.1111/1471-0307.12904⟩
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-
- titre
- Effect of crosslinking by microbial transglutaminase of gelatin films on lysozyme kinetics of release in food simulants
- auteur
- Moslem Sabaghi, Catherine Joly, Isabelle Adt, Keziban Ozturk, Amandine Cottaz, Pascal Degraeve
- article
- Food Bioscience, 2022, 48, pp.101816. ⟨10.1016/j.fbio.2022.101816⟩
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-
- titre
- A critical review on approaches to regulate the release rate of bioactive compounds from biopolymeric matrices
- auteur
- Moslem Sabaghi, Sedighe Tavasoli, Seyedeh Zahra Hoseyni, M.R. Mozafari, Pascal Degraeve, Iman Katouzian
- article
- Food Chemistry, 2022, 382, pp.132411. ⟨10.1016/j.foodchem.2022.132411⟩
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-
- titre
- Discrimination of spoiled beef and salmon stored under different atmospheres by an optoelectronic nose. Comparison with GC-MS measurements
- auteur
- Pauline Claus, Thomas Cattenoz, Sophie Landaud, Stéphane Chaillou, Anne-Claire Peron, Gwendoline Coeuret, Sami Slimani, Thierry Livache, Yann Demarigny, Daniel Picque
- article
- Future Foods, 2022, 5, pp.100106. ⟨10.1016/j.fufo.2021.100106⟩
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-
- titre
- Polysaccharide-Based Edible Films Incorporated with Essential Oil Nanoemulsions: Physico-Chemical, Mechanical Properties and Its Application in Food Preservation—A Review
- auteur
- Ianne Kong, Pascal Degraeve, Liew Phing Pui
- article
- Foods, 2022, 11 (4), pp.555. ⟨10.3390/foods11040555⟩
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-
- titre
- Phenolic-Rich Plant Extracts With Antimicrobial Activity: An Alternative to Food Preservatives and Biocides?
- auteur
- Nadia Oulahal, Pascal Degraeve
- article
- Frontiers in Microbiology, 2022, 12, ⟨10.3389/fmicb.2021.753518⟩
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-
Conference papers
- titre
- Investigating tradition for sustainable food packaging alternatives: the case of Banon Cheese
- auteur
- Coralie Dupas, Emilie Dumas
- article
- The 2nd International Joint Symposium on Agriculture and Food Security School of Agro-Industry, Sep 2022, Mae Fah Luang University, Tambon Tasood, Thailand
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-
- titre
- Proposal for an integrative performance framework based on Distributed Ledger Technology dedicated to higher education students entering the labor market
- auteur
- Wilfrid Azan, Pierre Valiorgue, Éric Peyrol, Pr. Hamda Ben Hadid, Yuan Li, Luis Fernando Mendoza Miranda
- article
- 2022 IEEE 6. International Conference on Logistics Operations Management (GOL), Jun 2022, Strasbourg, France. pp.1-6, ⟨10.1109/GOL53975.2022.9820106⟩
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-
- titre
- Design and development of a pilot milking machine: monitoring fouling and cleaning under real conditions
- auteur
- A Hubert, N Rossi, S Zouaghi, V Michel, M Guilbaud, Jm Herry, A Hanin, G Jard, H Tormo, R Perion, A Morazin, Jl Poulet, N Oulahal, C Laithier
- article
- FCFP2022 – Congrès International: Fouling and Cleaning in Food Processing 2022 - Sustainability and shifting to a circular economy, Mar 2022, LILLE, France
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-
2021
Journal articles
- titre
- Numerical Validation of the Radiative Model for the Solar Cadaster Developed for Greater Geneva
- auteur
- Benjamin Govehovitch, Martin Thebault, Karine Bouty, Stéphanie Giroux-Julien, Éric Peyrol, Victor Guillot, Christophe Ménézo, Gilles Desthieux
- article
- Applied Sciences, 2021, 11 (17), pp.8086. ⟨10.3390/app11178086⟩
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-
- titre
- Interstrains comparison of the antimicrobial effect and mode of action of a Vietnamese Cinnamomum cassia essential oil from leaves and its principal component against Listeria monocytogenes
- auteur
- E. Dumas, P. Degraeve, N.‐t.‐t. Trinh, M. Le Thanh, N. Oulahal
- article
- Letters in Applied Microbiology, 2021, 72 (6), pp.757-766. ⟨10.1111/lam.13465⟩
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-
- titre
- Biological preservation of mayonnaise with Lactobacillus plantarum LBRZ12, dill, and basil essential oils
- auteur
- Desislava Teneva, Zapryana Denkova, Rositsa Denkova-Kostova, Bogdan Goranov, Georgi Kostov, Aleksandar Slavchev, Yana Hristova-Ivanova, Galina Uzunova, Pascal Degraeve
- article
- Food Chemistry, 2021, 344, pp.128707. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128707⟩
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-
- titre
- Effect of electrostatic interactions and complexes formation between nisin and bacterial exopolysaccharides on nisin antimicrobial efficacy
- auteur
- Yousra Abid, Chedia Ben Amara, Houda Gharsallah, Emilie Dumas, Nour-Eddine Chihib, Hamadi Attia, Samia Azabou, Adem Gharsallaoui
- article
- LWT - Food Science and Technology, 2021, 143, pp.111116. ⟨10.1016/j.lwt.2021.111116⟩
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-
- titre
- Utilisation of a Portable Electronic Nose, NeOse Pro, to Follow the Microbial Fermentation of a Yoghurt
- auteur
- Yann Demarigny, Elodie Legrand, Julia Sanchez, Arnaud Hallier, Nathalie Laurent, Sami Slimani, Thierry Livache, Daniel Picque
- article
- Food and Nutrition Sciences, 2021, 12 (01), pp.90-105. ⟨10.4236/fns.2021.121008⟩
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-
- titre
- Staphylococcus aureus membrane-damaging activities of four phenolics
- auteur
- Lynda Bouarab, Pascal Degraeve, Jalloul Bouajila, Amandine Cottaz, Fouzia Jbilou, Catherine Joly, Nadia Oulahal
- article
- FEMS Microbiology Letters, 2021, 368 (13), ⟨10.1093/femsle/fnab081⟩
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-
- titre
- Using Anthocyanin Extracts from Butterfly Pea as pH Indicator for Intelligent Gelatin Film and Methylcellulose Film
- auteur
- Samart Sai-Ut, Phunsiri Suthiluk, Wirongrong Tongdeesoontorn, Saroat Rawdkuen, Pimonpan Kaewprachu, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Pascal Degraeve
- article
- Current Journal of Applied Science and Technology, 2021, 21 (4), pp.652-661
- Accès au bibtex
-
Conference papers
- titre
- Mechanisms of action of antimicrobial compounds : case studies and methodologies to investigate their diversity.
- auteur
- Nadia Oulahal, Pascal Degraeve
- article
- ICMSM 2021 : the International Congress of the Malaysian Society for Microbiology 2021, Malaysian Society for Microbiology, Sep 2021, Virtual Conference, Malaysia
- Accès au bibtex
-
- titre
- Effect of different polysaccharides on the antibacterial activity of nisin.
- auteur
- M Azari-Anpar, N Oulahal, F Tabatabaei Yazdi, P Degraeve
- article
- The 1st International Joint Symposium on Agricultural and Food Security, Mae Fah Luang University School of Agro-industry, Aug 2021, Chiang Rai, Thailand
- Accès au bibtex
-
- titre
- Active edible coatings/films for perishable foods preservation: potential, present limits and future prospects illustrated by some case studies.
