Publications HAL de la collection BIODYMIA

2024

Journal articles

titre
Bioprotective yeasts: Potential to limit postharvest spoilage and to extend shelf life or improve microbial safety of processed foods
auteur
Yan He, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
article
Heliyon, 2024, 10 (3), pp.e24929. ⟨10.1016/j.heliyon.2024.e24929⟩
Accès au bibtex
BibTex

2023

Journal articles

titre
Minimal Processing Technologies for Production and Preservation of Tailor-Made Foods
auteur
Daniel Berdejo, Diego García-Gonzalo, Nadia Oulahal, Rositsa Denkova-Kostova, Vesela Shopska, Georgi Kostov, Pascal Degraeve, Rafael Pagan
article
Food Technology and Biotechnology, 2023, 61 (3), pp.357-377. ⟨10.17113/ftb.61.03.23.8013⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Lavender (Lavandula angustifolia Mill.), Peppermint (Mentha piperita L.), Raspberry Seed (Rubus idaeus L.), and Ylang-Ylang (Cananga odorata (Lam.) Essential Oils—Towards Hurdle Technologies in the Production of Chocolate Mousse
auteur
Zapryana Denkova, Bogdan Goranov, Denica Blazheva, Teodora Tomova, Desislava Teneva, Rositsa Denkova-Kostova, Aleksandar Slavchev, Rafael Pagán, Pascal Degraeve, Georgi Kostov
article
Applied Sciences, 2023, 13 (20), pp.11281. ⟨10.3390/app132011281⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of the interaction of nisin Z with various polysaccharides on its antibacterial activity
auteur
Mojtaba Azari-Anpar, Pascal Degraeve, Sandrine Ecochard, Kambiz Jahanbin, Ali Assifaoui, Isabelle Adt, Yann Demarigny, Farideh Tabatabaei Yazdi, Nadia Oulahal
article
Food Control, 2023, 152, pp.109874. ⟨10.1016/j.foodcont.2023.109874⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Structural characterization of exopolysaccharide from Leuconostoc mesenteroides P35 and its binding interaction with bovine serum albumin using surface plasmon resonance biosensor
auteur
Mojtaba Azari-Anpar, Kambiz Jahanbin, Pascal Degraeve, Farideh Tabatabaei Yazdi, Isabelle Adt, Nadia Oulahal, Didier Le Cerf
article
International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 246, pp.125599. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2023.125599⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Production of Hydrolysates from Swordfish (Xiphias gladius) Head Muscle as New Protein Source: Evaluation of Nutritional, Antioxidant and Functional Properties
auteur
Imen Elgaoud, Fatma Hamed, Imen Lassoued, Mohamed Chamkha, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Isabelle Adt, Ahmed Barkia
article
Waste and Biomass Valorization, 2023, ⟨10.1007/s12649-023-02224-2⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Innovative Surface-Enhanced Raman Spectroscopy Method as a Fast Tool to Assess the Oxidation of Lipids in Ground Pork
auteur
Magdalena Wrona, Juliette Lours, Jesús Salafranca, Catherine Joly, Cristina Nerín
article
Applied Sciences, 2023, 13 (9), pp.5533. ⟨10.3390/app13095533⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://univ-lyon1.hal.science/hal-04388103/file/applsci-13-05533.pdf BibTex

Special issue

titre
Volatilome Analysis and Evolution in the Headspace of Packed Refrigerated Fish
auteur
Doriane Martin, Catherine Joly, Coralie Dupas-Farrugia, Isabelle Adt, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve
article
Foods, 12 (14), pp.2657, 2023, ⟨10.3390/foods12142657⟩
Accès au bibtex
BibTex

Reports

titre
Avis de l'Anses relatif à un document d’appui aux lignes directrices de l’arrêté du 7 mars 2011 relatives à l’évaluation de l'efficacité antimicrobienne des auxiliaires technologiques utilisés comme agents de décontamination des denrées d’origine végétale
auteur
Régine Talon, Michel Baccaunaud, Frédéric Borges, Gilles Bornert, Catherine Chubilleau, Noémie Desriac, Michel Gautier, Sandra Martin-Latil, Nadia Oulahal, Sabine Schorr-Galindo, Aurélie Bigot-Clivot, Laurent Guillier, Ngoc-Du Martin Luong, Estelle Chaix
article
Saisine n°2022-SA-0136, Anses. 2023, 55 p
Accès au texte intégral et bibtex
https://anses.hal.science/anses-04453336/file/BIORISK2022SA0136.pdf BibTex

2022

Journal articles

titre
Interaction of Escherichia coli heat-labile enterotoxin B-pentamer with exopolysaccharides from Leuconostoc mesenteroides P35: Insights from surface plasmon resonance and molecular docking studies
auteur
Mojtaba Azari-Anpar, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Isabelle Adt, Kambiz Jahanbin, Yann Demarigny, Ali Assifaoui, Farideh Tabatabaei Yazdi
article
Food Bioscience, 2022, 50 (A), pp.102058. ⟨10.1016/j.fbio.2022.102058⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://isara.hal.science/hal-03826849/file/Azari-Anpar%20et%20al.%202022.pdf BibTex
titre
Chitosan–Sodium Caseinate Composite Edible Film Incorporated with Probiotic Limosilactobacillus fermentum: Physical Properties, Viability, and Antibacterial Properties
auteur
Seat Ni Wai, Yu Hsuan How, Lejaniya Abdul Kalam Saleena, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Liew Phing Pui
article
Foods, 2022, 11 (22), pp.3583. ⟨10.3390/foods11223583⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-03878674/file/foods-11-03583-v2.pdf BibTex
titre
Algerian extra hard cheese of Klila: a review on the production method, and microbial, organoleptic, and nutritional properties
auteur
Rym Nouria Benamara, Meryem Benahmed, Kada Ibri, Boumediene Moussa Boudjemaa, Yann Demarigny
article
Journal of Ethnic Foods, 2022, 9, pp.41. ⟨10.1186/s42779-022-00157-0⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://isara.hal.science/hal-03826718/file/article%20Klila%202022.pdf BibTex
titre
Biopreservation of Chocolate Mousse with Lactobacillus helveticus 2/20: Microbial Challenge Test
auteur
Bogdan Goranov, Desislava Teneva, Rositsa Denkova-Kostova, Vesela Shopska, Nadia Oulahal, Zapryana Denkova, Georgi Kostov, Pascal Degraeve, Rafael Pagan
article
Molecules, 2022, 27 (17), pp.5631. ⟨10.3390/molecules27175631⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-03878670/file/molecules-27-05631-v2.pdf BibTex
titre
Antioxidant, lipase and ACE ‐inhibitory properties of camel lactoferrin and its enzymatic hydrolysates
auteur
Olfa Oussaief, Zeineb Jrad, Isabelle Adt, Khaoula Kaddes, Touhami Khorchani, Pascal Degraeve, Halima El Hatmi
article
International Journal of Dairy Technology, 2022, 76 (1), pp.126-137. ⟨10.1111/1471-0307.12904⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of crosslinking by microbial transglutaminase of gelatin films on lysozyme kinetics of release in food simulants
auteur
Moslem Sabaghi, Catherine Joly, Isabelle Adt, Keziban Ozturk, Amandine Cottaz, Pascal Degraeve
article
Food Bioscience, 2022, 48, pp.101816. ⟨10.1016/j.fbio.2022.101816⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
A critical review on approaches to regulate the release rate of bioactive compounds from biopolymeric matrices
auteur
Moslem Sabaghi, Sedighe Tavasoli, Seyedeh Zahra Hoseyni, M.R. Mozafari, Pascal Degraeve, Iman Katouzian
article
Food Chemistry, 2022, 382, pp.132411. ⟨10.1016/j.foodchem.2022.132411⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Discrimination of spoiled beef and salmon stored under different atmospheres by an optoelectronic nose. Comparison with GC-MS measurements
auteur
Pauline Claus, Thomas Cattenoz, Sophie Landaud, Stéphane Chaillou, Anne-Claire Peron, Gwendoline Coeuret, Sami Slimani, Thierry Livache, Yann Demarigny, Daniel Picque
article
Future Foods, 2022, 5, pp.100106. ⟨10.1016/j.fufo.2021.100106⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://isara.hal.science/hal-03708769/file/FutureFoods-5-2022-100106.pdf BibTex
titre
Polysaccharide-Based Edible Films Incorporated with Essential Oil Nanoemulsions: Physico-Chemical, Mechanical Properties and Its Application in Food Preservation—A Review
auteur
Ianne Kong, Pascal Degraeve, Liew Phing Pui
article
Foods, 2022, 11 (4), pp.555. ⟨10.3390/foods11040555⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Phenolic-Rich Plant Extracts With Antimicrobial Activity: An Alternative to Food Preservatives and Biocides?
auteur
Nadia Oulahal, Pascal Degraeve
article
Frontiers in Microbiology, 2022, 12, ⟨10.3389/fmicb.2021.753518⟩
Accès au bibtex
BibTex

