Journal articles
2023
- titre
- Effects of intra- and inter-category traffic-light carbon labels and the presence of a social norm cue on food purchases
- auteur
- Johann Suchier, Christophe Demarque, Laurent Waroquier, Fabien Girandola, Denis Hilton, Laurent Muller
- article
- Journal of Consumer Behaviour, 2023, ⟨10.1002/cb.2139⟩
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-
2022
- titre
- Behavioral and Emotional Changes One Year after the First Lockdown Induced by COVID-19 in a French Adult Population
- auteur
- Sylvie Rousset, Aurélie Level, Florine François, Laurent Muller
- article
- Healthcare, 2022, 10 (6), pp.1042. ⟨10.3390/healthcare10061042⟩
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-
2020
- titre
- What makes a front-of-pack nutritional labelling system effective: The impact of key design components on food purchases
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Nutrients, 2020, 12 (9), ⟨10.3390/nu12092870⟩
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-
2019
- titre
- Modelling the impact of different front-of-package nutrition labels on mortality from non-communicable chronic disease
- auteur
- Manon Egnell, Paolo Crosetto, Tania D’almeida, Emmanuelle Kesse-Guyot, Mathilde Touvier, Bernard Ruffieux, Serge Hercberg, Laurent Muller, Chantal Julia
- article
- International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2019, 16 (1), ⟨10.1186/s12966-019-0817-2⟩
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-
- titre
- NutriScore : comment l’étiquetage des aliments est devenu prescriptif
- auteur
- Laurent Muller
- article
- The Conversation France, 2019
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-
- titre
- Nutritional and economic impact of five alternative front-of-pack nutritional labels: experimental evidence
- auteur
- Paolo Crosetto, Anne Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- European Review of Agricultural Economics, 2019, Advance Article (August), pp.1-34. ⟨10.1093/erae/jbz037⟩
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-
- titre
- How institutions shape individual motives for efficiency and equity: Evidence from distribution experiments
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Bilel Rahali
- article
- Journal of Behavioral and Experimental Economics, 2019, 81 (August), pp.128-138. ⟨10.1016/j.socec.2019.06.005⟩
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-
- titre
- « Warming is coming » : « Game of Thrones » est aussi une fable sur la menace climatique
- auteur
- Carine Sebi, Laurent Muller
- article
- The Conversation France, 2019
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-
- titre
- Environmental labelling and consumption changes: A food choice experiment
- auteur
- Laurent Muller, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- Environmental and Resource Economics, 2019, 73 (online 8 March), pp.871-897. ⟨10.1007/s10640-019-00328-9⟩
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-
- titre
- Strategic response: A key to understand how cheap talk works
- auteur
- Stephane Bergeron, Maurice Doyon, Laurent Muller
- article
- Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d'agroeconomie, 2019, 67 (1), pp.75-83. ⟨10.1111/cjag.12182⟩
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2018
- titre
- Dis-mois comment tu consommes.... consommer à l'ère de l'industrie 4.0 [interview]
- auteur
- Laurent Muller, Géraldine Fabre
- article
- (H)auteurs, 2018, 6 - Hiver 2018-2019
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-
2017
- titre
- Demain j'arrête le sucre [interview]
- auteur
- Laurent Muller, Paulic Manon
- article
- Le 1 [Un] hebdo , 2017, 182
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-
- titre
- Expériences économiques en économie agricole : état des lieux et dynamiques de recherche
- auteur
- Douadia Bougherara, Marielle Brunette, Christoph Heinzel, Lisette Ibanez, Laurent Muller, Sabrina Teyssier
- article
- Economie Rurale, 2017, Novembre-Décembre (362), pp.29-48. ⟨10.4000/economierurale.5341⟩
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-
- titre
- Co-construction and Evaluation of a Prevention Program for Improving the Nutritional Quality of Food Purchases at No Additional Cost in a Socioeconomically Disadvantaged Population
- auteur
- Marlène Perignon, Christophe Dubois, Rozenn Gazan, Matthieu Maillot, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Hind Gaigi, Nicole Darmon
- article
- Current Developments in Nutrition, 2017, 1 (10), pp.1-10. ⟨10.3945/cdn.117.001107⟩
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-
- titre
- Taxing fat and subsiding healthy eating widens inequality [interview]
- auteur
- Laurent Muller, Brown J.