- auteur
- Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
- article
- 4th International Conference on Molecular Biology & Biotechnology, Jun 2021, visioconference, Malaysia
- Accès au bibtex
-
- titre
- Chemical Modification of Cellulose Acetate and CarboxyMethyl Cellulose: Towards new Biosourced Materials
- auteur
- Etienne Fleury, Aurélia Charlot, Catherine Joly, A. Cottaz, Guilhem Quintard, Manon Boulven, Asja Pettignano
- article
- ICBMC 2019 : 5th International Conference on Biobased Materials, Mar 2021, Monastir, Tunisia
- Accès au bibtex
-
Book sections
- titre
- Chapitre 3. Conservateurs et ingrédients à action antimicrobienne
- auteur
- Nadia Oulahal, Morgan Guilbaud, Bastien Fremaux, Martine Carlier, Pascal Degraeve
- article
- Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments, LAVOISIER, 2021
- Accès au bibtex
-
Other publications
- titre
- Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en industrie agro-alimentaire
- auteur
- Christophe Hermon, Graziella Midelet-Bourdin, Catherine Denis, Stephane André, Anne-Laure Boutillier, Thomas Brauge, Bastien Frémaux, Morgan Guilbaud, Christine Faille, Nadia Oulahal, Nicolas Rossi, Christophe Soumet
- article
- RMT Actia CHLEAN-Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en IAA., 2021
- Accès au bibtex
-
Books
- titre
- Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments
- auteur
- Marie-Noëlle Bellon-Fontaine, Anne-Laure Boutillier, Christophe Hermon, Nadia Oulahal, Sylvie Perret, Catherine Stride
- article
- Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, 2021, ISBN : 978-2-7430-2597-7
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-
2020
Journal articles
- titre
- CHEMICAL CHARACTERIZATION AND BIOACTIVE POTENTIAL OF ESSENTIAL OIL ISOLATED FROM RHANTERIUM SUAVEOLENS DESF. SPECIES GROWING IN TUNISIAN ARID ZONE
- auteur
- M Hitana, H Najaa, T Ghazouani, C Ben Sassi, C Dupas-Farrugia, N Oulahal, M Neffati, S. Fattouch
- article
- Italian Journal of Food Science, 2020, 32 (4), pp.983-996
- Accès au bibtex
-
- titre
- Biopreservation of emulsified food and cosmetic products by synergistic action of probiotics and plant extracts: a Franco-Bulgarian perspective
- auteur
- Georgi Kostov, Rositsa Denkova-Kostova, Zapryana Denkova, Nenko Nenov, Vesela Shopska, Mina Dzhivoderova-Zarcheva, Desislava Teneva, Bogdan Goranov, Ivan Petelkov, Lynda Bouarab, Yann Demarigny, Nadia Oulahal, Florence Husson, Yves Waché, Pascal Degraeve
- article
- Food Science and Applied Biotechnology, 2020, 3 (2), pp.167. ⟨10.30721/fsab2020.v3.i2.93⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Antioxidant activities of enzymatic‐hydrolysed proteins of dromedary ( Camelus dromedarius ) colostrum
- auteur
- Olfa Oussaief, Zeineb Jrad, Isabelle Adt, Mohamed Dbara, Touhami T. Khorchani, Halima El‐hatmi
- article
- International Journal of Dairy Technology, 2020, 73 (2), pp.333-340. ⟨10.1111/1471-0307.12668⟩
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-
- titre
- Plants: A natural solution to enhance raw milk cheese preservation?
- auteur
- Coralie Dupas, Benjamin Métoyer, Halima El Hatmi, Isabelle Adt, Samir Mahgoub, Emilie E. Dumas
- article
- Food Research International, 2020, 130, pp.108883. ⟨10.1016/j.foodres.2019.108883⟩
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-
- titre
- Use of Lactococcus lactis Subsp. Lactis Strains to Inhibit the Development of Pathogens
- auteur
- Abir Maalaoui, Abdesselem Trimeche, Pierre-Guy Marnet, Yann Demarigny
- article
- Food and Nutrition Sciences, 2020, 11, pp.98-112. ⟨10.4236/fns.2020.112009⟩
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-
- titre
- Dromedary Milk Protein Hydrolysates Displayed Enhanced Antioxidant and Functional Properties
- auteur
- Olfa Oussaief, Zeineb Jrad, Isabelle Adt, Touhami T. Khorchani, Halima El-Hatmi
- article
- Food Technology and Biotechnology, 2020, 58 (2), ⟨10.17113/ftb.58.02.20.6337⟩
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-
- titre
- European survey and evaluation of sampling methods recommended by the standard EN ISO 18593 for the detection of Listeria monocytogenes and Pseudomonas fluorescens on industrial surfaces
- auteur
- Thomas Brauge, Lena Barre, Guylaine Leleu, Stéphane André, Catherine C. Denis, Aurélie Hanin, Bastien Fremaux, Morgan Guilbaud, Jean-Marie Herry, Nadia Oulahal, Béatrice Anger, Christophe Soumet, Graziella Midelet
- article
- FEMS Microbiology Letters, 2020, 367 (7), pp.fnaa057. ⟨10.1093/femsle/fnaa057⟩
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-
Theses
- titre
- Valorization of edible plant by-products by fermentation for the production of added value compounds
- auteur
- Justine Godard
- article
- Biochimie [q-bio.BM]. Université de Lyon, 2020. Français. ⟨NNT : 2020LYSE1191⟩
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-
2019
Journal articles
- titre
- LABiocin database: A new database designed specifically for Lactic Acid Bacteria bacteriocins
- auteur
- Imad Al Kassaa, Rayane Rafei, Mirna Moukhtar, Mazen Zaylaa, Adem Gharsallaoui, Abdeslam Asehraou, Khaled El Omari, Ahmad Shahin, Monzer Hamze, Nour-Eddine Chihib
- article
- International Journal of Antimicrobial Agents, 2019, International Journal of Antimicrobial Agents, 54 (6), pp.771-779. ⟨10.1016/j.ijantimicag.2019.07.012⟩
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-
- titre
- Effect of drying and interfacial membrane composition on the antimicrobial activity of emulsified citral
- auteur
- Jian Wang, Simon Oussama Khelissa, Nour-Eddine Chihib, Emilie E. Dumas, Adem Gharsallaoui
- article
- Food Chemistry, 2019, 298, pp.125079. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125079⟩
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-
- titre
- Spray-drying of protein/polysaccharide complexes: Dissociation of the effects of shearing and heating
- auteur
- Jian Wang, Faydi Maoulida, Chedia Ben Amara, Sami Ghnimi, Nour-Eddine Chihib, Emilie Dumas, Adem Gharsallaoui
- article
- Food Chemistry, 2019, 297, pp.124943. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.06.010⟩
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-
- titre
- Sustainable second-generation biofuel production potential in a developing country case study
- auteur
- Amin Nikkhah, Iraj Bagheri, Constantinos Psomopoulos, Seyed Hossein Payman, Hemad Zareiforoush, Mamdouh El Haj Assad, Adel Bakhshipour, Sami Ghnimi
- article
- Energy Sources, Part A, 2019, pp.7785-7798. ⟨10.1080/15567036.2019.1677805⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Spray-drying microencapsulation of nisin by complexation with exopolysaccharides produced by probiotic Bacillus tequilensis-GM and Leuconostoc citreum-BMS
- auteur
- Yousra Abid, Adem Gharsallaoui, Emilie Dumas, Sami Ghnimi, Hamadi Attia, Samia Azabou
- article
- Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2019, 181, pp.25-30. ⟨10.1016/j.colsurfb.2019.05.022⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Assessment of antioxidant activities of an endemic species from Tunisia: Rhanterium sueaveolens Desf related to its phenolic composition
- auteur
- Mabrouka Hitana, Coralie Dupas, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Hanen Najaa, Talel Bouhamda, Sami Fattouch, Mohamed Neffati
- article
- Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, In press, pp.101355. ⟨10.1016/j.bcab.2019.101355⟩
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-
- titre
- Selection of Lactobacillus paracasei strains from grated carrots by-products for L-lactic acid production
- auteur
- Justine Godard, Yann Demarigny
- article
- International Journal of Applied Microbiology and Biotechnology Research, 2019, 7 (7), pp.106-116. ⟨10.33500/ijambr.2019.07.013⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Physicochemical and rheological changes of acidified camel milk added with commercial low methoxyl-pectin
- auteur
- Donia Zidi, Hamadi Attia, Mohamed Ali Ayadi, Coralie Dupas-Farrugia, Adem Gharsallaoui
- article