Conference papers

titre
Investigating tradition for sustainable food packaging alternatives: the case of Banon Cheese
auteur
Coralie Dupas, Emilie Dumas
article
The 2nd International Joint Symposium on Agriculture and Food Security School of Agro-Industry, Sep 2022, Mae Fah Luang University, Tambon Tasood, Thailand
Accès au bibtex
BibTex
titre
Proposal for an integrative performance framework based on Distributed Ledger Technology dedicated to higher education students entering the labor market
auteur
Wilfrid Azan, Pierre Valiorgue, Eric Peyrol, Pr. Hamda Ben Hadid, Yuan Li, Luis Fernando Mendoza Miranda
article
2022 IEEE 6. International Conference on Logistics Operations Management (GOL), Jun 2022, Strasbourg, France. pp.1-6, ⟨10.1109/GOL53975.2022.9820106⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Design and development of a pilot milking machine: monitoring fouling and cleaning under real conditions
auteur
A Hubert, N Rossi, S Zouaghi, V Michel, M Guilbaud, Jm Herry, A Hanin, G Jard, H Tormo, R Perion, A Morazin, Jl Poulet, N Oulahal, C Laithier
article
FCFP2022 – Congrès International: Fouling and Cleaning in Food Processing 2022 - Sustainability and shifting to a circular economy, Mar 2022, LILLE, France
Accès au bibtex
BibTex

2021

Journal articles

titre
Staphylococcus aureus membrane-damaging activities of four phenolics
auteur
Lynda Bouarab, Pascal Degraeve, Jalloul Bouajila, Amandine Cottaz, Fouzia Jbilou, Catherine Joly, Nadia Oulahal
article
FEMS Microbiology Letters, 2021, 368 (13), ⟨10.1093/femsle/fnab081⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Interstrains comparison of the antimicrobial effect and mode of action of a Vietnamese Cinnamomum cassia essential oil from leaves and its principal component against Listeria monocytogenes
auteur
E. Dumas, P. Degraeve, N.‐t.‐t. Trinh, M. Le Thanh, N. Oulahal
article
Letters in Applied Microbiology, 2021, 72 (6), pp.757-766. ⟨10.1111/lam.13465⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Biological preservation of mayonnaise with Lactobacillus plantarum LBRZ12, dill, and basil essential oils
auteur
Desislava Teneva, Zapryana Denkova, Rositsa Denkova-Kostova, Bogdan Goranov, Georgi Kostov, Aleksandar Slavchev, Yana Hristova-Ivanova, Galina Uzunova, Pascal Degraeve
article
Food Chemistry, 2021, 344, pp.128707. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.128707⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Utilisation of a Portable Electronic Nose, NeOse Pro, to Follow the Microbial Fermentation of a Yoghurt
auteur
Yann Demarigny, Elodie Legrand, Julia Sanchez, Arnaud Hallier, Nathalie Laurent, Sami Slimani, Thierry Livache, Daniel Picque
article
Food and Nutrition Sciences, 2021, 12 (01), pp.90-105. ⟨10.4236/fns.2021.121008⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://isara.hal.science/hal-03708795/file/2021012715554870.pdf BibTex
titre
Using Anthocyanin Extracts from Butterfly Pea as pH Indicator for Intelligent Gelatin Film and Methylcellulose Film
auteur
Samart Sai-Ut, Phunsiri Suthiluk, Wirongrong Tongdeesoontorn, Saroat Rawdkuen, Pimonpan Kaewprachu, Thomas Karbowiak, Frédéric Debeaufort, Pascal Degraeve
article
Current Journal of Applied Science and Technology, 2021, 21 (4), pp.652-661
Accès au bibtex
BibTex

Conference papers

titre
Mechanisms of action of antimicrobial compounds : case studies and methodologies to investigate their diversity.
auteur
Nadia Oulahal, Pascal Degraeve
article
ICMSM 2021 : the International Congress of the Malaysian Society for Microbiology 2021, Malaysian Society for Microbiology, Sep 2021, Virtual Conference, Malaysia
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of different polysaccharides on the antibacterial activity of nisin.
auteur
M Azari-Anpar, N Oulahal, F Tabatabaei Yazdi, P Degraeve
article
The 1st International Joint Symposium on Agricultural and Food Security, Mae Fah Luang University School of Agro-industry, Aug 2021, Chiang Rai, Thailand
Accès au bibtex
BibTex
titre
Active edible coatings/films for perishable foods preservation: potential, present limits and future prospects illustrated by some case studies.
auteur
Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
article
4th International Conference on Molecular Biology & Biotechnology, Jun 2021, visioconference, Malaysia
Accès au bibtex
BibTex

Book sections

titre
Chapitre 3. Conservateurs et ingrédients à action antimicrobienne
auteur
Nadia Oulahal, Morgan Guilbaud, Bastien Fremaux, Martine Carlier, Pascal Degraeve
article
Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments, LAVOISIER, 2021
Accès au bibtex
BibTex

Books

titre
Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments
auteur
Marie-Noëlle Bellon-Fontaine, Anne-Laure Boutillier, Christophe Hermon, Nadia Oulahal, Sylvie Perret, Catherine Stride
article
Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, 2021, ISBN : 978-2-7430-2597-7
Accès au bibtex
BibTex

2020

Journal articles

titre
CHEMICAL CHARACTERIZATION AND BIOACTIVE POTENTIAL OF ESSENTIAL OIL ISOLATED FROM RHANTERIUM SUAVEOLENS DESF. SPECIES GROWING IN TUNISIAN ARID ZONE
auteur
M Hitana, H Najaa, T Ghazouani, C Ben Sassi, C Dupas-Farrugia, N Oulahal, M Neffati, S. Fattouch
article
Italian Journal of Food Science, 2020, 32 (4), pp.983-996
Accès au bibtex
BibTex
titre
Biopreservation of emulsified food and cosmetic products by synergistic action of probiotics and plant extracts: a Franco-Bulgarian perspective
auteur
Georgi Kostov, Rositsa Denkova-Kostova, Zapryana Denkova, Nenko Nenov, Vesela Shopska, Mina Dzhivoderova-Zarcheva, Desislava Teneva, Bogdan Goranov, Ivan Petelkov, Lynda Bouarab, Yann Demarigny, Nadia Oulahal, Florence Husson, Yves Waché, Pascal Degraeve
article
Food Science and Applied Biotechnology, 2020, 3 (2), pp.167. ⟨10.30721/fsab2020.v3.i2.93⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://institut-agro-dijon.hal.science/hal-03599290/file/93-1-817-1-10-20201010.pdf BibTex
titre
Antioxidant activities of enzymatic‐hydrolysed proteins of dromedary ( Camelus dromedarius ) colostrum
auteur
Olfa Oussaief, Zeineb Jrad, Isabelle Adt, Mohamed Dbara, Touhami T. Khorchani, Halima El‐hatmi
article
International Journal of Dairy Technology, 2020, 73 (2), pp.333-340. ⟨10.1111/1471-0307.12668⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Plants: A natural solution to enhance raw milk cheese preservation?
auteur
Coralie Dupas, Benjamin Métoyer, Halima El Hatmi, Isabelle Adt, Samir Mahgoub, Emilie E. Dumas
article
Food Research International, 2020, 130, pp.108883. ⟨10.1016/j.foodres.2019.108883⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02442493/file/S0963996919307690.pdf BibTex
titre
Use of Lactococcus lactis Subsp. Lactis Strains to Inhibit the Development of Pathogens
auteur
Abir Maalaoui, Abdesselem Trimeche, Pierre-Guy Marnet, Yann Demarigny
article
Food and Nutrition Sciences, 2020, 11, pp.98-112. ⟨10.4236/fns.2020.112009⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-02500976/file/Marnet_2020_2020022614443052.pdf BibTex
titre
Dromedary Milk Protein Hydrolysates Displayed Enhanced Antioxidant and Functional Properties
auteur
Olfa Oussaief, Zeineb Jrad, Isabelle Adt, Touhami T. Khorchani, Halima El-Hatmi
article
Food Technology and Biotechnology, 2020, 58 (2), ⟨10.17113/ftb.58.02.20.6337⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
European survey and evaluation of sampling methods recommended by the standard EN ISO 18593 for the detection of Listeria monocytogenes and Pseudomonas fluorescens on industrial surfaces
auteur
Thomas Brauge, Lena Barre, Guylaine Leleu, Stéphane André, Catherine C. Denis, Aurélie Hanin, Bastien Fremaux, Morgan Guilbaud, Jean-Marie Herry, Nadia Oulahal, Béatrice Anger, Christophe Soumet, Graziella Midelet
article
FEMS Microbiology Letters, 2020, 367 (7), pp.fnaa057. ⟨10.1093/femsle/fnaa057⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-02620313/file/fnaa057.pdf BibTex

Theses

titre
Valorisation de sous-produits végétaux par fermentation pour la production de composés à valeur ajoutée : Production d’acide L-lactique par fermentation de pulpe de carottes
auteur
Justine Godard
article
Biochimie [q-bio.BM]. Université de Lyon, 2020. Français. ⟨NNT : 2020LYSE1191⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://theses.hal.science/tel-03394662/file/TH2020GODARDJUSTINE.pdf BibTex