- article
- Economist -London- Economist Newspaper Limited-, 2017
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- titre
- Distributional Impacts of Fat Taxes and Thin Subsidies
- auteur
- Laurent Muller, Anne Lacroix, Jayson Lusk, Bernard Ruffieux
- article
- The Economic Journal, 2017, 127 (604), pp.2066 - 2092. ⟨10.1111/ecoj.12357⟩
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-
- titre
- Neural correlates of the healthiness evaluation processes of food labels
- auteur
- M. Prevost, P. Hot, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, E. Cousin, C. Pichat, Monica Baciu
- article
- Nutritional Neuroscience, 2017, 21 (7), pp.467-477. ⟨10.1080/1028415X.2017.1309820⟩
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-
- titre
- Modification des achats alimentaires en réponse à cinq logos nutritionnels
- auteur
- Paolo Crosetto, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2017, 52 (3), pp.129-133. ⟨10.1016/j.cnd.2017.04.002⟩
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-
- titre
- Murmurer à l’oreille... de l’industriel ? L’économie expérimentale comme outil d’aide à la décision en entreprise
- auteur
- Laure Saulais, Laurent Muller, Valérie Lesgards
- article
- Revue Economique, 2017, 68 (5), pp.925-939. ⟨10.3917/reco.pr2.0086⟩
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-
- titre
- Et si on mangeait mieux ? [interview]
- auteur
- Laurent Muller, Reine Paris
- article
- (H)auteurs, 2017, 2 - Printemps 2017
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2016
- titre
- What cognitive sciences have to say about the impacts of nutritional labelling formats
- auteur
- Laurent Muller, Marie Prevost
- article
- Journal of Economic Psychology (The), 2016, 55, pp.17-29. ⟨10.1016/j.joep.2016.01.005⟩
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-
- titre
- La révélation en laboratoire des valeurs-clients pour des packs optionnels de véhicules automobiles
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Céline Astruc, David Blumenthal
- article
- InnovatiO - La revue pluridisciplinaire en innovation, 2016, 4
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-
- titre
- Value of parsimonious nutritional information in a framed field experiment
- auteur
- Jisung Jo, Jayson L. Lusk, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Food Policy, 2016, 63 (August), pp.124-133. ⟨10.1016/j.foodpol.2016.07.006⟩
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-
- titre
- Helping consumers with a front-of-pack label: Numbers or colors?
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journal of Economic Psychology, 2016, 55 (August), pp.30-50. ⟨10.1016/j.joep.2016.03.006⟩
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-
- titre
- Réponses des consommateurs à trois systèmes d’étiquetage nutritionnel face avant
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2016, 51 (3), pp.124-131. ⟨10.1016/j.cnd.2016.04.002⟩
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-
2015
- titre
- Validity of a questionnaire measuring motives for choosing foods including sustainable concerns
- auteur
- Valérie Sautron, Sandrine Peneau, Géraldine Camilleri, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Serge Hercberg, Caroline Méjean
- article
- Appetite, 2015, April 2015, pp.90-97. ⟨10.1016/j.appet.2014.12.205⟩
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-
- titre
- Does Trust Mean Giving and not Risking? Experimental Evidence from the Trust Game
- auteur
- Alexis Garapin, Laurent Muller, Bilel Rahali
- article
- Revue d'économie politique, 2015, 125 (5 / septembre-octobre), pp.701-716. ⟨10.3917/redp.255.0701⟩
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-
2014
- titre
- P001: Validation d’un questionnaire mesurant les motivations des consommateurs lors d’achats alimentaires en tenant compte de la durabilité
- auteur
- Caroline Méjean, Valérie Sautron, Géraldine Camillieri, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Serge Hercberg, Sandrine Péneau
- article
- Nutrition Clinique et Métabolisme, 2014, 28 (Supplement 1), pp.Page S67. ⟨10.1016/S0985-0562(14)70644-2⟩