- International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 128, pp.347-353. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2018.12.244⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Homogeneous acylation of Cellulose diacetate: Towards bioplastics with tuneable thermal and water transport properties
- auteur
- Manon Boulven, Guilhem Quintard, Amandine Cottaz, Catherine Joly, Aurélia Charlot, Etienne Fleury
- article
- Carbohydrate Polymers, 2019, 206, pp.674-684. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.11.030⟩
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-
- titre
- Antibacterial Properties of Polyphenols: Characterization and QSAR (Quantitative Structure–Activity Relationship) Models
- auteur
- Lynda Bouarab-Chibane, Valérian Forquet, Pierre Lantéri, Yohann Clément, Lucie Léonard-Akkari, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Claire Bordes
- article
- Frontiers in Microbiology, 2019, 10, pp.829. ⟨10.3389/fmicb.2019.00829⟩
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-
- titre
- Potential of Incorporation of Antimicrobial Plant Phenolics Into Polyolefin-Based Food Contact Materials to Produce Active Packaging by Melt-Blending: Proof of Concept With Isobutyl-4-Hydroxybenzoate
- auteur
- Amandine Cottaz, Lynda Bouarab, Justine de Clercq, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Catherine Joly
- article
- Frontiers in Chemistry, 2019, 7, pp.148. ⟨10.3389/fchem.2019.00148⟩
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-
- titre
- Comparative study of growth temperature impact on the susceptibility of biofilm-detached and planktonic Staphylococcus aureus cells to benzalkonium chloride
- auteur
- Simon Oussama Khelissa, Marwan Abdallah, Charafeddine Jama, Adem Gharsallaoui, Nour-Eddine Chihib
- article
- Annals of Microbiology, 2019, 69 (3), pp.291-298. ⟨10.1007/s13213-018-1419-y⟩
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-
- titre
- Plant antimicrobial polyphenols as potential natural food preservatives
- auteur
- Lynda Bouarab Chibane, Pascal Degraeve, Hicham Ferhout, Jalloul Bouajila, Nadia Oulahal
- article
- Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99 (4), pp.1457-1474. ⟨10.1002/jsfa.9357⟩
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-
- titre
- Antilisterial activity of dromedary lactoferrin peptic hydrolysates
- auteur
- Zeineb Jrad, Halima El-Hatmi, Isabelle Adt, Sandrine Gouin, Julien Jardin, Olfa Oussaief, Mohamed Dbara, Samira Arroum, Touhami Khorchani, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
- article
- Journal of Dairy Science, 2019, 102 (6), pp.4844-4856. ⟨10.3168/jds.2018-15548⟩
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-
- titre
- Antimicrobial films based on pectin and sodium caseinate for the release of antifungal natamycin
- auteur
- Noushin Eghbal, Emilie Dumas, Mohammad Saeed Yarmand, Mohammad E. Mousavi, Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui
- article
- Journal of Food Processing and Preservation, 2019, pp.e13953. ⟨10.1111/jfpp.13953⟩
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-
- titre
- Physicochemical and rheological changes of acidified camel milk added with commercial low methoxyl-pectin
- auteur
- Donia Zidi, Adem Gharsallaoui, Coralie Dupas, Hamadi Attia, Mohamed Ali Ayadi
- article
- International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 128, pp.347-353. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2018.12.244⟩
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-
- titre
- Low Methoxyl pectin / sodium caseinate complexing behavior studied by isothermal titration calorimetry
- auteur
- Jian Wang, Emilie Dumas, Adem Gharsallaoui
- article
- Food Hydrocolloids, 2019, 88, pp.163-169. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.10.006⟩
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-
- titre
- Potential biotechnological properties of an exopolysaccharide produced by newly isolated Bacillus tequilensis-GM from spontaneously fermented goat milk
- auteur
- Yousra Abid, Samia Azabou, Ichrak Joulak, Angela Casillo, Rosa Lanzetta, Maria Michela Corsaro, Adem Gharsallaoui, Hamadi Attia
- article
- LWT - Food Science and Technology, 2019, 105, pp.135-141. ⟨10.1016/j.lwt.2019.02.005⟩
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-
Book sections
- titre
- Témoignage de fabricants d’emballages en bois
- auteur
- F Aviat, N Oulahal
- article
- Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 12, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.147-154, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
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-
- titre
- Méthodes d’extraction de microorganismes à partir du matériau bois
- auteur
- F Aviat, N Oulahal
- article
- Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 4, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.47 - 56, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
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-
- titre
- Témoignage d’utilisateurs du bois
- auteur
- N Oulahal, F Aviat
- article
- Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 13, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.155-164, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
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-
- titre
- Contexte : Bois et contact alimentaire
- auteur
- C Brunet, F Aviat, M Federighi, L Bérard, N Oulahal
- article
- Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 1 (3 - 12), Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
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-
- titre
- Microbiologie du bois dans la filière fromage
- auteur
- N Oulahal, E Notz, F Aviat, V Michel
- article
- Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 3 (25-46), Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
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-
Poster communications
- titre
- Isolement et caractérisation de bactéries d’intérêts associées aux vinaigres traditionnels Tunisiens
- auteur
- Mouna Ben Hammouda, Simon Khelissa, Adem Gharsallaoui, Hamadi Attia, Nour-Eddine Chihib, Samia Azabou
- article
- Journée des Jeunes Chercheurs JJC2019, Nov 2019, Mons, Belgique
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-
2018
Journal articles
- titre
- Integration of principal component analysis and artificial neural networks to more effectively predict agricultural energy flows
- auteur
- Amin Nikkhah, Abbas Rohani, Kurt Rosentrater, M. El Haj Assad, Sami Ghnimi
- article
- Environmental Progress & Sustainable Energy, 2018, 38 (4), pp.13130. ⟨10.1002/ep.13130⟩
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-
- titre
- Plant antimicrobial polyphenols as potential natural food preservatives
- auteur
- Lynda Bouarab Chibane, Pascal Degraeve, Hicham Ferhout, Jalloul Bouajila, Nadia Oulahal
- article
- Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 99 (4), pp.1457-1474. ⟨10.1002/jsfa.9357⟩
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-
- titre
- Effect of interactions of plant phenolics with bovine meat proteins on their antibacterial activity
- auteur
- Lynda Bouarab-Chibane, Valérian Forquet, Yohann Clément, Pierre Lanteri, Claire Bordes, Jalloul Bouajila, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
- article
- Food Control, 2018, 90, pp.189-198. ⟨10.1016/j.foodcont.2018.03.006⟩
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-
- titre
- Casein/wax blend extrusion for production of edible films as carriers of potassium sorbate—A comparative study of waxes and potassium sorbate effect
- auteur
- Elodie Chevalier, Asma Chaabani, Gilles Assezat, Frédéric Prochazka, Nadia Oulahal
- article
- Food Packaging and Shelf Life, 2018, 16, pp.41-50
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-
- titre
- Development and characterization of a novel edible extruded sheet based on different casein sources and influence of the glycerol concentration
- auteur
- Elodie Chevalier, Gilles Assezat, Frédéric Prochazka, Nadia Oulahal