2019

Journal articles

titre
LABiocin database: A new database designed specifically for Lactic Acid Bacteria bacteriocins
auteur
Imad Al Kassaa, Rayane Rafei, Mirna Moukhtar, Mazen Zaylaa, Adem Gharsallaoui, Abdeslam Asehraou, Khaled El Omari, Ahmad Shahin, Monzer Hamze, Nour-Eddine Chihib
article
International Journal of Antimicrobial Agents, 2019, International Journal of Antimicrobial Agents, 54 (6), pp.771-779. ⟨10.1016/j.ijantimicag.2019.07.012⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of drying and interfacial membrane composition on the antimicrobial activity of emulsified citral
auteur
Jian Wang, Simon Oussama Khelissa, Nour-Eddine Chihib, Emilie E. Dumas, Adem Gharsallaoui
article
Food Chemistry, 2019, 298, pp.125079. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125079⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-02442561/file/S0308814619311823.pdf BibTex
titre
Spray-drying of protein/polysaccharide complexes: Dissociation of the effects of shearing and heating
auteur
Jian Wang, Faydi Maoulida, Chedia Ben Amara, Sami Ghnimi, Nour-Eddine Chihib, Emilie Dumas, Adem Gharsallaoui
article
Food Chemistry, 2019, 297, pp.124943. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.06.010⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-02495854/file/S0308814619310386.pdf BibTex
titre
Sustainable second-generation biofuel production potential in a developing country case study
auteur
Amin Nikkhah, Iraj Bagheri, Constantinos Psomopoulos, Seyed Hossein Payman, Hemad Zareiforoush, Mamdouh El Haj Assad, Adel Bakhshipour, Sami Ghnimi
article
Energy Sources, Part A, 2019, pp.7785-7798. ⟨10.1080/15567036.2019.1677805⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Spray-drying microencapsulation of nisin by complexation with exopolysaccharides produced by probiotic Bacillus tequilensis-GM and Leuconostoc citreum-BMS
auteur
Yousra Abid, Adem Gharsallaoui, Emilie Dumas, Sami Ghnimi, Hamadi Attia, Samia Azabou
article
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2019, 181, pp.25-30. ⟨10.1016/j.colsurfb.2019.05.022⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Assessment of antioxidant activities of an endemic species from Tunisia: Rhanterium sueaveolens Desf related to its phenolic composition
auteur
Mabrouka Hitana, Coralie Dupas, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Hanen Najaa, Talel Bouhamda, Sami Fattouch, Mohamed Neffati
article
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, In press, pp.101355. ⟨10.1016/j.bcab.2019.101355⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Selection of Lactobacillus paracasei strains from grated carrots by-products for L-lactic acid production
auteur
Justine Godard, Yann Demarigny
article
International Journal of Applied Microbiology and Biotechnology Research, 2019, 7 (7), pp.106-116. ⟨10.33500/ijambr.2019.07.013⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://isara.hal.science/hal-03821559/file/Godard_and_Demarigny.pdf BibTex
titre
Plant antimicrobial polyphenols as potential natural food preservatives
auteur
Lynda Bouarab Chibane, Pascal Degraeve, Hicham Ferhout, Jalloul Bouajila, Nadia Oulahal
article
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2019, 99 (4), pp.1457-1474. ⟨10.1002/jsfa.9357⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-02057251/file/Bouarab_23195.pdf BibTex
titre
Comparative study of growth temperature impact on the susceptibility of biofilm-detached and planktonic Staphylococcus aureus cells to benzalkonium chloride
auteur
Simon Oussama Khelissa, Marwan Abdallah, Charafeddine Jama, Adem Gharsallaoui, Nour-Eddine Chihib
article
Annals of Microbiology, 2019, 69 (3), pp.291-298. ⟨10.1007/s13213-018-1419-y⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antibacterial Properties of Polyphenols: Characterization and QSAR (Quantitative Structure–Activity Relationship) Models
auteur
Lynda Bouarab-Chibane, Valérian Forquet, Pierre Lantéri, Yohann Clément, Lucie Léonard-Akkari, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Claire Bordes
article
Frontiers in Microbiology, 2019, 10, pp.829. ⟨10.3389/fmicb.2019.00829⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02187837/file/fmicb-10-00829.pdf BibTex
titre
Potential of Incorporation of Antimicrobial Plant Phenolics Into Polyolefin-Based Food Contact Materials to Produce Active Packaging by Melt-Blending: Proof of Concept With Isobutyl-4-Hydroxybenzoate
auteur
Amandine Cottaz, Lynda Bouarab, Justine de Clercq, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Catherine Joly
article
Frontiers in Chemistry, 2019, 7, pp.148. ⟨10.3389/fchem.2019.00148⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02187836/file/fchem-07-00148.pdf BibTex
titre
Antimicrobial films based on pectin and sodium caseinate for the release of antifungal natamycin
auteur
Noushin Eghbal, Emilie Dumas, Mohammad Saeed Yarmand, Mohammad E. Mousavi, Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui
article
Journal of Food Processing and Preservation, 2019, pp.e13953. ⟨10.1111/jfpp.13953⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antilisterial activity of dromedary lactoferrin peptic hydrolysates
auteur
Zeineb Jrad, Halima El-Hatmi, Isabelle Adt, Sandrine Gouin, Julien Jardin, Olfa Oussaief, Mohamed Dbara, Samira Arroum, Touhami Khorchani, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
article
Journal of Dairy Science, 2019, 102 (6), pp.4844-4856. ⟨10.3168/jds.2018-15548⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Homogeneous acylation of Cellulose diacetate: Towards bioplastics with tuneable thermal and water transport properties
auteur
Manon Boulven, Guilhem Quintard, Amandine Cottaz, Catherine Joly, Aurélia Charlot, Etienne Fleury
article
Carbohydrate Polymers, 2019, 206, pp.674-684. ⟨10.1016/j.carbpol.2018.11.030⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Physicochemical and rheological changes of acidified camel milk added with commercial low methoxyl-pectin
auteur
Donia Zidi, Adem Gharsallaoui, Coralie Dupas, Hamadi Attia, Mohamed Ali Ayadi
article
International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 128, pp.347-353. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2018.12.244⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Low Methoxyl pectin / sodium caseinate complexing behavior studied by isothermal titration calorimetry
auteur
Jian Wang, Emilie Dumas, Adem Gharsallaoui
article
Food Hydrocolloids, 2019, 88, pp.163-169. ⟨10.1016/j.foodhyd.2018.10.006⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Potential biotechnological properties of an exopolysaccharide produced by newly isolated Bacillus tequilensis-GM from spontaneously fermented goat milk
auteur
Yousra Abid, Samia Azabou, Ichrak Joulak, Angela Casillo, Rosa Lanzetta, Maria Michela Corsaro, Adem Gharsallaoui, Hamadi Attia
article
LWT - Food Science and Technology, 2019, 105, pp.135-141. ⟨10.1016/j.lwt.2019.02.005⟩
Accès au bibtex
BibTex

Book sections

titre
Méthodes d’extraction de microorganismes à partir du matériau bois
auteur
F Aviat, N Oulahal
article
Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 4, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.47 - 56, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
Accès au bibtex
BibTex
titre
Témoignage de fabricants d’emballages en bois
auteur
F Aviat, N Oulahal
article
Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 12, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.147-154, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
Accès au bibtex
BibTex
titre
Contexte : Bois et contact alimentaire
auteur
C Brunet, F Aviat, M Federighi, L Bérard, N Oulahal
article
Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 1 (3 - 12), Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
Accès au bibtex
BibTex
titre
Témoignage d’utilisateurs du bois
auteur
N Oulahal, F Aviat
article
Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 13, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.155-164, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
Accès au bibtex
BibTex
titre
Microbiologie du bois dans la filière fromage
auteur
N Oulahal, E Notz, F Aviat, V Michel
article
Bois et industries agroalimentaires, Chapitre 3 (25-46), Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, 2019, ISBN : 978-2-7430-2489-5
Accès au bibtex
BibTex

Poster communications

titre
Isolement et caractérisation de bactéries d’intérêts associées aux vinaigres traditionnels Tunisiens
auteur
Mouna Ben Hammouda, Simon Khelissa, Adem Gharsallaoui, Hamadi Attia, Nour-Eddine Chihib, Samia Azabou
article
Journée des Jeunes Chercheurs JJC2019, Nov 2019, Mons, Belgique
Accès au bibtex
BibTex