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-
- titre
- Comparing regulations to protect the commons: An experimental investigation
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Arnaud Reynaud, Carine Sebi
- article
- Environmental and Resource Economics, 2014, 58 (2), pp.219-244. ⟨10.1007/s10640-013-9700-9⟩
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-
2012
- titre
- Modification des achats en réponse à l’apposition de différents logos d’évaluation nutritionnelle sur la face avant des emballages
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2012, 47 (4), pp.171 - 182. ⟨10.1016/j.cnd.2012.02.004⟩
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-
2011
- titre
- Do price-tags influence consumers’ willingness to pay? On the external validity of using auctions for measuring value
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Experimental Economics, 2011, 14 (2), pp.181 - 202. ⟨10.1007/s10683-010-9262-4⟩
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-
2009
- titre
- Réglementation acceptable d’une ressource commune : une analyse expérimentale
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Carine Sebi
- article
- Economie et Prévision, 2009, 190-191, pp.107-122. ⟨10.3406/ecop.2009.7999⟩
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-
- titre
- Réglementation acceptable d'une ressource commune : une analyse expérimentale
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Carine Sebi
- article
- Economie et Prévision, 2009, 190-191, pp.107-122. ⟨10.3917/ecop.190.0107⟩
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-
- titre
- Impacts des politiques de prix sur les choix de consommation des populations à faibles revenus. Une approche expérimentale
- auteur
- Anne Marie A. M. Lacroix, Bernard Ruffieux, Laurent Muller
- article
- INRA sciences sociales, 2009, 2, 4 p
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-
2008
- titre
- Strategic Behavior and Learning in Repeated Voluntary-Contribution Experiments
- auteur
- Laurent Muller, Martin Sefton, Richard Steinberg, Lise Vesterlund
- article
- Journal of Economic Behavior and Organization, 2008, 67 (3-4), pp.782-793. ⟨10.1016/j.jebo.2007.09.001⟩
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-
2005
- titre
- Regards croisés sur des récits de vie de harkis vivant en Alsace
- auteur
- Laurent Muller, Irini Tsamadou-Jacoberger
- article
- Cahiers de sociolinguistique, 2005, 10, pp.233-255
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-
Conference papers
2023
- titre
- Is information about fish farming sufficient for European consumers ?
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller
- article
- Coast - The 19th French-Japanese Oceanography Symposium, Oct 2023, Caen, France
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-
- titre
- Perceptions des consommateurs en Finlande, France et Espagne sur les méthodes de reproduction et d'amélioration génétique en pisciculture
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller, Antti Kause
- article
- Journées SYSAAF, Oct 2023, Rennes, France
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2022
- titre
- European consumers’ perception of fish farming and need for information
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller, Antti Kause
- article
- Aquaculture Europe 2022, Sep 2022, Rimini, Italy. 2 p
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- titre
- State and needs for information about fish farming towards consumers in European countries
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller
- article
- International Institute of Fisheries Economics and Trade, Jul 2022, Vigo, Spain. 1 p
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- titre
- Quelle connaissance des pratiques piscicoles et besoins d'information des consommateurs Européens?
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller, Antti Kause
- article
- Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2022, Paris, France
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- titre
- Quelle information sur la pisciculture reçoivent et souhaitent les consommateurs Européens?