- article
- Food Hydrocolloids, 2018, 75, pp.182-191
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-
- titre
- Study of interactions between anionic exopolysaccharides produced by newly isolated probiotic bacteria and sodium caseinate
- auteur
- Yousra Abid, Ichrak Joulak, Chedia Ben Amara, Angela Casillo, Hamadi Attia, Adem Gharsallaoui, Samia Azabou
- article
- Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2018, 167, pp.516-523. ⟨10.1016/j.colsurfb.2018.04.046⟩
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-
- titre
- Effect of interaction with food constituents on plant extracts antibacterial activity
- auteur
- Lynda Bouarab-Chibane, Nadia Oulahal, Emilie Dumas, Nga Trinh Thi Thanh, Jalloul Bouajila, Jean-Pierre Souchard, Pascal Degraeve
- article
- Food Science and Applied Biotechnology, 2018, 1 (1), pp.77-85. ⟨10.30721/fsab2018.v1.i1.27⟩
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-
- titre
- Evolution of carrot pulps during spontaneous fermentation
- auteur
- Justine Godard, Didier Hennequin, Arnaud Hallier, Yann Demarigny
- article
- International Journal of Applied Microbiology and Biotechnology Research, 2018, 6 (8), pp.95-106. ⟨10.33500/ijambr.2018.06.011⟩
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-
- titre
- Development of a Fermented Dairy Product as an Ingredient to be Added to Low-Fat Bakery Goods : Instrumental and Sensory Analyses of Textural and Aromatic Characteristics
- auteur
- Laetitia Gemelas, Pascal Degraeve, Arnaud Hallier, Yann Demarigny
- article
- Journal of Pure and Applied Microbiology, 2018, 12 (3), pp.1061-1069. ⟨10.22207/JPAM.12.3.04⟩
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-
- titre
- Influence of low methoxyl pectin on the physicochemical properties of sodium caseinate-stabilized emulsions
- auteur
- Jian Wang, Sondes Souihi, Chedia Ben Amara, Emilie Dumas, Adem Gharsallaoui
- article
- Journal of Food Process Engineering, 2018, 41 (8), pp.e12906. ⟨10.1111/jfpe.12906⟩
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-
- titre
- 99mTc-Labeled human and camel lactoferrin for detection of Staphylococcus aureus infections
- auteur
- Alifa Kanoun, Issam B. Salem, Frida Darghouth, Amine Asmi, Halima El Hatmi, Isabelle Adt, Mouldi Saidi
- article
- Journal of Radioanalytical and Nuclear Chemistry, 2018, 317 (1), pp.177-185. ⟨10.1007/s10967-018-5924-z⟩
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-
- titre
- A Rapid Electrophoresis Method on Agarose Gel to Characterise Dairy Protein Aggregates
- auteur
- Laetitia Gemelas, Pascal Degraeve, Marion Morand, Arnaud Hallier, Yann Demarigny
- article
- Food and Nutrition Sciences, 2018, 09 (04), pp.325-334. ⟨10.4236/fns.2018.94025⟩
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-
- titre
- Gelatin films with nisin and catechin for minced pork preservation
- auteur
- Pimonpan Kaewprachu, Chedia Ben Amara, Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui, Catherine Joly, Wirongrong Tongdeesoontorn, Saroat Rawdkuen, Pascal Degraeve
- article
- Food Packaging and Shelf Life, 2018, 18, pp.173-183. ⟨10.1016/j.fpsl.2018.10.011⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Thermodynamic and physiochemical insights into chickpea protein-Persian gum interactions and environmental effects
- auteur
- Morad Mousazadeh, Mohammad Mousavi, Gholamreza Askari, Hossein Kiani, Isabelle Adt, Adem Gharsallaoui
- article
- International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 119, pp.1052-1058. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2018.07.168⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Casesidin-like anti-bacterial peptides in peptic hydrolysate of camel milk β-casein
- auteur
- Dalila Almi-Sebbane, Isabelle Adt, Pascal Degraeve, Julien Jardin, Emmanuel Bettler, Raphaël Terreux, Nadia Oulahal, Abderahmane Mati
- article
- International Dairy Journal, 2018, 86, pp.49-56. ⟨10.1016/j.idairyj.2018.06.016⟩
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-
Conference papers
- titre
- Antibacterial evaluation and QSAR (Quantitative Structure-Activity Relationships) studies of polyphenols
- auteur
- L Bouarab-Chibane, V Forquet, N Oulahal, J Bouajila, Y Clément, P Lanteri, C Bordes, P Degraeve
- article
- The 3rd ICAAI (International Conference on Agriculture and Agro-Industry), Food and Agriculture: Innovation and Sustainability, Nov 2018, Chiang Rai, Thailand
- Accès au bibtex
-
- titre
- Effect of interaction with food constituents on the antibacterial activity of natural extracts/molecules
- auteur
- L Bouarab-Chibane, N Oulahal, E Dumas, Ntt Trinh, Ml Thanh, J Bouajila, Jp Souchard, P Degraeve
- article
- Food Science, Engineering and Technology 2017, University of Food Technologies, University of Food Technologies, Oct 2018, Plovdiv, Bulgaria
- Accès au bibtex
-
- titre
- Screening of the antibacterial activity of phenolic-rich plant by-products extracts/pure phenolics for perishable foods preservation.
- auteur
- L Bouarab-Chibane, N Oulahal, J Bouajila, H Ferhout, V Forquet, C Bordes, Y Clément, P Lanteri, P Degraeve
- article
- . 5th International ISEKI Food Conference, Jul 2018, Stuttgart, Germany
- Accès au bibtex
-
- titre
- Mise en place d’une méthodologie intégrée d’évaluation du potentiel de production solaire à l’échelle de la ville
- auteur
- Benjamin Govehovitch, Stéphanie Giroux-Julien, Eric Peyrol, Christophe Menezo
- article
- 5ème Journées Nationales sur l’Energie Solaire, JNES, 2018, Villeurbanne, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Building integrated (PV) systems - energy production modelling in urban environment
- auteur
- Benjamin Govehovitch, Stéphanie Giroux-Julien, Eric Peyrol, Christophe Menezo
- article
- EUROSUN, 2018, Rapperswil, Switzerland
- Accès au bibtex
-
Book sections
- titre
- Alimentarité des emballages en bois
- auteur
- Florence Fricoteaux, Florence Aviat, Nadia Oulahal
- article
- Technique de l'ingénieur, 2018
- Accès au bibtex
-
- titre
- La biopréservation
- auteur
- Nadia Oulahal
- article
- Les 7 fonctions de l'emballage, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, 2018, ISBN : 978-2-7430-2038-5
- Accès au bibtex
-
2017
Journal articles
- titre
- pH-dependent complexation of lysozyme with low methoxyl (LM) pectin
- auteur
- Chedia Ben Amara, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui
- article
- Food Chemistry, 2017, 236, pp.127-133. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.03.124⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Using complexation for the microencapsulation of nisin in biopolymer matrices by spray-drying
- auteur
- Chedia Ben Amara, Lanhee Kim, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
- article
- Food Chemistry, 2017, 236, pp.32-40. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.04.168⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Enrobages comestibles et emballages actifs pour la conservation d’aliments périssables présentation et premiers résultats du projet de coopération Franco-Thaïlandaise ActiFoodCoat
- auteur
- Saroat Rawdkuen, Phunsiri Sutilhuk, Wirongrong Tongdeesoontorn, Samart Sai-Ut, Pimonpan Kaewprachu, Chedia Ben Amara, Lynda Bouarab-Chibane, Aurélie Lagorce-Tachon, Adem Gharsallaoui, Catherine Joly, Nadia Oulahal, Thomas Karbowiak, Frederic Debeaufort, Pascal Degraeve
- article
- La Revue de l'Observatoire des IAA, 2017
- Accès au bibtex
-
- titre
- Antimicrobial finishing of textiles intended for food processing industry by plasma enhanced chemical vapor deposition - physical vapor deposition of Ag-SiOCH composites coated with AlxOy or SiOCH encapsulation layers
- auteur
- Céline Brunon, Élise Chadeau, Nadia Oulahal, Carol Grossiord, Laurent Dubost, Farida Simon, François Bessueille, Pascal Degraeve, Didier Léonard
- article
- Thin Solid Films, 2017, 628, pp.132-141. ⟨10.1016/j.tsf.2017.03.004⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Les extraits végétaux : une alternative à certains conservateurs et biocides ?