2018

Journal articles

titre
Integration of principal component analysis and artificial neural networks to more effectively predict agricultural energy flows
auteur
Amin Nikkhah, Abbas Rohani, Kurt Rosentrater, M. El Haj Assad, Sami Ghnimi
article
Environmental Progress & Sustainable Energy, 2018, 38 (4), pp.13130. ⟨10.1002/ep.13130⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of interactions of plant phenolics with bovine meat proteins on their antibacterial activity
auteur
Lynda Bouarab-Chibane, Valérian Forquet, Yohann Clément, Pierre Lanteri, Claire Bordes, Jalloul Bouajila, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
article
Food Control, 2018, 90, pp.189-198. ⟨10.1016/j.foodcont.2018.03.006⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-01803310/file/BouarabChibane_21091.pdf BibTex
titre
Casein/wax blend extrusion for production of edible films as carriers of potassium sorbate—A comparative study of waxes and potassium sorbate effect
auteur
Elodie Chevalier, Asma Chaabani, Gilles Assezat, Frédéric Prochazka, Nadia Oulahal
article
Food Packaging and Shelf Life, 2018, 16, pp.41-50
Accès au bibtex
BibTex
titre
Development and characterization of a novel edible extruded sheet based on different casein sources and influence of the glycerol concentration
auteur
Elodie Chevalier, Gilles Assezat, Frédéric Prochazka, Nadia Oulahal
article
Food Hydrocolloids, 2018, 75, pp.182-191
Accès au bibtex
BibTex
titre
Study of interactions between anionic exopolysaccharides produced by newly isolated probiotic bacteria and sodium caseinate
auteur
Yousra Abid, Ichrak Joulak, Chedia Ben Amara, Angela Casillo, Hamadi Attia, Adem Gharsallaoui, Samia Azabou
article
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2018, 167, pp.516-523. ⟨10.1016/j.colsurfb.2018.04.046⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Evolution of carrot pulps during spontaneous fermentation
auteur
Justine Godard, Didier Hennequin, Arnaud Hallier, Yann Demarigny
article
International Journal of Applied Microbiology and Biotechnology Research, 2018, 6 (8), pp.95-106. ⟨10.33500/ijambr.2018.06.011⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02276395/file/Godard_et_al.pdf BibTex
titre
Development of a Fermented Dairy Product as an Ingredient to be Added to Low-Fat Bakery Goods : Instrumental and Sensory Analyses of Textural and Aromatic Characteristics
auteur
Laetitia Gemelas, Pascal Degraeve, Arnaud Hallier, Yann Demarigny
article
Journal of Pure and Applied Microbiology, 2018, 12 (3), pp.1061-1069. ⟨10.22207/JPAM.12.3.04⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Influence of low methoxyl pectin on the physicochemical properties of sodium caseinate-stabilized emulsions
auteur
Jian Wang, Sondes Souihi, Chedia Ben Amara, Emilie Dumas, Adem Gharsallaoui
article
Journal of Food Process Engineering, 2018, 41 (8), pp.e12906. ⟨10.1111/jfpe.12906⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of interaction with food constituents on plant extracts antibacterial activity
auteur
Lynda Bouarab-Chibane, Nadia Oulahal, Emilie Dumas, Nga Trinh Thi Thanh, Jalloul Bouajila, Jean-Pierre Souchard, Pascal Degraeve
article
Food Science and Applied Biotechnology, 2018, 1 (1), pp.77-85. ⟨10.30721/fsab2018.v1.i1.27⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02187809/file/27-1-229-3-10-20180320.pdf BibTex
titre
99mTc-Labeled human and camel lactoferrin for detection of Staphylococcus aureus infections
auteur
Alifa Kanoun, Issam B. Salem, Frida Darghouth, Amine Asmi, Halima El Hatmi, Isabelle Adt, Mouldi Saidi
article
Journal of Radioanalytical and Nuclear Chemistry, 2018, 317 (1), pp.177-185. ⟨10.1007/s10967-018-5924-z⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Gelatin films with nisin and catechin for minced pork preservation
auteur
Pimonpan Kaewprachu, Chedia Ben Amara, Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui, Catherine Joly, Wirongrong Tongdeesoontorn, Saroat Rawdkuen, Pascal Degraeve
article
Food Packaging and Shelf Life, 2018, 18, pp.173-183. ⟨10.1016/j.fpsl.2018.10.011⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
A Rapid Electrophoresis Method on Agarose Gel to Characterise Dairy Protein Aggregates
auteur
Laetitia Gemelas, Pascal Degraeve, Marion Morand, Arnaud Hallier, Yann Demarigny
article
Food and Nutrition Sciences, 2018, 09 (04), pp.325-334. ⟨10.4236/fns.2018.94025⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Casesidin-like anti-bacterial peptides in peptic hydrolysate of camel milk β-casein
auteur
Dalila Almi-Sebbane, Isabelle Adt, Pascal Degraeve, Julien Jardin, Emmanuel Bettler, Raphaël Terreux, Nadia Oulahal, Abderahmane Mati
article
International Dairy Journal, 2018, 86, pp.49-56. ⟨10.1016/j.idairyj.2018.06.016⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Thermodynamic and physiochemical insights into chickpea protein-Persian gum interactions and environmental effects
auteur
Morad Mousazadeh, Mohammad Mousavi, Gholamreza Askari, Hossein Kiani, Isabelle Adt, Adem Gharsallaoui
article
International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 119, pp.1052-1058. ⟨10.1016/j.ijbiomac.2018.07.168⟩
Accès au bibtex
BibTex

Conference papers

titre
Antibacterial evaluation and QSAR (Quantitative Structure-Activity Relationships) studies of polyphenols
auteur
L Bouarab-Chibane, V Forquet, N Oulahal, J Bouajila, Y Clément, P Lanteri, C Bordes, P Degraeve
article
The 3rd ICAAI (International Conference on Agriculture and Agro-Industry), Food and Agriculture: Innovation and Sustainability, Nov 2018, Chiang Rai, Thailand
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of interaction with food constituents on the antibacterial activity of natural extracts/molecules
auteur
L Bouarab-Chibane, N Oulahal, E Dumas, Ntt Trinh, Ml Thanh, J Bouajila, Jp Souchard, P Degraeve
article
Food Science, Engineering and Technology 2017, University of Food Technologies, University of Food Technologies, Oct 2018, Plovdiv, Bulgaria
Accès au bibtex
BibTex
titre
Screening of the antibacterial activity of phenolic-rich plant by-products extracts/pure phenolics for perishable foods preservation.
auteur
L Bouarab-Chibane, N Oulahal, J Bouajila, H Ferhout, V Forquet, C Bordes, Y Clément, P Lanteri, P Degraeve
article
. 5th International ISEKI Food Conference, Jul 2018, Stuttgart, Germany
Accès au bibtex
BibTex
titre
Mise en place d’une méthodologie intégrée d’évaluation du potentiel de production solaire à l’échelle de la ville
auteur
Benjamin Govehovitch, Stéphanie Giroux-Julien, Eric Peyrol, Christophe Menezo
article
5ème Journées Nationales sur l’Energie Solaire, JNES, 2018, Villeurbanne, France
Accès au bibtex
BibTex

Book sections

titre
Alimentarité des emballages en bois
auteur
Florence Fricoteaux, Florence Aviat, Nadia Oulahal
article
Technique de l'ingénieur, 2018
Accès au bibtex
BibTex
titre
La biopréservation
auteur
Nadia Oulahal
article
Les 7 fonctions de l'emballage, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, 2018, ISBN : 978-2-7430-2038-5
Accès au bibtex
BibTex

2017

Journal articles

titre
pH-dependent complexation of lysozyme with low methoxyl (LM) pectin
auteur
Chedia Ben Amara, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui
article
Food Chemistry, 2017, 236, pp.127-133. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.03.124⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Using complexation for the microencapsulation of nisin in biopolymer matrices by spray-drying
auteur
Chedia Ben Amara, Lanhee Kim, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
article
Food Chemistry, 2017, 236, pp.32-40. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.04.168⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Enrobages comestibles et emballages actifs pour la conservation d’aliments périssables présentation et premiers résultats du projet de coopération Franco-Thaïlandaise ActiFoodCoat
auteur
Saroat Rawdkuen, Phunsiri Sutilhuk, Wirongrong Tongdeesoontorn, Samart Sai-Ut, Pimonpan Kaewprachu, Chedia Ben Amara, Lynda Bouarab-Chibane, Aurélie Lagorce-Tachon, Adem Gharsallaoui, Catherine Joly, Nadia Oulahal, Thomas Karbowiak, Frederic Debeaufort, Pascal Degraeve
article
La Revue de l'Observatoire des IAA, 2017
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antimicrobial finishing of textiles intended for food processing industry by plasma enhanced chemical vapor deposition - physical vapor deposition of Ag-SiOCH composites coated with AlxOy or SiOCH encapsulation layers
auteur
Céline Brunon, Élise Chadeau, Nadia Oulahal, Carol Grossiord, Laurent Dubost, Farida Simon, François Bessueille, Pascal Degraeve, Didier Léonard
article
Thin Solid Films, 2017, 628, pp.132-141. ⟨10.1016/j.tsf.2017.03.004⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les extraits végétaux : une alternative à certains conservateurs et biocides ?
auteur
Nadia Oulahal, Lynda Bouarab, Lucie Léonard, Nga-Thi-Thanh Trinh, Pascal Degraeve
article
Industries Alimentaires et Agricoles, 2017
Accès au bibtex
BibTex
titre
Modeling of supercritical CO 2 extraction of contaminants from post-consumer polypropylene: Solubilities and diffusion coefficients in swollen polymer at varying pressure and temperature conditions
auteur
Anouar Ben Said, Cécile Guinot, Jean-Christophe Ruiz, Agnès Grandjean, Patrice Dole, Catherine Joly, Yvan Chalamet
article
Chemical Engineering Research and Design, 2017, 117, pp.95 - 109. ⟨10.1016/j.cherd.2016.10.020⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Microwave assisted Soxhlet extraction of essential oil from Vietnamese Star anise fruits (Illicium verum Hook.f.) and their chemical composition
auteur
Phan Nam, Phan Lien, Tran Hoa, Mai Huong Chatain, Ng Ng, Dao Thien
article
Emirates Journal of Food and Agriculture, 2017, 29 (2), pp.131. ⟨10.9755/ejfa.2016-05-559⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Low methoxyl pectin/sodium caseinate interactions and composite film formation at neutral pH
auteur
Noushin Eghbal, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Mohammad Saeed Yarmand, Mohammad E. Mousavi, Adem Gharsallaoui
article
Food Hydrocolloids, 2017, 69, pp.132-140. ⟨10.1016/j.foodhyd.2017.01.033⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Preservation of fresh ground beef patties using plant extracts combined with a modified atmosphere packaging
auteur
Lynda Bouarab-Chibane, Balkis Ouled-Bouhedda, Lucie Leonard, Laetitia Gemelas, Jalloul Bouajila, Hicham Ferhout, Amandine Cottaz, Catherine Joly, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
article
European Food Research and Technology, 2017, 243 (11), pp.1997-2009. ⟨10.1007/s00217-017-2905-3⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Using complexation for the microencapsulation of nisin in biopolymer matrices by spray-drying
auteur
Chedia Ben Amara, Lanhee Kim, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
article
Food Chemistry, 2017, Special Issue: 9th International Conference on Water in Food, 236, pp.32-40. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.04.168⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
pH-dependent complexation of lysozyme with low methoxyl (LM) pectin
auteur
Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui, Chedia Ben Amara, Pascal Degraeve
article
Food Chemistry, 2017, Special Issue: 9th International Conference on Water in Food, 236, pp.127-133. ⟨10.1016/j.foodchem.2017.03.124⟩
Accès au bibtex
BibTex