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller, Antti Kause
- article
- Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2022, Paris, France
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2021
- titre
- European consumers' awardess and infirmation needs for fish farming practices
- auteur
- Terhi Latvala, Catherine Mariojouls, Rafael Gines, Laurent Muller, Antti Kause
- article
- Aquaculture Europe 2021, Oct 2021, Funchal, Portugal
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- titre
- Do Consumers want information about aquaculture
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller
- article
- Aquaculture Europe 2020, Apr 2021, On line, France. 2 p
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2020
- titre
- Les consommateurs face à l’étiquetage nutritionnel et environnemental : résultats expérimentaux
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Salon International de l'Agriculture - SIA 2020 - Rencontre : "L’affichage environnemental : quelles données pour quels usages ?" INRAE - ADEME, Feb 2020, Paris, France
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-
- titre
- Etiquetage pour une consommation durable: ce que les consommateurs disent, veulent et font
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Agriculture de demain : tous responsables ?, Bordeaux Sciences Agro et USC INRAE Gretha, Feb 2020, Bordeaux, France
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-
- titre
- NutriScore: quand l’étiquetage des aliments devient prescriptif
- auteur
- Laurent Muller
- article
- 8e édition de l’expo MBK – Grenoble 2020 "Mange, bouge-toi & kiffe !", Association Xavier Leverve et Bernard Beaufrère, Feb 2020, Grenoble, France
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-
- titre
- NutriScore: quand l’étiquetage des aliments devient prescriptif
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Conférence UGA organisée dans le cadre de la 8e édition de l’expo MBK – Grenoble 2020 "Mange, bouge-toi & kiffe !", Université Grenoble Alpes. UGA, Feb 2020, Grenoble, France
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2019
- titre
- Consumers food choices and the impact of constraints on greenhouse gas emissions
- auteur
- Laurent Muller, Sabrina Teyssier
- article
- Séminaire du CREM, Centre de Recherche en Economie et Management - Université de Rennes 1, Feb 2019, Rennes, France
- Accès au bibtex
-
2018
- titre
- Consumers food choices and the impact of constraints on greenhouse gas emissions
- auteur
- Laurent Muller, Sabrina Teyssier
- article
- Séminaire "Économie et Finance Expérimentale et Comportementale" du Centre d’économie de l’environnement de Montpellier (CEE-M), Oct 2018, Montpellier, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Comprendre le comportement des consommateurs par l'économie expérimentale
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Food Sentimentale - Valence en Gastronomie Festival, UGA - MSH, Sep 2018, Grenoble, France
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-
- titre
- Consumer response to five front-of-pack nutritional labels: laboratory and field evidence
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Barcelona GSE Summer Forum, Jun 2018, Barcelona, Spain
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-
- titre
- Nutrition and economic impact of 5 front-of-pack nutrition labels
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto, Bernard Ruffieux, Anne Lacroix
- article
- Food and Health Economics Workshop, Jun 2018, Toulouse, France
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-
- titre
- Economie expérimentale pour l'étude des choix alimentaires
- auteur
- Laurent Muller, Douadia Bougherara, Sabrina Teyssier
- article
- Méthodes d'Investigation de l'Alimentation et des Mangeurs (MIAM), Mar 2018, Montpellier, France
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-
- titre
- Eliciting fast and slow choices: an experimental tool and two applications
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Alexia Gaudeul
- article
- Séminaires Cournot du BETA, Feb 2018, Strasbourg, France
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-
- titre
- Observing the impact of various labels on food choices with laboratory experiments
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- Seminar in the Department of Agricultural Economics, University of Purdue, Feb 2018, West Lafayette, United States
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-
- titre
- Eliciting fast and slow choices: an experimental tool and two applications
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Alexia Gaudeul
- article
- Séminaires externes du GATE, Jan 2018, Lyon, France
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-
- titre
- An incentivized laboratory study of the nutritional impact of five front-of-pack nutritional labels
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- Workshop "Risk, Information, Language and Communication", Jan 2018, Nanterre, France
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-
- titre
- Experimental advances in nutritional label research
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Séminaire de recherche du CEGE - Georg August Universität, Jan 2018, Göttingen, Germany
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-
2017
- titre
- An incentivized laboratory study on the nutritional impact of five front-of-pack nutritional labels
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- Séminaire du laboratoire ALImentation et Sciences Sociales (ALISS), Nov 2017, Ivry, France
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-
- titre
- Environmental labelling and consumption changes: a food choice experiment
- auteur
- Laurent Muller, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- Conference on Behavioral & Experimental Agri-environmental research Methodological Advancements & Applications to Policy (CBEAR-MAAP), Oct 2017, Shepherdstown, United States
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-
- titre
- Eliciting Fast and Slow responses to nutritional labels
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller
- article
- 15th EAAE Congress: "Towards Sustainable Agri-Food Systems: Balancing between Markets and Society", European Association of Agricultural Economists. EAAE, Aug 2017, Parme, Italy
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-
- titre
- Eliciting Fast and Slow responses to nutritional labels
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller
- article
- 8th ASFEE International Conference, ASFEE. Association Française d'Economie Expérimentale, Jun 2017, Rennes, France
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-
- titre
- Eliciting fast and slow responses to nutritional labels
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller
- article
- Séminaire externe ALISS, Jun 2017, Ivry-sur-Seine, France
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-
- titre
- Eliciting fast and slow responses to nutritional labels
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto
- article
- Behavioral and Experimental Economics of Food Consumption, Jan 2017, Autrans, France
- Accès au bibtex
-
2016
- titre
- Is there a social multiplier?