- auteur
- Nadia Oulahal, Lynda Bouarab, Lucie Léonard, Nga-Thi-Thanh Trinh, Pascal Degraeve
- article
- Industries Alimentaires et Agricoles, 2017
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food contact material safety: polyolefine recycling, a feasability study
- auteur
- Stella Palkopoulou, Ali Ben Saïd, Cécile Guinot, Patrice Dole, Chalamet Yvan, Gérard Pichon, Jean-Christophe Ruiz, Catherine Joly
- article
- Innovations Agronomiques, 2017, 58, pp.31-44. ⟨10.15454/1.5137834343647146E12⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Modeling of supercritical CO 2 extraction of contaminants from post-consumer polypropylene: Solubilities and diffusion coefficients in swollen polymer at varying pressure and temperature conditions
- auteur
- Anouar Ben Said, Cécile Guinot, Jean-Christophe Ruiz, Agnès Grandjean, Patrice Dole, Catherine Joly, Yvan Chalamet
- article
- Chemical Engineering Research and Design, 2017, 117, pp.95 - 109. ⟨10.1016/j.cherd.2016.10.020⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Microwave assisted Soxhlet extraction of essential oil from Vietnamese Star anise fruits (Illicium verum Hook.f.) and their chemical composition
- auteur
- Phan Nam, Phan Lien, Tran Hoa, Mai Huong Chatain, Ng Ng, Dao Thien
- article
- Emirates Journal of Food and Agriculture, 2017, 29 (2), pp.131. ⟨10.9755/ejfa.2016-05-559⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Low methoxyl pectin/sodium caseinate interactions and composite film formation at neutral pH
- auteur
- Noushin Eghbal, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Mohammad Saeed Yarmand, Mohammad E. Mousavi, Adem Gharsallaoui
- article
- Food Hydrocolloids, 2017, 69, pp.132-140. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.01.033⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Preservation of fresh ground beef patties using plant extracts combined with a modified atmosphere packaging
- auteur
- Lynda Bouarab-Chibane, Balkis Ouled-Bouhedda, Lucie Leonard, Laetitia Gemelas, Jalloul Bouajila, Hicham Ferhout, Amandine Cottaz, Catherine Joly, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
- article
- European Food Research and Technology, 2017, 243 (11), pp.1997-2009. ⟨10.1007/s00217-017-2905-3⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- pH-dependent complexation of lysozyme with low methoxyl (LM) pectin
- auteur
- Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui, Chedia Ben Amara, Pascal Degraeve
- article
- Food Chemistry, 2017, Special Issue: 9th International Conference on Water in Food, 236, pp.127-133. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.03.124⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Using complexation for the microencapsulation of nisin in biopolymer matrices by spray-drying
- auteur
- Chedia Ben Amara, Lanhee Kim, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
- article
- Food Chemistry, 2017, Special Issue: 9th International Conference on Water in Food, 236, pp.32-40. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.04.168⟩
- Accès au bibtex
-
Conference papers
- titre
- Nettoyage et désinfection: des méthodes traditionnelles aux nouveaux outils
- auteur
- Nadia Oulahal, Cathérine Stride, Stéphane Pellerin
- article
- BioAdh 2017, Nov 2017, Bouray-sur-Juine, France
- Accès au bibtex
-
Theses
- titre
- Study of the interactions polysaccharides - antimicrobial biomolecules of protein nature : application to the development of microcapsules and active films for food preservation
- auteur
- Chedia Ben Amara
- article
- Biochimie, Biologie Moléculaire. Université de Lyon, 2017. Français. ⟨NNT : 2017LYSE1247⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
2016
Journal articles
- titre
- Antimicrobial Activity of Nisin and Natamycin Incorporated Sodium Caseinate Extrusion-Blown Films: A Comparative Study with Heat-Pressed/Solution Cast Films
- auteur
- Basak Yilin Colak, Pierre Peynichou, Sophie Galland, Nadia Oulahal, Frédéric Prochazka, Pascal Degraeve
- article
- Journal of Food Science, 2016, 81, pp.E1141-E1150. ⟨10.1111/1750-3841.13284⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Supercritical CO2 extraction of contaminants from polypropylene intended for food contact: Effects of contaminant molecular structure and processing parameters
- auteur
- Anouar Ben Said, Cécile Guinot, Jean-Christophe Ruiz, Agnès Grandjean, Patrice Dole, Catherine Joly, Yvan Chalamet
- article
- Journal of Supercritical Fluids, 2016, 110, pp.22-31. ⟨10.1016/j.supflu.2015.12.010⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Active packaging with antifungal activities
- auteur
- Nicolas Nguyen van Long, Catherine Joly, Philippe Dantigny
- article
- International Journal of Food Microbiology, 2016, 220, pp.73-90. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.01.001⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Critical review on challenge tests to demonstrate decontamination of polyolefins intended for food contact applications
- auteur
- Stella Palkopoulou, Catherine Joly, Alexandre Feigenbaum, Constantine Papaspyrides, Patrice Dole
- article
- Trends in Food Science and Technology, 2016, 49, pp.110-120. ⟨10.1016/j.tifs.2015.12.003⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Fermented dairy product for a low-fat bakery product application: chemical and sensory analysis
- auteur
- Laetitia Gemelas, Pascal Degraeve, Arnaud Hallier, Yann Demarigny
- article
- Czech Journal of Food Sciences, 2016, 34 (No. 6), pp.529-533. ⟨10.17221/127/2016-CJFS⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Properties of lysozyme/sodium alginate complexes for the development of antimicrobial films
- auteur
- Chedia Ben Amara, Noushin Eghbal, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
- article
- Food Research International, 2016, 89, pp.272-280. ⟨10.1016/j.foodres.2016.08.015⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Nisin as a Food Preservative: Part 1: Physicochemical Properties, Antimicrobial Activity, and Main Uses
- auteur
- Adem Gharsallaoui, Nadia Oulahal, Catherine Joly, Pascal Degraeve
- article
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2016, 56 (8), pp.1262-1274. ⟨10.1080/10408398.2013.763765⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Nisin as a Food Preservative: Part 2: Antimicrobial Polymer Materials Containing Nisin
- auteur
- Adem Gharsallaoui, Catherine Joly, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve
- article
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2016, 56 (8), pp.1275-1289. ⟨10.1080/10408398.2013.763766⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Recent Advances on Multi-Parameter Flow Cytometry to Characterize Antimicrobial Treatments
- auteur
- Lucie Leonard, Lynda Bouarab Chibane, Balkis Ouled Bouhedda, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
- article
- Frontiers in Microbiology, 2016, 7, pp.1225. ⟨10.3389/fmicb.2016.01225⟩
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Using complex coacervation for lysozyme encapsulation by spray-drying
- auteur
- Chedia Ben Amara, Noushin Eghbal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
- article
- Journal of Food Engineering, 2016, 183, pp.50-57. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.03.016⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Complex coacervation for the development of composite edible films based on LM pectin and sodium caseinate
- auteur
- Noushin Eghbal, Mohammad Saeid Yarmand, Mohammad Mousavi, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui
- article
- Carbohydrate Polymers, 2016, 151, pp.947-956. ⟨10.1016/j.carbpol.2016.06.052⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Poly(butylene succinate-co-butylene adipate)/polyethylene oxide blends for controlled release materials: A morphological study
- auteur
- Amandine Cottaz, Fadi Khalil, Sophie Galland, Fouzia Jbilou, Isabelle Adt, Pascal Degraeve, Catherine Joly
- article
- Journal of Applied Polymer Science, 2016, 133 (3), pp.n/a-n/a. ⟨10.1002/app.42874⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Sensory, microbiological and physico-chemical characterization of Klila, a traditional cheese made in the south-west of Algeria
- auteur
- R. N. Benamara, Laetitia Gemelas, K. Ibri, B. Moussa-Boudjemaa, Yann Demarigny
- article
- African Journal of Microbiology Research, 2016, 10 (41), pp.1728-1738. ⟨10.5897/AJMR2016.8264⟩
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-
- titre
- Effect of pH on the functional properties of Arthrospira (Spirulina) platensis protein isolate
- auteur
- Sonda Benelhadj, Adem Gharsallaoui, Pascal Degraeve, Hamadi Attia, Dorra Ghorbel
- article
- Food Chemistry, 2016, 194, pp.1056-1063. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.08.133⟩
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-
- titre
