Journal articles
2025
- titre
- Label or taxes: Why not both? Testing nutritional mixed policies in the lab
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journal of Economic Behavior and Organization, 2025, 229, pp.106825. ⟨10.1016/j.jebo.2024.106825⟩
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-
2022
- titre
- Behavioral and Emotional Changes One Year after the First Lockdown Induced by COVID-19 in a French Adult Population
- auteur
- Sylvie Rousset, Aurélie Level, Florine François, Laurent Muller
- article
- Healthcare, 2022, 10 (6), pp.1042. ⟨10.3390/healthcare10061042⟩
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-
2020
- titre
- What makes a front-of-pack nutritional labelling system effective: The impact of key design components on food purchases
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Nutrients, 2020, 12 (9), ⟨10.3390/nu12092870⟩
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-
2019
- titre
- Modelling the impact of different front-of-package nutrition labels on mortality from non-communicable chronic disease
- auteur
- Manon Egnell, Paolo Crosetto, Tania D’almeida, Emmanuelle Kesse-Guyot, Mathilde Touvier, Bernard Ruffieux, Serge Hercberg, Laurent Muller, Chantal Julia
- article
- International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 2019, 16 (1), ⟨10.1186/s12966-019-0817-2⟩
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-
- titre
- NutriScore : comment l’étiquetage des aliments est devenu prescriptif
- auteur
- Laurent Muller
- article
- The Conversation France, 2019
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-
- titre
- Nutritional and economic impact of five alternative front-of-pack nutritional labels: experimental evidence
- auteur
- Paolo Crosetto, Anne Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- European Review of Agricultural Economics, 2019, Advance Article (August), pp.1-34. ⟨10.1093/erae/jbz037⟩
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-
- titre
- How institutions shape individual motives for efficiency and equity: Evidence from distribution experiments
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Bilel Rahali
- article
- Journal of Behavioral and Experimental Economics, 2019, 81 (August), pp.128-138. ⟨10.1016/j.socec.2019.06.005⟩
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-
- titre
- « Warming is coming » : « Game of Thrones » est aussi une fable sur la menace climatique
- auteur
- Carine Sebi, Laurent Muller
- article
- The Conversation France, 2019
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-
- titre
- Environmental labelling and consumption changes: A food choice experiment
- auteur
- Laurent Muller, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- Environmental and Resource Economics, 2019, 73 (online 8 March), pp.871-897. ⟨10.1007/s10640-019-00328-9⟩
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-
- titre
- Strategic response: A key to understand how cheap talk works
- auteur
- Stephane Bergeron, Maurice Doyon, Laurent Muller
- article
- Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d'agroeconomie, 2019, 67 (1), pp.75-83. ⟨10.1111/cjag.12182⟩
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-
2018
- titre
- Dis-mois comment tu consommes.... consommer à l'ère de l'industrie 4.0 [interview]
- auteur
- Laurent Muller, Géraldine Fabre
- article
- (H)auteurs, 2018, 6 - Hiver 2018-2019
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-
2017
- titre
- Demain j'arrête le sucre [interview]
- auteur
- Laurent Muller, Paulic Manon
- article
- Le 1 [Un] hebdo , 2017, 182
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-
- titre
- Expériences économiques en économie agricole : état des lieux et dynamiques de recherche
- auteur
- Douadia Bougherara, Marielle Brunette, Christoph Heinzel, Lisette Ibanez, Laurent Muller, Sabrina Teyssier
- article
- Économie rurale, 2017, Novembre-Décembre (362), pp.29-48. ⟨10.4000/economierurale.5341⟩
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-
- titre
- Co-construction and Evaluation of a Prevention Program for Improving the Nutritional Quality of Food Purchases at No Additional Cost in a Socioeconomically Disadvantaged Population
- auteur
- Marlène Perignon, Christophe Dubois, Rozenn Gazan, Matthieu Maillot, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Hind Gaigi, Nicole Darmon
- article
- Current Developments in Nutrition, 2017, 1 (10), pp.1-10. ⟨10.3945/cdn.117.001107⟩
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-
- titre
- Taxing fat and subsiding healthy eating widens inequality [interview]
- auteur
- Laurent Muller, Brown J.