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto
- article
- 10. Journées de Recherches en Sciences Sociales (JRSS), Dec 2016, Paris, France
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-
- titre
- Impact des étiquetages nutritionnels
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2016, Montpellier, France
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-
- titre
- L’agriculture et l’alimentation de demain : un retour aux sources ?
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Fête de la Science - Isère, Oct 2016, Echirolles, France
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-
- titre
- Shoppers' response to nutrition policies in framed-field experiments
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Advances with Field Experiments (AFE), Sep 2016, Chicago, United States
- Accès au bibtex
-
- titre
- Is there a social multiplier? Peer effects, policy interventions, food consumption
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 7th International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2016, Association Française d'Economie Expérimentale. ASFEE, Jun 2016, Cergy, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Strategic behavior; A key to understand how cheap talk works
- auteur
- Laurent Muller, Stéphane Bergeron, Maurice Doyon
- article
- 7. International Conference of the French Association of Experimental Economics (ASFEE), Jun 2016, Cergy, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Is there a social multiplier? Peer effects, policy interventions, food consumption
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller
- article
- 7. International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2016, Association Française d'Economie Expérimentale (ASFEE). FRA., Jun 2016, Cergy, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Environmental labelling and consumption changes: a food choice experiment
- auteur
- Laurent Muller, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- 7th International Conference of the French Association of Experimental Economics (ASFEE), Jun 2016, Cergy, France
- Accès au texte intégral et bibtex
-
2015
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journées des jeunes chercheurs du Département INRA-SAE2, Oct 2015, Rennes, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journées des jeunes chercheurs du Département SAE2, Oct 2015, Rennes, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- The ‘Opticourses’ intervention, or how to improve nutritional quality of food purchases despite financial barriers
- auteur
- Nicole Darmon, Christophe Dubois, Hind Gaigi, Marlène Perignon, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Mathieu Maillot
- article
- 12th European Nutrition Conference (FENS), Oct 2015, Berlin, Germany
- Accès au bibtex
-
- titre
- [Nutrition-Santé] Table ronde : Perspectives d'utilisation, quelles valeurs ajoutées pour l'industrie et la santé publique
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Symposium de restitution du projet d'innovation Bien-Etre par l'Alimentation - BALI, Vitagora, Sep 2015, Dijon, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Experimental study on the impact of different formats of environmental front-facing labels for the contribution of food shopping carts by consumers
- auteur
- Catherine Gomy, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 7th International conference on Life Cycle Management, Aug 2015, Bordeaux, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Motivations for efficiency and equity in the investment game
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Bilel Rahali
- article
- 6th International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2015, Association Française d'Economie Expérimentale. ASFEE, Jun 2015, Paris, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 6. International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2015, Association Française d'Economie Expérimentale (ASFEE). FRA., Jun 2015, Paris, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 6th International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2015, Association Française d'Economie Expérimentale. ASFEE, Jun 2015, Paris, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Motivations for efficiency and equity in the investment game
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Bilel Rahali
- article
- Séminaires de l'IRSTEA, Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture, May 2015, Montpellier, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- NIBS 2015 Workshop, Network for Integrated Behavioural Science., Apr 2015, Nottingham, United Kingdom
- Accès au bibtex
-
- titre
- Motivations for efficiency and equity in the investment game
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Bilel Rahali
- article
- 2nd International Meeting on Experimental and Behavioral Social Sciences - IMEBSS, Apr 2015, Toulouse, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- EAAE-AAEA Joint Seminar: “Consumer Behavior in a Changing World: Food, Culture, Society”, Mar 2015, Naples, Italy
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- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- EAAE-AAEA Joint Seminar: “Consumer Behavior in a Changing World: Food, Culture, Society”, Mar 2015, Naples, Italy
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- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- NIBS 2015 Workshop, Network for Integrated Behavioural Science. NIBS, Mar 2015, Nottingham, United Kingdom
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- titre
- Nourrir la planète : une question économique, sociale, culturelle ?