- Properties of lysozyme/Arthrospira platensis (Spirulina) protein complexes for antimicrobial edible food packaging
- auteur
- Sonda Benelhadj, Nawel Fejji, Pascal Degraeve, Hamadi Attia, Dorra Ghorbel, Adem Gharsallaoui
- article
- Algal Research, 2016, 15, pp.43-49. ⟨10.1016/j.algal.2016.02.003⟩
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-
- titre
- Effect of Essential Oils on Cell Viability, Membrane Integrity and Membrane Fluidity of Listeria innocua and Escherichia coli
- auteur
- Lamia Cherrat, Emilie Dumas, Mohammed Bakkali, Pascal Degraeve, Amin Laglaoui, Nadia Oulahal
- article
- Journal of Essential Oil Bearing Plants, 2016, 19 (1), pp.155-166. ⟨10.1080/0972060X.2015.1029986⟩
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-
- titre
- Intelligent monitoring of solid state polymerization via molecular rotors: The case of poly(butylene succinate)
- auteur
- Fouzia Jbilou, Ioanna-Nektaria Georgousopoulou, Sinisa Marinkovic, Stamatina Vouyiouka, Constantine D. Papaspyrides, Boris Estrine, Patrice Dole, Amandine Cottaz, Catherine Joly
- article
- European Polymer Journal, 2016, 78, pp.61-71. ⟨10.1016/j.eurpolymj.2016.03.005⟩
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-
- titre
- Feasibility of Solid-State Postpolymerization on Fossil- and Bio-Based Poly(butylene succinate) Including Polymer Upcycling Routes
- auteur
- Constantine D. Papaspyrides, Stamatina Vouyiouka, Ioanna-Nektaria Georgousopoulou, Sinisa Marinkovic, Boris Estrine, Catherine Joly, Patrice Dole
- article
- Industrial and engineering chemistry research, 2016, 55 (20), pp.5832-5842. ⟨10.1021/acs.iecr.6b00588⟩
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-
- titre
- Fatty acid composition in double and multilayered microcapsules of ω-3 as affected by storage conditions and type of emulsions
- auteur
- Estefanía Jiménez-Martín, Teresa Antequera Rojas, Adem Gharsallaoui, Jorge Ruiz Carrascal, Trinidad Pérez-Palacios
- article
- Food Chemistry, 2016, 194, pp.476-486. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.08.046⟩
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-
Book sections
- titre
- Les approches alternatives ou complémentaires aux méthodes traditionnelles de nettoyage
- auteur
- N Oulahal, C Hermon, C Stride, B Frémeaux, N Rossi
- article
- Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire, Chapitre 11, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.172- 183, 2016, ISBN : 978-2- 7430-2083-5
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-
- titre
- Autres matériaux : bois et dérivés, textiles, bétons
- auteur
- N Oulahal, P Poupault
- article
- Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire, Chapitre 7, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.87-98, 2016, 978-2- 7430-2083-5
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-
- titre
- Les matériaux dans l’adhésion microbienne et la formation de biofilms
- auteur
- C Faille, B Frémeaux, C Hermon, N Oulahal, Mn Bellon Fontaine
- article
- Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire, Chapitre 3, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.19 - 32, 2016, ISBN : 978-2- 7430-2083-5
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-
- titre
- Procédures de contrôle de l’hygiène des surfaces
- auteur
- C Faille, N Oulahal, N Rossi
- article
- Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire, Chapitre 12, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.186 - 207, 2016, ISBN : 978-2- 7430-2083-5
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-
2015
Journal articles
- titre
- Active biodegradable sodium caseinate films manufactured by blown-film extrusion: Effect of thermo-mechanical processing parameters and formulation on lysozyme stability
- auteur
- Basal Yilin Colak, Pierre Peynichou, Sophie Galland, Nadia Oulahal, Gilles Assezat, Frédéric Prochazka, Pascal Degraeve
- article
- Industrial Crops and Products, 2015, 72, pp.142-151. ⟨10.1016/j.indcrop.2014.12.047⟩
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-
- titre
- A green method for polybutylene succinate recycling: Depolymerization catalyzed by lipase B from Candida antarctica during reactive extrusion
- auteur
- Fouzia Jbilou, Patrice Dole, Pascal Degraeve, Catherine Ladaviere, Catherine Joly
- article
- European Polymer Journal, 2015, 68, pp.207-215. ⟨10.1016/j.eurpolymj.2015.04.039⟩
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-
- titre
- Study of the influences of film processing conditions and glycerol amount on the water sorption and gas barrier properties of novel sodium caseinate films
- auteur
- Basal Yilin Colak, Fabrice Gouanvé, Pascal Degraeve, Eliane Espuche, Frédéric Prochazka
- article
- Journal of Membrane Science, 2015, 478, pp.1-11. ⟨10.1016/j.memsci.2014.12.027⟩
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-
- titre
- Suitability of Using Monolayered and Multilayered Emulsions for Microencapsulation of ω-3 Fatty Acids by Spray Drying: Effect of Storage at Different Temperatures
- auteur
- Estefanía Jiménez-Martín, Adem Gharsallaoui, Trinidad Pérez-Palacios, Jorge Ruiz Carrascal, Teresa Antequera Rojas
- article
- Food and Bioprocess Technology, 2015, 8 (1), pp.100-111. ⟨10.1007/s11947-014-1382-y⟩
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-
- titre
- From Streptococcus lactis to Lactococcus lactis: A qualitative and quantitative analysis of the scope of research undertaken around a microbial concept
- auteur
- Yann Demarigny, Virginie Soldat, Laetitia Gemelas
- article
- Journal of Scientometric Research, 2015, 4 (2), pp.61. ⟨10.4103/2320-0057.167247⟩
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-
- titre
- Utilisation des bactériophages pour lutter contre les bactéries pathogènes. Application en industrie alimentaire
- auteur
- Mai Huong Ly-Chatain
- article
- Industries Alimentaires et Agricoles, 2015, pp.201511122123
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-
- titre
- Purification of post-consumer polyolefins via supercritical CO2 extraction for the recycling in food contact applications
- auteur
- Ben Said Anouar, Cécile Guinot, Jean-Christophe Ruiz, Frédéric Charton, Patrice Dole, Catherine Joly, Chalamet Yvan
- article
- Journal of Supercritical Fluids, 2015, 98, pp.25-32. ⟨10.1016/j.supflu.2014.12.022⟩
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-
- titre
- Volatile compounds and physicochemical characteristics during storage of microcapsules from different fish oil emulsions
- auteur
- Adem Gharsallaoui, Jorge Ruiz Carrascal, Teresa Antequera Rojas
- article
- FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, 2015, 96, pp.52-64. ⟨10.1016/j.fbp.2015.07.005⟩
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-
- titre
- Effect of emulsification and spray-drying microencapsulation on the antilisterial activity of transcinnamaldehyde
- auteur
- Nga-Thi-Thanh Trinh, Raja Lejmi, Adem Gharsallaoui, Emilie Dumas, Pascal Degraeve, Mai Le Thanh, Nadia Oulahal
- article
- Journal of Microencapsulation, 2015
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-
- titre
- Toward new polymeric oxygen scavenging systems : formation of poly(vinyl alcohol) oxygen scavenger film
- auteur
- Ziad Damaj, Catherine Joly, Emmanuel Guillon
- article
- Packaging Technology and Science, 2015, 28 (4), pp.293 - 302. ⟨10.1002/pts.2112⟩
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-
- titre
- Preservation of viability and anti-Listeria activity of lactic acid bacteria, Lactococcus lactis and Lactobacillus paracasei, entrapped in gelling matrices of alginate or alginate/caseinate
- auteur
- Lucie Léonard, Olfa Beji, Christine Arnould, Elodie Noirot, Aline Bonnotte, Adem Gharsallaoui, Pascal Degraeve, Jeannine Lherminier, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
- article
- Food Control, 2015, 47, pp.7-19. ⟨10.1016/j.foodcont.2014.06.020⟩
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-
- titre
- Antimicrobial activity of camel milk casein and its hydrolysates
- auteur
- Z. Jrad, H. El Hatmi, I. Adt, T. Khorchani, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
- article
- Acta Alimentaria, 2015, 44 (4), pp.609-616. ⟨10.1556/066.2015.44.0034⟩
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-
- titre
- Effect of a Vietnamese Cinnamomum cassia essential oil and its major component trans -cinnamaldehyde on the cell viability, membrane integrity, membrane fluidity, and proton motive force of Listeria innocua
- auteur
- Nga-Thi-Thanh Trinh, Emilie Dumas, Mai Le Thanh, Pascal Degraeve, Chedia Ben Amara, Adem Gharsallaoui, Nadia Oulahal
- article
- Canadian Journal of Microbiology, 2015, 61 (4), pp.263-271. ⟨10.1139/cjm-2014-0481⟩
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-
- titre
- Effect of low methoxyl (LM) pectin complexation on the thermal and proteolytic inactivation of lysozyme: A kinetic study
- auteur