Conference papers

titre
Nettoyage et désinfection: des méthodes traditionnelles aux nouveaux outils
auteur
Nadia Oulahal, Cathérine Stride, Stéphane Pellerin
article
BioAdh 2017, Nov 2017, Bouray-sur-Juine, France
Accès au bibtex
BibTex

Theses

titre
Étude des interactions polysaccharides – biomolécules antimicrobiennes de nature protéique : application à l’élaboration de microcapsules et de films actifs pour la conservation des aliments
auteur
Chedia Ben Amara
article
Biochimie, Biologie Moléculaire. Université de Lyon, 2017. Français. ⟨NNT : 2017LYSE1247⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://theses.hal.science/tel-01736221/file/TH2017BENAMARACHEDIA.pdf BibTex

2016

Journal articles

titre
Antimicrobial Activity of Nisin and Natamycin Incorporated Sodium Caseinate Extrusion-Blown Films: A Comparative Study with Heat-Pressed/Solution Cast Films
auteur
Basak Yilin Colak, Pierre Peynichou, Sophie Galland, Nadia Oulahal, Frédéric Prochazka, Pascal Degraeve
article
Journal of Food Science, 2016, 81, pp.E1141-E1150. ⟨10.1111/1750-3841.13284⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Supercritical CO2 extraction of contaminants from polypropylene intended for food contact: Effects of contaminant molecular structure and processing parameters
auteur
Anouar Ben Said, Cécile Guinot, Jean-Christophe Ruiz, Agnès Grandjean, Patrice Dole, Catherine Joly, Yvan Chalamet
article
Journal of Supercritical Fluids, 2016, 110, pp.22-31. ⟨10.1016/j.supflu.2015.12.010⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Active packaging with antifungal activities
auteur
Nicolas Nguyen van Long, Catherine Joly, Philippe Dantigny
article
International Journal of Food Microbiology, 2016, 220, pp.73-90. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2016.01.001⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Critical review on challenge tests to demonstrate decontamination of polyolefins intended for food contact applications
auteur
Stella Palkopoulou, Catherine Joly, Alexandre Feigenbaum, Constantine Papaspyrides, Patrice Dole
article
Trends in Food Science and Technology, 2016, 49, pp.110-120. ⟨10.1016/j.tifs.2015.12.003⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Fermented dairy product for a low-fat bakery product application: chemical and sensory analysis
auteur
Laetitia Gemelas, Pascal Degraeve, Arnaud Hallier, Yann Demarigny
article
Czech Journal of Food Sciences, 2016, 34 (No. 6), pp.529-533. ⟨10.17221/127/2016-CJFS⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Nisin as a Food Preservative: Part 2: Antimicrobial Polymer Materials Containing Nisin
auteur
Adem Gharsallaoui, Catherine Joly, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve
article
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2016, 56 (8), pp.1275-1289. ⟨10.1080/10408398.2013.763766⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Nisin as a Food Preservative: Part 1: Physicochemical Properties, Antimicrobial Activity, and Main Uses
auteur
Adem Gharsallaoui, Nadia Oulahal, Catherine Joly, Pascal Degraeve
article
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2016, 56 (8), pp.1262-1274. ⟨10.1080/10408398.2013.763765⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Properties of lysozyme/sodium alginate complexes for the development of antimicrobial films
auteur
Chedia Ben Amara, Noushin Eghbal, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
article
Food Research International, 2016, 89, pp.272-280. ⟨10.1016/j.foodres.2016.08.015⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Recent Advances on Multi-Parameter Flow Cytometry to Characterize Antimicrobial Treatments
auteur
Lucie Leonard, Lynda Bouarab Chibane, Balkis Ouled Bouhedda, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
article
Frontiers in Microbiology, 2016, 7, pp.1225. ⟨10.3389/fmicb.2016.01225⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://univ-lyon1.hal.science/hal-02276397/file/fmicb-07-01225.pdf BibTex
titre
Using complex coacervation for lysozyme encapsulation by spray-drying
auteur
Chedia Ben Amara, Noushin Eghbal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
article
Journal of Food Engineering, 2016, 183, pp.50-57. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2016.03.016⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Poly(butylene succinate-co-butylene adipate)/polyethylene oxide blends for controlled release materials: A morphological study
auteur
Amandine Cottaz, Fadi Khalil, Sophie Galland, Fouzia Jbilou, Isabelle Adt, Pascal Degraeve, Catherine Joly
article
Journal of Applied Polymer Science, 2016, 133 (3), pp.n/a-n/a. ⟨10.1002/app.42874⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Complex coacervation for the development of composite edible films based on LM pectin and sodium caseinate
auteur
Noushin Eghbal, Mohammad Saeid Yarmand, Mohammad Mousavi, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal, Adem Gharsallaoui
article
Carbohydrate Polymers, 2016, 151, pp.947-956. ⟨10.1016/j.carbpol.2016.06.052⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Sensory, microbiological and physico-chemical characterization of Klila, a traditional cheese made in the south-west of Algeria
auteur
R. N. Benamara, Laetitia Gemelas, K. Ibri, B. Moussa-Boudjemaa, Yann Demarigny
article
African Journal of Microbiology Research, 2016, 10 (41), pp.1728-1738. ⟨10.5897/AJMR2016.8264⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of pH on the functional properties of Arthrospira (Spirulina) platensis protein isolate
auteur
Sonda Benelhadj, Adem Gharsallaoui, Pascal Degraeve, Hamadi Attia, Dorra Ghorbel
article
Food Chemistry, 2016, 194, pp.1056-1063. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.08.133⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of Essential Oils on Cell Viability, Membrane Integrity and Membrane Fluidity of Listeria innocua and Escherichia coli
auteur
Lamia Cherrat, Emilie Dumas, Mohammed Bakkali, Pascal Degraeve, Amin Laglaoui, Nadia Oulahal
article
Journal of Essential Oil Bearing Plants, 2016, 19 (1), pp.155-166. ⟨10.1080/0972060X.2015.1029986⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Properties of lysozyme/Arthrospira platensis (Spirulina) protein complexes for antimicrobial edible food packaging
auteur
Sonda Benelhadj, Nawel Fejji, Pascal Degraeve, Hamadi Attia, Dorra Ghorbel, Adem Gharsallaoui
article
Algal Research, 2016, 15, pp.43-49. ⟨10.1016/j.algal.2016.02.003⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Intelligent monitoring of solid state polymerization via molecular rotors: The case of poly(butylene succinate)
auteur
Fouzia Jbilou, Ioanna-Nektaria Georgousopoulou, Sinisa Marinkovic, Stamatina Vouyiouka, Constantine D. Papaspyrides, Boris Estrine, Patrice Dole, Amandine Cottaz, Catherine Joly
article
European Polymer Journal, 2016, 78, pp.61-71. ⟨10.1016/j.eurpolymj.2016.03.005⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Feasibility of Solid-State Postpolymerization on Fossil- and Bio-Based Poly(butylene succinate) Including Polymer Upcycling Routes
auteur
Constantine D. Papaspyrides, Stamatina Vouyiouka, Ioanna-Nektaria Georgousopoulou, Sinisa Marinkovic, Boris Estrine, Catherine Joly, Patrice Dole
article
Industrial and engineering chemistry research, 2016, 55 (20), pp.5832-5842. ⟨10.1021/acs.iecr.6b00588⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Fatty acid composition in double and multilayered microcapsules of ω-3 as affected by storage conditions and type of emulsions
auteur
Estefanía Jiménez-Martín, Teresa Antequera Rojas, Adem Gharsallaoui, Jorge Ruiz Carrascal, Trinidad Pérez-Palacios
article
Food Chemistry, 2016, 194, pp.476-486. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.08.046⟩
Accès au bibtex
BibTex

Book sections

titre
Les approches alternatives ou complémentaires aux méthodes traditionnelles de nettoyage
auteur
N Oulahal, C Hermon, C Stride, B Frémeaux, N Rossi
article
Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire, Chapitre 11, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.172- 183, 2016, ISBN : 978-2- 7430-2083-5
Accès au bibtex
BibTex
titre
Autres matériaux : bois et dérivés, textiles, bétons
auteur
N Oulahal, P Poupault
article
Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire, Chapitre 7, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.87-98, 2016, 978-2- 7430-2083-5
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les matériaux dans l’adhésion microbienne et la formation de biofilms
auteur
C Faille, B Frémeaux, C Hermon, N Oulahal, Mn Bellon Fontaine
article
Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire, Chapitre 3, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.19 - 32, 2016, ISBN : 978-2- 7430-2083-5
Accès au bibtex
BibTex
titre
Procédures de contrôle de l’hygiène des surfaces
auteur
C Faille, N Oulahal, N Rossi
article
Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire, Chapitre 12, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires - Lavoisier, pp.186 - 207, 2016, ISBN : 978-2- 7430-2083-5
Accès au bibtex
BibTex