- auteur
- Laurent Muller
- article
- 4e rencontre préparatoire de la région Rhône-Alpes pour l’Exposition Universelle Milan 2015, Collectif Confluence, Mar 2015, Saint-Etienne, France
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- titre
- Food price policies improve diet quality while increasing socio-economic inequalities in nutrition
- auteur
- Nicole Darmon, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2nd International Congress Hidden Hunger, Mar 2015, Stuttgart, Germany
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- titre
- Etude expérimentale de l'impact sur les choix des consommateurs de différents formats d'étiquetage environnemental apposés en face avant des aliments
- auteur
- Catherine Gomy, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journée ADEME : "Empreinte carbone des organisations, des produits et des services : évaluer et agir", ADEME. Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie, Jan 2015, Paris, France
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2014
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Séminaire HEC Lausanne, HEC Lausanne, Dec 2014, Lausanne, Switzerland
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- titre
- Elaboration d'un projet d'éco-conception. OCAD : une vision intégrative
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journées jeunes chercheurs INRA-SAE2 : "Eco-conception", Feb 2014, Poitiers, France
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- titre
- Impact du format d’étiquetage sur les comportements d’achats
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Nutri-Débat 2014 : "La Nutrition mise à nu : dessous chics ou chocs ?", Nutritionnellement, Jan 2014, Paris, France
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Book sections
2021
- titre
- L’économie expérimentale : révéler les préférences et les facteurs de décision des individus
- auteur
- Douadia Bougherara, Laurent Muller, Sabrina Teyssier
- article
- Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, éditions Quae, 243 p., 2021, Collection Update Sciences & Technologie, ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2⟩
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-
2019
- titre
- Labeling for Sustainable Food: The Consumer's Point of View
- auteur
- Anne Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Food and Health: Actor Strategies in Information and Communication, John Wiley & Sons, Inc., pp.189-215, 2019, 978-1-786-30262-5. ⟨10.1002/9781119476252.ch9⟩
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2018
- titre
- La valeur-client de la viande bovine
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- La chaîne de la viande bovine : Production, transformation, valorisation et consommation, Lavoisier, 2018, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires
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-
2016
- titre
- Food Price Policies May Improve Diet but Increase Socioeconomic Inequalities in Nutrition
- auteur
- Nicole Darmon, Anne Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Hidden Hunger Malnutrition and the First 1,000 Days of Life, 115, Basel Karger, VIII + 244 p., 2016, World Review of Nutrition and Dietetics, 978-3-318-05685-3; 978-3-318-05684-6. ⟨10.1159/000442069⟩
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-
Habilitation à diriger des recherches
2018
- titre
- Analyse comportementale des déterminants des choix par la méthode expérimentale
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Economies et finances. COMUE Université Grenoble Alpes; Ecole Doctorale de Sciences Economiques, 2018
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Other publications
2018
- titre
- Quel est le bon système d'information pour lutter contre la malbouffe ?
- auteur
- Mégane Ghorbani, Anthony Fardet, Laurent Muller, Stéphane Gigandet
- article
- 2018
- Accès au bibtex
-
2017
- titre
- Etiquetage au service d’une alimentation durable : les consommateurs souhaitent plus d’informations, claires et fiables
- auteur
- Anne Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2017
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Modification des achats alimentaires en réponse à cinq logos nutritionnels. Projet LABEL4 [Communiqué de presse]
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2017
- Accès au bibtex
-
Poster communications
2020
- titre
- Le consommateur de demain : un consommateur responsable ?