- Sarah Ormus, Nadia Oulahal, Claude Noël, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
- article
- Food Hydrocolloids, 2015, 43, pp.812-818. ⟨10.1016/j.foodhyd.2014.08.016⟩
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-
- titre
- Camel colostrum: Nutritional composition and improvement of the antimicrobial activity after enzymatic hydrolysis
- auteur
- Zeineb Jrad, Nadia Oulahal, I. Adt, Touhami Khorchani, Pascal Degraeve, Halima El-Hatmi
- article
- Emirates Journal of Food and Agriculture, 2015, 27 (4), pp.384. ⟨10.9755/ejfa.v27i4.19912⟩
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-
Book sections
- titre
- Fermented Plant Products from Tropical and Warm Countries
- auteur
- Yann Demarigny
- article
- Y. H. Hui, E. Özgül Evranuz. Handbook of Vegetable Preservation and Processing. 2nd Ed., CRC Press, Chapter 29, 2015, 9780429173073
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-
Theses
- titre
- Immiscible biodegradable polymer blends : influence of the morphology on the control of the release of active substances or models
- auteur
- Fadi Khalil
- article
- Biochimie [q-bio.BM]. Université Claude Bernard - Lyon I, 2015. Français. ⟨NNT : 2015LYO10102⟩
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-
- titre
- Development of aromatic and texturing fermented products used in Viennese pastry as a partial substitute of butter
- auteur
- Laëtitia Gemelas
- article
- Biochimie, Biologie Moléculaire. Université Lyon 1, 2015. Français. ⟨NNT : ⟩
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-
Videos
- titre
- La jeunesse scientifique d'Auvergne et de Rhône Alpes s'engage pour un nouvel ordre alimentaire mondial
- auteur
- Chloé Tankan, Jean-Baptiste Braconnier, Cédric Darie, Clothilde Villot, Elodie Gaudin, Giuseppe Copani, Alexandre Pinel, Benoît Darrier, Antoine Vernay, Manon Lecomte, Emmanuel Labaronne, Camille Villedieu, Jordan Vacheron, Nicolas Naudet, Chedia Ben Amara, Lynda Bouarab, Anaïs Rafalimanana, Anne-Marie Marchand, Emilie Andruszak, Juliette Fascina, Margaux Michaud, Olivier Duchene, Thomas Josserand, Julien Ridouard, Julie Ruelle, Léna Robert, Léa Delerce, Vincent Beche, Manon Bardin, Pierre Chirsen, Clément Jullien, Jean-Thomas Aubry, Florian Revol, Marion Mazille, Léo Sinigaglia, Yoann Baulaz
- article
- 2015
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-
2014
Journal articles
- titre
- Influence of some formulation and process parameters on the stability of lysozyme incorporated in corn flour- or corn starch-based extruded materials prepared by melt blending processing
- auteur
- Fouzia Jbilou, Sophie Galland, Camille Telliez, Zied Akkari, Roselyne Roux, Nadia Oulahal, Patrice Dole, Catherine Joly, Pascal Degraeve
- article
- Enzyme and Microbial Technology, 2014, 67, pp.40-46. ⟨10.1016/j.enzmictec.2014.08.015⟩
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-
- titre
- Effect of digestive enzymes on antimicrobial, radical scavenging and angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of camel colostrum and milk proteins
- auteur
- Zeineb Jrad, Halima El Hatmi, Isabelle Adt, Jean-Michel Girardet, Céline Cakir-Kiefer, Julien Jardin, Pascal Degraeve, Touhami Khorchani, Nadia Oulahal
- article
- Dairy Science & Technology, 2014, 94, pp.205-224. ⟨10.1007/s13594-013-0154-1⟩
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-
- titre
- Antioxidant activity of camel milk casein before and after in vitro simulated enzymatic digestion
- auteur
- Zeineb Jrad, Jean-Michel Girardet, Isabelle Adt, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Touhami Khorchani, Halima El Hatmi
- article
- Mljekarstvo, 2014, 64 (4), pp.287-294. ⟨10.15567/mljekarstvo.2014.0408⟩
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-
- titre
- Polybutylene succinate adipate/starch blends: A morphological study for the design of controlled release films
- auteur
- Fadi Khalil, Sophie Galland, Amandine Cottaz, Catherine Joly, Pascal Degraeve
- article
- Carbohydrate Polymers, 2014, 108, pp.272-280. ⟨10.1016/j.carbpol.2014.02.062⟩
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-
- titre
- The Citrate Metabolism in Homo- and Heterofermentative LAB: A Selective Means of Becoming Dominant over Other Microorganisms in Complex Ecosystems
- auteur
- Laëtitia Gemelas, Pascal Degraeve, Yann Demarigny
- article
- Food and Nutrition Sciences, 2014, 05 (10), pp.953-969. ⟨10.4236/fns.2014.510106⟩
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-
- titre
- Quaternary Ammonium-based Composite Particles for Antibacterial Finishing of Cotton-based Textiles
- auteur
- M. Messaoud, E. Chadeau, P. Chaudouët, N. Oulahal, M. Langlet
- article
- JOURNAL OF MATERIALS SCIENCE & TECHNOLOGY, 2014, 30 (1), pp.19-29. ⟨10.1016/j.jmst.2013.09.012⟩
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-
- titre
- The factors affecting effectiveness of treatment in phages therapy
- auteur
- Mai Huong Ly-Chatain
- article
- Frontiers in Microbiology, 2014, 5, ⟨10.3389/fmicb.2014.00051⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Properties of lysozyme/low methoxyl (LM) pectin complexes for antimicrobial edible food packaging
- auteur
- Mélanie Bayarri, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
- article
- Journal of Food Engineering, 2014, 131, pp.18-25. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.01.013⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Design of biopolymeric matrices entrapping bioprotective lactic acid bacteria to control Listeria monocytogenes growth: Comparison of alginate and alginate-caseinate matrices entrapping Lactococcus lactis subsp. lactis cells
- auteur
- Lucie Léonard, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
- article
- Food Control, 2014, 37, pp.200-209. ⟨10.1016/j.foodcont.2013.09.041⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Usefulness of Natural Starters in Food Industry: The Example of Cheeses and Bread
- auteur
- Yann Demarigny, Pauline Gerber
- article
- Food and Nutrition Sciences, 2014, 05 (17), pp.1679-1691. ⟨10.4236/fns.2014.517181⟩
- Accès au bibtex
-
Conference papers
- titre
- Les produits laitiers traditionnels : une source d’agents antimicrobiens pour la biopréservation des aliments ? Illustration au travers de quelques exemples et perspectives.
- auteur
- Nadia Oulahal
- article
- 1er Congrès International de Technologies Alimentaires et Contrôle Qualité des Aliments, Agro Innov : Technologies Innovantes pour la Production Alimentaire,, Apr 2014, Djerba, Tunisia, Tunisie
- Accès au bibtex
-
2013
Journal articles
- titre
- Biodegradation study of plasticised corn flour/poly(butylene succinate-co-butylene adipate) blends
- auteur
- Fouzia Jbilou, Catherine Joly, Sophie Galland, Laurent Belard, Valérie Desjardin, R. Bayard, Patrice Dole, Pascal Degraeve
- article
- Polymer Testing, 2013, 32 (8), pp.1565-1575. ⟨10.1016/j.polymertesting.2013.10.006⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Preferential localization of Lactococcus lactis cells entrapped in a caseinate/alginate phase separated system
- auteur
- Lucie Léonard, Adem Gharsallaoui, Fahima Ouaali, Pascal Degraeve, Yves Waché, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
- article
- Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2013, 109, pp.266-272. ⟨10.1016/j.colsurfb.2013.03.005⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Selective Lactococcus Enumeration in Raw Milk
- auteur
- Laetitia Gemelas, Véronique Rigobello, Maï Huong Ly-Chatain, Yann Demarigny
- article
- Food and Nutrition Sciences, 2013, 04 (09), pp.49-58. ⟨10.4236/fns.2013.49A2008⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Specific enzymatic tailoring of wheat arabinoxylan reveals the role of substitution on xylan film properties
- auteur
- Susanna Heikkinen, Kirsi Mikkonen, Kari Pirkkalainen, Ritva Serimaa, Catherine Joly, Maija Tenkanen
- article
- Carbohydrate Polymers, 2013, 92 (1), pp.733-740. ⟨10.1016/j.carbpol.2012.09.085⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Partial characterisation of peptides inhibiting Listeria growth in two Alpine cheeses
- auteur
- Phuong Nguyen Thi, Coralie Dupas, Isabelle Adt, Pascal Degraeve, Mélanie Ragon, May-Farah Missaoui, Enrico Novelli, Severino Segato, Dong Phan The, Nadia Oulahal
- article
- Dairy Science & Technology, 2013, 94 (1), pp.61-72. ⟨10.1007/s13594-013-0141-6⟩
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-
- titre
- Antiviral effect of cationic compounds on bacteriophages
- auteur
- Mai Ly-Chatain, Saliha Moussaoui, Annabelle Vera, Véronique Rigobello, Yann Demarigny
- article
- Frontiers in Microbiology, 2013, 4 (46), ⟨10.3389/fmicb.2013.00046⟩
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-
Conference papers
- titre
- Inclusion de bactéries lactiques dans des matrices d’alginate ou d’alginate-caséinate pour une activité anti-Listeria en vue de la bioprotection de la surface d’aliments.