2015

Journal articles

titre
Active biodegradable sodium caseinate films manufactured by blown-film extrusion: Effect of thermo-mechanical processing parameters and formulation on lysozyme stability
auteur
Basal Yilin Colak, Pierre Peynichou, Sophie Galland, Nadia Oulahal, Gilles Assezat, Frédéric Prochazka, Pascal Degraeve
article
Industrial Crops and Products, 2015, 72, pp.142-151. ⟨10.1016/j.indcrop.2014.12.047⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
A green method for polybutylene succinate recycling: Depolymerization catalyzed by lipase B from Candida antarctica during reactive extrusion
auteur
Fouzia Jbilou, Patrice Dole, Pascal Degraeve, Catherine Ladaviere, Catherine Joly
article
European Polymer Journal, 2015, 68, pp.207-215. ⟨10.1016/j.eurpolymj.2015.04.039⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Study of the influences of film processing conditions and glycerol amount on the water sorption and gas barrier properties of novel sodium caseinate films
auteur
Basal Yilin Colak, Fabrice Gouanvé, Pascal Degraeve, Eliane Espuche, Frédéric Prochazka
article
Journal of Membrane Science, 2015, 478, pp.1-11. ⟨10.1016/j.memsci.2014.12.027⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Volatile compounds and physicochemical characteristics during storage of microcapsules from different fish oil emulsions
auteur
Adem Gharsallaoui, Jorge Ruiz Carrascal, Teresa Antequera Rojas
article
FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, 2015, 96, pp.52-64. ⟨10.1016/j.fbp.2015.07.005⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Purification of post-consumer polyolefins via supercritical CO2 extraction for the recycling in food contact applications
auteur
Ben Said Anouar, Cécile Guinot, Jean-Christophe Ruiz, Frédéric Charton, Patrice Dole, Catherine Joly, Chalamet Yvan
article
Journal of Supercritical Fluids, 2015, 98, pp.25-32. ⟨10.1016/j.supflu.2014.12.022⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of emulsification and spray-drying microencapsulation on the antilisterial activity of transcinnamaldehyde
auteur
Nga-Thi-Thanh Trinh, Raja Lejmi, Adem Gharsallaoui, Emilie Dumas, Pascal Degraeve, Mai Le Thanh, Nadia Oulahal
article
Journal of Microencapsulation, 2015
Accès au bibtex
BibTex
titre
Utilisation des bactériophages pour lutter contre les bactéries pathogènes. Application en industrie alimentaire
auteur
Mai Huong Ly-Chatain
article
Industries Alimentaires et Agricoles, 2015, pp.201511122123
Accès au texte intégral et bibtex
https://isara.hal.science/hal-04089274/file/Utilisation_des_bact%C3%A9riophages_pour_lutter_contre_les__bact%C3%A9ries_pathog%C3%A8nes_03_juin.pdf BibTex
titre
From Streptococcus lactis to Lactococcus lactis: A qualitative and quantitative analysis of the scope of research undertaken around a microbial concept
auteur
Yann Demarigny, Virginie Soldat, Laetitia Gemelas
article
Journal of Scientometric Research, 2015, 4 (2), pp.61. ⟨10.4103/2320-0057.167247⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Suitability of Using Monolayered and Multilayered Emulsions for Microencapsulation of ω-3 Fatty Acids by Spray Drying: Effect of Storage at Different Temperatures
auteur
Estefanía Jiménez-Martín, Adem Gharsallaoui, Trinidad Pérez-Palacios, Jorge Ruiz Carrascal, Teresa Antequera Rojas
article
Food and Bioprocess Technology, 2015, 8 (1), pp.100-111. ⟨10.1007/s11947-014-1382-y⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antimicrobial activity of camel milk casein and its hydrolysates
auteur
Z. Jrad, H. El Hatmi, I. Adt, T. Khorchani, Pascal Degraeve, Nadia Oulahal
article
Acta Alimentaria, 2015, 44 (4), pp.609-616. ⟨10.1556/066.2015.44.0034⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Preservation of viability and anti-Listeria activity of lactic acid bacteria, Lactococcus lactis and Lactobacillus paracasei, entrapped in gelling matrices of alginate or alginate/caseinate
auteur
Lucie Léonard, Olfa Beji, Christine Arnould, Elodie Noirot, Aline Bonnotte, Adem Gharsallaoui, Pascal Degraeve, Jeannine Lherminier, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
article
Food Control, 2015, 47, pp.7-19. ⟨10.1016/j.foodcont.2014.06.020⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of a Vietnamese Cinnamomum cassia essential oil and its major component trans -cinnamaldehyde on the cell viability, membrane integrity, membrane fluidity, and proton motive force of Listeria innocua
auteur
Nga-Thi-Thanh Trinh, Emilie Dumas, Mai Le Thanh, Pascal Degraeve, Chedia Ben Amara, Adem Gharsallaoui, Nadia Oulahal
article
Canadian Journal of Microbiology, 2015, 61 (4), pp.263-271. ⟨10.1139/cjm-2014-0481⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Toward new polymeric oxygen scavenging systems : formation of poly(vinyl alcohol) oxygen scavenger film
auteur
Ziad Damaj, Catherine Joly, Emmanuel Guillon
article
Packaging Technology and Science, 2015, 28 (4), pp.293 - 302. ⟨10.1002/pts.2112⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Effect of low methoxyl (LM) pectin complexation on the thermal and proteolytic inactivation of lysozyme: A kinetic study
auteur
Sarah Ormus, Nadia Oulahal, Claude Noël, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
article
Food Hydrocolloids, 2015, 43, pp.812-818. ⟨10.1016/j.foodhyd.2014.08.016⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Camel colostrum: Nutritional composition and improvement of the antimicrobial activity after enzymatic hydrolysis
auteur
Zeineb Jrad, Nadia Oulahal, I. Adt, Touhami Khorchani, Pascal Degraeve, Halima El-Hatmi
article
Emirates Journal of Food and Agriculture, 2015, 27 (4), pp.384. ⟨10.9755/ejfa.v27i4.19912⟩
Accès au bibtex
BibTex

Book sections

titre
Fermented Plant Products from Tropical and Warm Countries
auteur
Yann Demarigny
article
Y. H. Hui, E. Özgül Evranuz. Handbook of Vegetable Preservation and Processing. 2nd Ed., CRC Press, Chapter 29, 2015, 9780429173073
Accès au bibtex
BibTex

Theses

titre
Mélanges de polymères biodégradables immiscibles : influence de la morphologie sur le contrôle de la libération de substances actives ou modèles
auteur
Fadi Khalil
article
Biochimie [q-bio.BM]. Université Claude Bernard - Lyon I, 2015. Français. ⟨NNT : 2015LYO10102⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://theses.hal.science/tel-01223750/file/TH2015KhalilFadi.pdf BibTex
titre
Développement de produits fermentés aromatiques et texturants destinés à être utilisés en viennoiserie en substitution partielle du beurre
auteur
Laëtitia Gemelas
article
Biochimie, Biologie Moléculaire. Université Lyon 1, 2015. Français. ⟨NNT : ⟩
Accès au bibtex
BibTex

Videos

titre
La jeunesse scientifique d'Auvergne et de Rhône Alpes s'engage pour un nouvel ordre alimentaire mondial
auteur
Chloé Tankan, Jean-Baptiste Braconnier, Cédric Darie, Clothilde Villot, Elodie Gaudin, Giuseppe Copani, Alexandre Pinel, Benoît Darrier, Antoine Vernay, Manon Lecomte, Emmanuel Labaronne, Camille Villedieu, Jordan Vacheron, Nicolas Naudet, Chedia Ben Amara, Lynda Bouarab, Anaïs Rafalimanana, Anne-Marie Marchand, Emilie Andruszak, Juliette Fascina, Margaux Michaud, Olivier Duchene, Thomas Josserand, Julien Ridouard, Julie Ruelle, Léna Robert, Léa Delerce, Vincent Beche, Manon Bardin, Pierre Chirsen, Clément Jullien, Jean-Thomas Aubry, Florian Revol, Marion Mazille, Léo Sinigaglia, Yoann Baulaz
article
2015
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.inrae.fr/hal-02800578/file/2015_Vernay_CHARTE_JEUNESSE_SCIENTIFIQUE_LOGO_LQ_1.mp4 BibTex