- auteur
- Lea Lecomte, Laurent Muller, Stephanie Peres, Eric Giraud-Heraud
- article
- L'agriculture de demain : tous responsable ? Stratégies des entreprises entre impératifs économiques et difficultés orgonisationnelles, 2020, Bordeaux, France
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-
2019
- titre
- Valorisation des vins responsables en terme de réduction des pesticides. Modélisation d'une assimilation rationnelle des informations par les consommateurs
- auteur
- Lea Lecomte, Laurent Muller, Stephanie Peres, Eric Giraud-Heraud
- article
- Vinovert final consortium meeting, 2019, Barcelone, Espagne
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-
2015
- titre
- When using nutritional labels, less is better
- auteur
- Marie Prevost, Pascal Hot, Monica Baciu, Bernard Ruffieux, David Meary, Paolo Crosetto, Laurent Muller
- article
- ICPS 2015 - International Convention of Psychological Science, Mar 2015, Amsterdam, Netherlands. pp.1, 2015
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-
- titre
- How healthy is a food product? Neural bases of the use of nutritional information
- auteur
- Marie Prévost, Pascal Hot, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Paolo Crosetto, Emilie Cousin, Cédric Pichat, Monica Baciu
- article
- Symposium on Biology of Decision-Making - SBDM 2015, Jan 2015, Paris, France
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-
2009
- titre
- Impact of food price policies on daily food choices of low-income women, a field experiment
- auteur
- France Caillavet, Anne Marie A. M. Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 19. International Congress of Nutrition: Nutrition Security for all, Oct 2009, Bangkok, Thailand. 1 p., 2009
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-
Reports
2024
- titre
- PGD du projet PEPR "Conception de dispositifs expérimentaux pour l'observation de comportements alimentaires en conditions réelles
- auteur
- Marine Masson, Laurent Muller, Anne Saint-Eve, Michel Visalli
- article
- Inrae. 2024, 14 p
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-
2017
- titre
- L'étiquetage au service d'une alimentation durable : le point de vue des consommateurs
- auteur
- Marine Desorge, Anne Marie A. M. Lacroix, Laurent Muller, Charles Pernin, Celia Potdevin, Bernard Ruffieux
- article
- [Rapport de recherche] CLCV / INRA. 2017, 50 p. + annexes
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-
- titre
- L'étiquetage au service d'une alimentation durable : le point de vue des consommateurs
- auteur
- Marine Desorge, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller, Charles Pernin, Celia Potdevin, Bernard Ruffieux
- article
- [Rapport Technique] Consommation Logement et Cadre de Vie (CLCV). 2017
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2014
- titre
- Projet Lab2Green. Une étude expérimentale de l'impact sur les choix des consommateurs des différents systèmes d'évaluation environnemental apposés en face avant des aliments. Rapport scientifique
- auteur
- Bernard Ruffieux, Catherine Gomy, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller
- article
- [Contrat] Ministère de l'Ecologie, du Développement Durable et de l'Energie. 2014, 62 p
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2011
- titre
- Etude sur l'influence de divers systèmes d'étiquetage nutritionnel sur la composition du panier d'achat alimentaire
- auteur
- Bernard Ruffieux, Laurent Muller, Jean-Loup Dupuis, Mariane Damois, Vinciane Reboud, Jérémie Schneider, Alexandre Bechetoille, Coline Schneider, Cedric Lanu
- article
- [Contrat] 2011
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Preprints, Working Papers, ...
2020
- titre
- Shopper’s behavioural responses to ‘front-of-pack’ nutrition logo formats: GDA Diet-Logo vs. 6 alternative Choice-Logos
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2020
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-
2018
- titre
- Nutritional and economic impact of 5 alternative front-of-pack nutritional labels: experimental evidence
- auteur
- Paolo Crosetto, Anne Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2018
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2016
- titre
- Développement d'une expérimentation visant à révéler la valeur client de quelques innovations pour l'automobile
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Céline Astruc, David Blumenthal
- article
- 2016
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2015
- titre
- Helping consumers with a front-of-pack label: numbers or colours? Experimental comparison between Guideline Daily Amount and Traffic Light in a diet building exercice
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2015
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2011
- titre
- Experimental economics shows how food price policies may improve diet while increasing socioeconomic inequalities in nutrition
- auteur
- Nicole N. Darmon, Anne Marie A. M. Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2011
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- titre
- Consumer responses to various nutrition "front of pack" logos : a framed field experiment
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2011
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2010
- titre
- Do price-tags influence consumers' willingness to pay? On external validity of using auctions for measuring value
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2010
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- titre
- To what extent would the poorest consumers nutritionally and socially benefit from a global food tax and subsidy reform ? A framed field experiment based on daily food intake
- auteur
- Anne Marie A. M. Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2010
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2009
- titre
- Réglementation acceptable d'une ressource commune : une analyse expérimentale
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Carine Sebi
- article
- 2009
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