- auteur
- L Léonard, O Beji, R Saurel, P Degraeve, A Gharsallaoui, N Oulahal
- article
- Symposium Franco Marocain Bioadhésion-Biofilms : Des méthodes d'analyse aux nouvelles stratégies de maîtrises, May 2013, Fes, Morocco, Morocco
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-
2012
Journal articles
- titre
- Assessment of the mode of action of polyhexamethylene biguanide against Listeria innocua by Fourier transformed infrared spectroscopy and fluorescence anisotropy analysis
- auteur
- Élise Chadeau, Emilie Dumas, Isabelle Adt, Pascal Degraeve, Claude Noel, Christophe Girodet, Nadia Oulahal
- article
- Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58 (12), pp.1353-1361. ⟨10.1139/w2012-113⟩
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-
- titre
- Fermented food products made with vegetable materials from tropical and warm countries: microbial and technological considerations
- auteur
- Yann Demarigny
- article
- International Journal of Food Science & Technology, 2012, 47 (12), pp.2469-2476. ⟨10.1111/j.1365-2621.2012.03087.x⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Evaluation of antimicrobial activity of a polyhexamethylène biguanide-coated textile by monitoring both baterial growth (ISO 20743/2005 Standard) and viability (live/dead baclight kit)
- auteur
- Elise Chadeau, Céline Brunon, Pascal Degraeve, Didier Léonard, Carol Grossiord, François Bessueille, A. Cottaz, F. Renaud, I. Ferreira, C. Darroux, F. Simon, N. Oulahal
- article
- Journal of Food Safety, 2012, 32 (2), pp.141-151. ⟨10.1111/j.1745-4565.2011.00361.x⟩
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-
- titre
- Description of a French natural wheat sourdough over 10 consecutive days focussing on the lactobacilli present in the microbiota
- auteur
- Annabelle Vera, Maï Huong Ly-Chatain, Véronique Rigobello, Yann Demarigny
- article
- Antonie van Leeuwenhoek, 2012, 101 (2), pp.369-377. ⟨10.1007/s10482-011-9642-6⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Olive tree leaf extract; in vitro tests on Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis and Pseudomonas aeruginosa; application in turkey meat
- auteur
- D. Djenane, J. Yangüela, F. Derriche, Lynda Bouarab, P. Roncales
- article
- Phytothérapie, 2012, 10 (1), pp.10-18. ⟨10.1007/s10298-011-0665-y⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Effect of Shear Stress Extrusion Intensity on Plasticized Corn Flour Structure: Proteins Role and Distribution
- auteur
- Fouzia Jbilou, Farouk Ayadi, Sophie Galland, Catherine Joly, Patrice Dole, Laurent Bellard, Pascal Degraeve
- article
- Journal of Applied Polymer Science, 2012, 123 (4), pp.2177-2186. ⟨10.1002/app.34737⟩
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-
- titre
- Preliminary investigation on the presence of peptides inhibiting the growth of Listeria innocua and Listeria monocytogenes in Asiago d'Allevo cheese
- auteur
- Lignitto, Segato, Balzan, Cavatorta, Oulahal, Sforza, Degraeve, Galaverna, Novelli
- article
- Dairy Science & Technology, 2012, 92 (3), pp.297-308. ⟨10.1007/s13594-012-0057-6⟩
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-
- titre
- Temperature-humidity superposition in diffusion phenomena through polyamidic materials
- auteur
- N. B. Hatzigrigoriou, S. N. Vouyiouka, C. Joly, Patrice Dole, C. D. Papaspyrides
- article
- Journal of Applied Polymer Science, 2012, 125 (4), pp.2814 - 2823. ⟨10.1002/app.36279⟩
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-
Conference papers
- titre
- Intérêt et limites d’application de biomolécules à action antimicrobienne dans des systèmes alimentaires : cas de la nisine et des huiles essentielles.
- auteur
- Nadia Oulahal
- article
- 3ème Colloque International de Biotechnologie Microbienne, Mar 2012, Tanger, Maroc
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-
2011
Journal articles
- titre
- Study of the antimicrobial activities of Solanum indicum ssp. distichum (Schumach. and Thonning 1827) fruits (“gnangnan” berries) from a tropical humid zone (Côte d’Ivoire)
- auteur
- Ai Kouadio, N. Oulahal, Pn Thi, I. Adt, P Degraeve
- article
- International Journal of Biological and Chemical Sciences, 2011, 5 (3), ⟨10.4314/ijbcs.v5i3.72254⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Characterization of Plasma Enhanced Chemical Vapor Deposition-Physical Vapor Deposition transparent deposits on textiles to trigger various antimicrobial properties to food industry textiles
- auteur
- Céline Brunon, Elise Chadeau, Nadia Oulahal, Carol Grossiord, Laurent Dubost, François Bessueille, Farida Simon, Pascal Degraeve, Didier Léonard
- article
- Thin Solid Films, 2011, 519 (18), pp.5838-5845. ⟨10.1016/j.tsf.2011.02.062⟩
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-
- titre
- Impact of Fruit Ripeness on Physicochemical Properties and Convective Drying Characteristics of Kent Mango (Mangifera indica L. cv. 'Kent')
- auteur
- Alfa Oumar Dissa, Hélène Desmorieux, Pascal Degraeve, Joseph Bathiebo, Jean Koulidiati
- article
- International Journal of Food Engineering, 2011, 7 (3), ⟨10.2202/1556-3758.2126⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Biodegradation of corn flour-based materials assessed by enzymatic, aerobic, and anaerobic tests: Influence of specific surface area
- auteur
- Fouzia Jbilou, Sophie Galland, Farouk Ayadi, Laurent Belard, Patrice Dole, Valérie Desjardin, R. Bayard, Pascal Degraeve
- article
- Polymer Testing, 2011, 30 (1), pp.131-139. ⟨10.1016/j.polymertesting.2010.11.007⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Identification of caseinophosphopeptides generated through in vitro gastro-intestinal digestion of Beaufort cheese
- auteur
- Isabelle Adt, Coralie Dupas, Rachel Boutrou, Nadia Oulahal, Claude Noel, Daniel Mollé, Thierry Jouvet, Pascal Degraeve
- article
- International Dairy Journal, 2011, 21 (3), pp.129-134. ⟨10.1016/j.idairyj.2010.10.002⟩
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- titre
- Composite films from spruce galactoglucomannans with microfibrillated spruce wood cellulose
- auteur
- Kirsi S. Mikkonen, Jasna S. Stevanic, Catherine Joly, Patrice Dole, Kari Pirkkalainen, Ritva Serimaa, Lennart Salmén, Maija Tenkanen
- article
- Cellulose, 2011, 18 (3), pp.713-726. ⟨10.1007/s10570-011-9524-0⟩
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- titre
- Inhibition of Listeria monocytogenes by resident biofilms present on wooden shelves used for cheese ripening
- auteur
- C. C. Mariani, N. N. Oulahal, J. -F. J. -F. Chamba, F. F. Dubois-Brissonnet, Eric E. Notz, Romain Briandet
- article
- Food Control, 2011, 22 (8), pp.1357 - 1362. ⟨10.1016/j.foodcont.2011.02.012⟩
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- titre
- ToF-SIMS and XPS characterization of antimicrobial textiles for the food processing industry
- auteur
- Céline Brunon, François Bessueille, Carol Grossiord, Elise Chadeau, Nadia Oulahal, Christine Darroux, Isabelle Ferreira, Michel Bourgeois, Farida Simon, Fabrice Rimbault, Caroline Yu, Didier Léonard
- article
- Surface and Interface Analysis, 2011, 43 (1-2), pp.604-608. ⟨10.1002/sia.3654⟩
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- titre
- Influence of the Backslopping Practice on the Microbial Diversity of the Lactococcus Population in a Model Cheesemaking
- auteur
- Yann Demarigny, Marion Dalmasso, Aline Tonleu, Véronique Rigobello, Eric Beuvier, Mai Huong Ly-Chatain, Yvette Bouton
- article
- Food and Nutrition Sciences, 2011, 02 (06), pp.618-627. ⟨10.4236/fns.2011.26087⟩
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- titre
- Wheat bran arabinoxylans: chemical structure and film properties of three isolated fractions
- auteur
- Ying Zhang, Leena Pitkänen, Jacques Douglade, Maija Tenkanen, Caroline Rémond, Catherine Joly
- article
- Carbohydrate Polymers, 2011, 86 (2), pp.852-859. ⟨10.1016/j.carbpol.2011.05.036⟩
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- titre
- Direct Quantitative Detection and Identification of Lactococcal Bacteriophages from Milk and Whey by Real-Time PCR: Application for the Detection of Lactococcal Bacteriophages in Goat's Raw Milk Whey in France
- auteur
- Mai Huong Ly-Chatain, Loïc Durand, Véronique Rigobello, Annabelle Vera, Yann Demarigny
- article
- International Journal of Microbiology, 2011, 2011, pp.1-9. ⟨10.1155/2011/594369⟩
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Conference papers
- titre
- Composite films from spruce galactoglucomannan with microfibrillated spruce wood cellulose
- auteur
- Kirsi S. Mikkonen, Jasna S. Stevanic, Catherine Joly, Patrice Dole, Kari Pirkkalainen, Ritva Serimaa, Mikael Ankefors, Lennart Salmén, Maija Tenkanen
- article
- 241. National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society, Mar 2011, Anaheim, Californie, United States
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Theses
- titre
- Antibacterial properties characterization of functionalized textiles with silver or PolyHexaMethylene Biguanide (PHMB)
- auteur
- Élise Chadeau
- article
- Autre. Université Claude Bernard - Lyon I, 2011. Français. ⟨NNT : 2011LYO10030⟩
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