2014

Journal articles

titre
Influence of some formulation and process parameters on the stability of lysozyme incorporated in corn flour- or corn starch-based extruded materials prepared by melt blending processing
auteur
Fouzia Jbilou, Sophie Galland, Camille Telliez, Zied Akkari, Roselyne Roux, Nadia Oulahal, Patrice Dole, Catherine Joly, Pascal Degraeve
article
Enzyme and Microbial Technology, 2014, 67, pp.40-46. ⟨10.1016/j.enzmictec.2014.08.015⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Polybutylene succinate adipate/starch blends: A morphological study for the design of controlled release films
auteur
Fadi Khalil, Sophie Galland, Amandine Cottaz, Catherine Joly, Pascal Degraeve
article
Carbohydrate Polymers, 2014, 108, pp.272-280. ⟨10.1016/j.carbpol.2014.02.062⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Antioxidant activity of camel milk casein before and after in vitro simulated enzymatic digestion
auteur
Zeineb Jrad, Jean-Michel Girardet, Isabelle Adt, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Touhami Khorchani, Halima El Hatmi
article
Mljekarstvo, 2014, 64 (4), pp.287-294. ⟨10.15567/mljekarstvo.2014.0408⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.inrae.fr/hal-02636305/file/2014_Jrad_Mljekarstvo_1.pdf BibTex
titre
Effect of digestive enzymes on antimicrobial, radical scavenging and angiotensin I-converting enzyme inhibitory activities of camel colostrum and milk proteins
auteur
Zeineb Jrad, Halima El Hatmi, Isabelle Adt, Jean-Michel Girardet, Céline Cakir-Kiefer, Julien Jardin, Pascal Degraeve, Touhami Khorchani, Nadia Oulahal
article
Dairy Science & Technology, 2014, 94, pp.205-224. ⟨10.1007/s13594-013-0154-1⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-01209601/file/2014_Jrad_Dairy%20Science%20and%20Technology_1.pdf BibTex
titre
The Citrate Metabolism in Homo- and Heterofermentative LAB: A Selective Means of Becoming Dominant over Other Microorganisms in Complex Ecosystems
auteur
Laëtitia Gemelas, Pascal Degraeve, Yann Demarigny
article
Food and Nutrition Sciences, 2014, 05 (10), pp.953-969. ⟨10.4236/fns.2014.510106⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Quaternary Ammonium-based Composite Particles for Antibacterial Finishing of Cotton-based Textiles
auteur
M. Messaoud, E. Chadeau, P. Chaudouët, N. Oulahal, M. Langlet
article
JOURNAL OF MATERIALS SCIENCE & TECHNOLOGY, 2014, 30 (1), pp.19-29. ⟨10.1016/j.jmst.2013.09.012⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Properties of lysozyme/low methoxyl (LM) pectin complexes for antimicrobial edible food packaging
auteur
Mélanie Bayarri, Nadia Oulahal, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui
article
Journal of Food Engineering, 2014, 131, pp.18-25. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2014.01.013⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
The factors affecting effectiveness of treatment in phages therapy
auteur
Mai Huong Ly-Chatain
article
Frontiers in Microbiology, 2014, 5, ⟨10.3389/fmicb.2014.00051⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Design of biopolymeric matrices entrapping bioprotective lactic acid bacteria to control Listeria monocytogenes growth: Comparison of alginate and alginate-caseinate matrices entrapping Lactococcus lactis subsp. lactis cells
auteur
Lucie Léonard, Pascal Degraeve, Adem Gharsallaoui, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
article
Food Control, 2014, 37, pp.200-209. ⟨10.1016/j.foodcont.2013.09.041⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Usefulness of Natural Starters in Food Industry: The Example of Cheeses and Bread
auteur
Yann Demarigny, Pauline Gerber
article
Food and Nutrition Sciences, 2014, 05 (17), pp.1679-1691. ⟨10.4236/fns.2014.517181⟩
Accès au bibtex
BibTex

Conference papers

titre
Les produits laitiers traditionnels : une source d’agents antimicrobiens pour la biopréservation des aliments ? Illustration au travers de quelques exemples et perspectives.
auteur
Nadia Oulahal
article
1er Congrès International de Technologies Alimentaires et Contrôle Qualité des Aliments, Agro Innov : Technologies Innovantes pour la Production Alimentaire,, Apr 2014, Djerba, Tunisia, Tunisie
Accès au bibtex
BibTex

2013

Journal articles

titre
Biodegradation study of plasticised corn flour/poly(butylene succinate-co-butylene adipate) blends
auteur
Fouzia Jbilou, Catherine Joly, Sophie Galland, Laurent Belard, Valérie Desjardin, R. Bayard, Patrice Dole, Pascal Degraeve
article
Polymer Testing, 2013, 32 (8), pp.1565-1575. ⟨10.1016/j.polymertesting.2013.10.006⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Preferential localization of Lactococcus lactis cells entrapped in a caseinate/alginate phase separated system
auteur
Lucie Léonard, Adem Gharsallaoui, Fahima Ouaali, Pascal Degraeve, Yves Waché, Rémi Saurel, Nadia Oulahal
article
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2013, 109, pp.266-272. ⟨10.1016/j.colsurfb.2013.03.005⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Selective Lactococcus Enumeration in Raw Milk
auteur
Laetitia Gemelas, Véronique Rigobello, Maï Huong Ly-Chatain, Yann Demarigny
article
Food and Nutrition Sciences, 2013, 04 (09), pp.49-58. ⟨10.4236/fns.2013.49A2008⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Specific enzymatic tailoring of wheat arabinoxylan reveals the role of substitution on xylan film properties
auteur
Susanna Heikkinen, Kirsi Mikkonen, Kari Pirkkalainen, Ritva Serimaa, Catherine Joly, Maija Tenkanen
article
Carbohydrate Polymers, 2013, 92 (1), pp.733-740. ⟨10.1016/j.carbpol.2012.09.085⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Partial characterisation of peptides inhibiting Listeria growth in two Alpine cheeses
auteur
Phuong Nguyen Thi, Coralie Dupas, Isabelle Adt, Pascal Degraeve, Mélanie Ragon, May-Farah Missaoui, Enrico Novelli, Severino Segato, Dong Phan The, Nadia Oulahal
article
Dairy Science & Technology, 2013, 94 (1), pp.61-72. ⟨10.1007/s13594-013-0141-6⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-01234845/file/13594_2013_Article_141.pdf BibTex
titre
Antiviral effect of cationic compounds on bacteriophages
auteur
Mai Ly-Chatain, Saliha Moussaoui, Annabelle Vera, Véronique Rigobello, Yann Demarigny
article
Frontiers in Microbiology, 2013, 4 (46), ⟨10.3389/fmicb.2013.00046⟩
Accès au bibtex
BibTex

Conference papers

titre
Inclusion de bactéries lactiques dans des matrices d’alginate ou d’alginate-caséinate pour une activité anti-Listeria en vue de la bioprotection de la surface d’aliments.
auteur
L Léonard, O Beji, R Saurel, P Degraeve, A Gharsallaoui, N Oulahal
article
Symposium Franco Marocain Bioadhésion-Biofilms : Des méthodes d'analyse aux nouvelles stratégies de maîtrises, May 2013, Fes, Morocco, Morocco
Accès au bibtex
BibTex

2012

Journal articles

titre
Assessment of the mode of action of polyhexamethylene biguanide against Listeria innocua by Fourier transformed infrared spectroscopy and fluorescence anisotropy analysis
auteur
Élise Chadeau, Emilie Dumas, Isabelle Adt, Pascal Degraeve, Claude Noel, Christophe Girodet, Nadia Oulahal
article
Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58 (12), pp.1353-1361. ⟨10.1139/w2012-113⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Fermented food products made with vegetable materials from tropical and warm countries: microbial and technological considerations
auteur
Yann Demarigny
article
International Journal of Food Science & Technology, 2012, 47 (12), pp.2469-2476. ⟨10.1111/j.1365-2621.2012.03087.x⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Evaluation of antimicrobial activity of a polyhexamethylène biguanide-coated textile by monitoring both baterial growth (ISO 20743/2005 Standard) and viability (live/dead baclight kit)
auteur
Elise Chadeau, Céline Brunon, Pascal Degraeve, Didier Léonard, Carol Grossiord, François Bessueille, A. Cottaz, F. Renaud, I. Ferreira, C. Darroux, F. Simon, N. Oulahal
article
Journal of Food Safety, 2012, 32 (2), pp.141-151. ⟨10.1111/j.1745-4565.2011.00361.x⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Description of a French natural wheat sourdough over 10 consecutive days focussing on the lactobacilli present in the microbiota
auteur
Annabelle Vera, Maï Huong Ly-Chatain, Véronique Rigobello, Yann Demarigny
article
Antonie van Leeuwenhoek, 2012, 101 (2), pp.369-377. ⟨10.1007/s10482-011-9642-6⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Olive tree leaf extract; in vitro tests on Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis and Pseudomonas aeruginosa; application in turkey meat
auteur
D. Djenane, J. Yangüela, F. Derriche, Lynda Bouarab, P. Roncales
article
Phytothérapie, 2012, 10 (1), pp.10-18. ⟨10.1007/s10298-011-0665-y⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Preliminary investigation on the presence of peptides inhibiting the growth of Listeria innocua and Listeria monocytogenes in Asiago d'Allevo cheese
auteur
Lignitto, Segato, Balzan, Cavatorta, Oulahal, Sforza, Degraeve, Galaverna, Novelli
article
Dairy Science & Technology, 2012, 92 (3), pp.297-308. ⟨10.1007/s13594-012-0057-6⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-00930620/file/hal-00930620.pdf BibTex
titre
Effect of Shear Stress Extrusion Intensity on Plasticized Corn Flour Structure: Proteins Role and Distribution
auteur
Fouzia Jbilou, Farouk Ayadi, Sophie Galland, Catherine Joly, Patrice Dole, Laurent Bellard, Pascal Degraeve
article
Journal of Applied Polymer Science, 2012, 123 (4), pp.2177-2186. ⟨10.1002/app.34737⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Temperature-humidity superposition in diffusion phenomena through polyamidic materials
auteur
N. B. Hatzigrigoriou, S. N. Vouyiouka, C. Joly, Patrice Dole, C. D. Papaspyrides
article
Journal of Applied Polymer Science, 2012, 125 (4), pp.2814 - 2823. ⟨10.1002/app.36279⟩
Accès au bibtex
BibTex