- article
- Economist -London- Economist Newspaper Limited-, 2017
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-
- titre
- Distributional Impacts of Fat Taxes and Thin Subsidies
- auteur
- Laurent Muller, Anne Lacroix, Jayson Lusk, Bernard Ruffieux
- article
- The Economic Journal, 2017, 127 (604), pp.2066 - 2092. ⟨10.1111/ecoj.12357⟩
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-
- titre
- Neural correlates of the healthiness evaluation processes of food labels
- auteur
- M. Prevost, P. Hot, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, E. Cousin, C. Pichat, Monica Baciu
- article
- Nutritional Neuroscience, 2017, 21 (7), pp.467-477. ⟨10.1080/1028415X.2017.1309820⟩
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-
- titre
- Modification des achats alimentaires en réponse à cinq logos nutritionnels
- auteur
- Paolo Crosetto, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2017, 52 (3), pp.129-133. ⟨10.1016/j.cnd.2017.04.002⟩
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-
- titre
- Whispering in the ears of... companies? Experimental economics as a tool for decision in the private sector
- auteur
- Laure Saulais, Laurent Muller, Valérie Lesgards
- article
- Revue Economique, 2017, 68 (5), pp.925-939. ⟨10.3917/reco.pr2.0086⟩
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-
- titre
- Et si on mangeait mieux ? [interview]
- auteur
- Laurent Muller, Reine Paris
- article
- (H)auteurs, 2017, 2 - Printemps 2017
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-
2016
- titre
- What cognitive sciences have to say about the impacts of nutritional labelling formats
- auteur
- Laurent Muller, Marie Prevost
- article
- Journal of Economic Psychology (The), 2016, 55, pp.17-29. ⟨10.1016/j.joep.2016.01.005⟩
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-
- titre
- La révélation en laboratoire des valeurs-clients pour des packs optionnels de véhicules automobiles
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Céline Astruc, David Blumenthal
- article
- InnovatiO - La revue pluridisciplinaire en innovation, 2016, 4
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-
- titre
- Helping consumers with a front-of-pack label: Numbers or colors?
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journal of Economic Psychology, 2016, 55 (August), pp.30-50. ⟨10.1016/j.joep.2016.03.006⟩
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-
- titre
- Value of parsimonious nutritional information in a framed field experiment
- auteur
- Jisung Jo, Jayson L. Lusk, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Food Policy, 2016, 63 (August), pp.124-133. ⟨10.1016/j.foodpol.2016.07.006⟩
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-
- titre
- Réponses des consommateurs à trois systèmes d’étiquetage nutritionnel face avant
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2016, 51 (3), pp.124-131. ⟨10.1016/j.cnd.2016.04.002⟩
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-
2015
- titre
- Does Trust Mean Giving and not Risking? Experimental Evidence from the Trust Game
- auteur
- Alexis Garapin, Laurent Muller, Bilel Rahali
- article
- Revue d'économie politique, 2015, 125 (5 / septembre-octobre), pp.701-716. ⟨10.3917/redp.255.0701⟩
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-
- titre
- Validity of a questionnaire measuring motives for choosing foods including sustainable concerns
- auteur
- Valérie Sautron, Sandrine Peneau, Géraldine Camilleri, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Serge Hercberg, Caroline Méjean
- article
- Appetite, 2015, April 2015, pp.90-97. ⟨10.1016/j.appet.2014.12.205⟩
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-
2014
- titre
- P001: Validation d’un questionnaire mesurant les motivations des consommateurs lors d’achats alimentaires en tenant compte de la durabilité
- auteur
- Caroline Méjean, Valérie Sautron, Géraldine Camillieri, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Serge Hercberg, Sandrine Péneau
- article
- Nutrition Clinique et Métabolisme, 2014, 28 (Supplement 1), pp.Page S67. ⟨10.1016/S0985-0562(14)70644-2⟩
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-
- titre
- Comparing regulations to protect the commons: An experimental investigation
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Arnaud Reynaud, Carine Sebi
- article
- Environmental and Resource Economics, 2014, 58 (2), pp.219-244. ⟨10.1007/s10640-013-9700-9⟩
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-
2012
- titre
- Modification des achats en réponse à l’apposition de différents logos d’évaluation nutritionnelle sur la face avant des emballages
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2012, 47 (4), pp.171 - 182. ⟨10.1016/j.cnd.2012.02.004⟩
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-
2011
- titre
- Do price-tags influence consumers’ willingness to pay? On the external validity of using auctions for measuring value