Conference papers

titre
Intérêt et limites d’application de biomolécules à action antimicrobienne dans des systèmes alimentaires : cas de la nisine et des huiles essentielles.
auteur
Nadia Oulahal
article
3ème Colloque International de Biotechnologie Microbienne, Mar 2012, Tanger, Maroc
Accès au bibtex
BibTex

2011

Journal articles

titre
Study of the antimicrobial activities of Solanum indicum ssp. distichum (Schumach. and Thonning 1827) fruits (“gnangnan” berries) from a tropical humid zone (Côte d’Ivoire)
auteur
Ai Kouadio, N. Oulahal, Pn Thi, I. Adt, P Degraeve
article
International Journal of Biological and Chemical Sciences, 2011, 5 (3), ⟨10.4314/ijbcs.v5i3.72254⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Characterization of Plasma Enhanced Chemical Vapor Deposition-Physical Vapor Deposition transparent deposits on textiles to trigger various antimicrobial properties to food industry textiles
auteur
Céline Brunon, Elise Chadeau, Nadia Oulahal, Carol Grossiord, Laurent Dubost, François Bessueille, Farida Simon, Pascal Degraeve, Didier Léonard
article
Thin Solid Films, 2011, 519 (18), pp.5838-5845. ⟨10.1016/j.tsf.2011.02.062⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Impact of Fruit Ripeness on Physicochemical Properties and Convective Drying Characteristics of Kent Mango (Mangifera indica L. cv. 'Kent')
auteur
Alfa Oumar Dissa, Hélène Desmorieux, Pascal Degraeve, Joseph Bathiebo, Jean Koulidiati
article
International Journal of Food Engineering, 2011, 7 (3), ⟨10.2202/1556-3758.2126⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Biodegradation of corn flour-based materials assessed by enzymatic, aerobic, and anaerobic tests: Influence of specific surface area
auteur
Fouzia Jbilou, Sophie Galland, Farouk Ayadi, Laurent Belard, Patrice Dole, Valérie Desjardin, R. Bayard, Pascal Degraeve
article
Polymer Testing, 2011, 30 (1), pp.131-139. ⟨10.1016/j.polymertesting.2010.11.007⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Composite films from spruce galactoglucomannans with microfibrillated spruce wood cellulose
auteur
Kirsi S. Mikkonen, Jasna S. Stevanic, Catherine Joly, Patrice Dole, Kari Pirkkalainen, Ritva Serimaa, Lennart Salmén, Maija Tenkanen
article
Cellulose, 2011, 18 (3), pp.713-726. ⟨10.1007/s10570-011-9524-0⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Identification of caseinophosphopeptides generated through in vitro gastro-intestinal digestion of Beaufort cheese
auteur
Isabelle Adt, Coralie Dupas, Rachel Boutrou, Nadia Oulahal, Claude Noel, Daniel Mollé, Thierry Jouvet, Pascal Degraeve
article
International Dairy Journal, 2011, 21 (3), pp.129-134. ⟨10.1016/j.idairyj.2010.10.002⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Inhibition of Listeria monocytogenes by resident biofilms present on wooden shelves used for cheese ripening
auteur
C. C. Mariani, N. N. Oulahal, J. -F. J. -F. Chamba, F. F. Dubois-Brissonnet, Eric E. Notz, Romain Briandet
article
Food Control, 2011, 22 (8), pp.1357 - 1362. ⟨10.1016/j.foodcont.2011.02.012⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
ToF-SIMS and XPS characterization of antimicrobial textiles for the food processing industry
auteur
Céline Brunon, François Bessueille, Carol Grossiord, Elise Chadeau, Nadia Oulahal, Christine Darroux, Isabelle Ferreira, Michel Bourgeois, Farida Simon, Fabrice Rimbault, Caroline Yu, Didier Léonard
article
Surface and Interface Analysis, 2011, 43 (1-2), pp.604-608. ⟨10.1002/sia.3654⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Influence of the Backslopping Practice on the Microbial Diversity of the Lactococcus Population in a Model Cheesemaking
auteur
Yann Demarigny, Marion Dalmasso, Aline Tonleu, Véronique Rigobello, Eric Beuvier, Mai Huong Ly-Chatain, Yvette Bouton
article
Food and Nutrition Sciences, 2011, 02 (06), pp.618-627. ⟨10.4236/fns.2011.26087⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Direct Quantitative Detection and Identification of Lactococcal Bacteriophages from Milk and Whey by Real-Time PCR: Application for the Detection of Lactococcal Bacteriophages in Goat's Raw Milk Whey in France
auteur
Mai Huong Ly-Chatain, Loïc Durand, Véronique Rigobello, Annabelle Vera, Yann Demarigny
article
International Journal of Microbiology, 2011, 2011, pp.1-9. ⟨10.1155/2011/594369⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Wheat bran arabinoxylans: chemical structure and film properties of three isolated fractions
auteur
Ying Zhang, Leena Pitkänen, Jacques Douglade, Maija Tenkanen, Caroline Rémond, Catherine Joly
article
Carbohydrate Polymers, 2011, 86 (2), pp.852-859. ⟨10.1016/j.carbpol.2011.05.036⟩
Accès au bibtex
BibTex

Conference papers

titre
Composite films from spruce galactoglucomannan with microfibrillated spruce wood cellulose
auteur
Kirsi S. Mikkonen, Jasna S. Stevanic, Catherine Joly, Patrice Dole, Kari Pirkkalainen, Ritva Serimaa, Mikael Ankefors, Lennart Salmén, Maija Tenkanen
article
241. National Meeting and Exposition of the American-Chemical-Society, Mar 2011, Anaheim, Californie, United States
Accès au bibtex
BibTex

Theses

titre
Caractérisation des propriétés antibactériennes de textiles fonctionnalisés avec de l’argent ou du PolyHexaMéthylène Biguanide (PHMB)
auteur
Élise Chadeau
article
Autre. Université Claude Bernard - Lyon I, 2011. Français. ⟨NNT : 2011LYO10030⟩
Accès au texte intégral et bibtex
https://theses.hal.science/tel-00848612/file/TH2011_Chadeau_Elise.pdf BibTex

2006

Journal articles

titre
Vacuum Impregnation Pretreatment with Pectinmethylesterase to Improve Firmness of Pasteurized Fruits
auteur
Pascal Degraeve, R. Saurel, Y. Coutel
article
Journal of Food Science, 2006, 68 (2), pp.716-721. ⟨10.1111/j.1365-2621.2003.tb05738.x⟩
Accès au bibtex
BibTex

2003

Journal articles

titre
Purification and partial characterisation of X-prolyl dipeptidyl aminopeptidase of Lactobacillus helveticus ITG LH1
auteur
Pascal Degraeve, A Martial-Gros
article
International Dairy Journal, 2003, 13 (7), pp.497-507. ⟨10.1016/S0958-6946(03)00057-8⟩
Accès au bibtex
BibTex

2002

Journal articles

titre
In situ observation of pressure-induced increased thermostability of two β-galactosidases with FT-IR spectroscopy in the diamond anvil cell
auteur
Pascal Degraeve, Peter Rubens, Pierre Lemay, Karel Heremans
article
Enzyme and Microbial Technology, 2002, 31 (5), pp.673-684. ⟨10.1016/S0141-0229(02)00163-1⟩
Accès au bibtex
BibTex

2000

Journal articles

titre
igh-pressure induced recovery of β-galactosidases from immunoadsorbents: stability of antigens and antibodies. Comparison with usual elution procedures
auteur
Laurence Estevez-Burugorri, Pascal Degraeve, Sandrine Espeillac, Pierre Lemay
article
Biotechnology Letters, 2000, 22 (16), pp.1319-1329. ⟨10.1023/A:1005659215110⟩
Accès au bibtex
BibTex

1997

Journal articles

titre
High pressure-induced modulation of the activity and stability of Escherichia coli (lac Z) β-galactosidase: Potential applications
auteur
Pascal Degraeve, Pierre Lemay
article
Enzyme and Microbial Technology, 1997, 20 (7), pp.550-557. ⟨10.1016/S0141-0229(96)00202-5⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
Increased thermostability of three mesophilic beta-galactosidases under high pressure
auteur
Violaine Athès, Pascal Degraeve, Dominique Cavaillé-Lefebvre, Sandrine Espeillac, Pierre Lemay, Didier Combes
article
Biotechnology Letters, 1997, 19 (3), pp.273-276. ⟨10.1023/A:1018317926631⟩
Accès au bibtex
BibTex

1996

Journal articles

titre
Pressure-induced inactivation of E. coli β-galactosidase: influence of pH and temperatur
auteur
Pascal Degraeve, Patrick Delorme, Pierre Lemay
article
Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Protein Structure and Molecular Enzymology, 1996, 1292 (1), pp.61-68. ⟨10.1016/0167-4838(95)00196-4⟩
Accès au bibtex
BibTex
titre
High-pressure-induced modulation of the antigenic interactions between two β-galactosidases and anti-β-galactosidase antibodies
auteur
Elisabeth Gavalda, Pascal Degraeve, Pierre Lemay
article
Enzyme and Microbial Technology, 1996, 18 (1), pp.10-17. ⟨10.1016/0141-0229(96)00043-9⟩
Accès au bibtex
BibTex