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Experimental Economics, 2011, 14 (2), pp.181 - 202. ⟨10.1007/s10683-010-9262-4⟩
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-
2009
- titre
- Réglementation acceptable d’une ressource commune : une analyse expérimentale
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Carine Sebi
- article
- Economie et Prévision, 2009, 190-191, pp.107-122. ⟨10.3406/ecop.2009.7999⟩
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-
- titre
- Réglementation acceptable d'une ressource commune : une analyse expérimentale
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Carine Sebi
- article
- Economie et Prévision, 2009, 190-191, pp.107-122. ⟨10.3917/ecop.190.0107⟩
- Accès au bibtex
-
- titre
- Impacts des politiques de prix sur les choix de consommation des populations à faibles revenus. Une approche expérimentale
- auteur
- Anne Marie A. M. Lacroix, Bernard Ruffieux, Laurent Muller
- article
- INRA sciences sociales, 2009, 2, 4 p
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-
2008
- titre
- Strategic Behavior and Learning in Repeated Voluntary-Contribution Experiments
- auteur
- Laurent Muller, Martin Sefton, Richard Steinberg, Lise Vesterlund
- article
- Journal of Economic Behavior and Organization, 2008, 67 (3-4), pp.782-793. ⟨10.1016/j.jebo.2007.09.001⟩
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-
2005
- titre
- Regards croisés sur des récits de vie de harkis vivant en Alsace
- auteur
- Laurent Muller, Irini Tsamadou-Jacoberger
- article
- Cahiers de sociolinguistique, 2005, 10, pp.233-255
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-
Conference papers
2023
- titre
- Is information about fish farming sufficient for European consumers ?
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller
- article
- Coast - The 19th French-Japanese Oceanography Symposium, Oct 2023, Caen, France
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-
- titre
- Perceptions des consommateurs en Finlande, France et Espagne sur les méthodes de reproduction et d'amélioration génétique en pisciculture
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller, Antti Kause
- article
- Journées SYSAAF, Oct 2023, Rennes, France
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-
2022
- titre
- European consumers’ perception of fish farming and need for information
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller, Antti Kause
- article
- Aquaculture Europe 2022, Sep 2022, Rimini, Italy. 2 p
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-
- titre
- State and needs for information about fish farming towards consumers in European countries
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller
- article
- International Institute of Fisheries Economics and Trade, Jul 2022, Vigo, Spain. 1 p
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-
- titre
- Quelle connaissance des pratiques piscicoles et besoins d'information des consommateurs Européens?
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller, Antti Kause
- article
- Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2022, Paris, France
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-
- titre
- Quelle information sur la pisciculture reçoivent et souhaitent les consommateurs Européens?
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller, Antti Kause
- article
- Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2022, Paris, France
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-
2021
- titre
- European consumers' awardess and infirmation needs for fish farming practices
- auteur
- Terhi Latvala, Catherine Mariojouls, Rafael Gines, Laurent Muller, Antti Kause
- article
- Aquaculture Europe 2021, Oct 2021, Funchal, Portugal
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-
- titre
- Do Consumers want information about aquaculture
- auteur
- Catherine Mariojouls, Terhi Latvala, Rafael Gines, Laurent Muller
- article
- Aquaculture Europe 2020, Apr 2021, On line, France. 2 p
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-
2020
- titre
- Les consommateurs face à l’étiquetage nutritionnel et environnemental : résultats expérimentaux
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Salon International de l'Agriculture - SIA 2020 - Rencontre : "L’affichage environnemental : quelles données pour quels usages ?" INRAE - ADEME, Feb 2020, Paris, France
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-
- titre
- Etiquetage pour une consommation durable: ce que les consommateurs disent, veulent et font
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Agriculture de demain : tous responsables ?, Bordeaux Sciences Agro et USC INRAE Gretha, Feb 2020, Bordeaux, France
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-
- titre
- NutriScore: quand l’étiquetage des aliments devient prescriptif
- auteur
- Laurent Muller
- article
- 8e édition de l’expo MBK – Grenoble 2020 "Mange, bouge-toi & kiffe !", Association Xavier Leverve et Bernard Beaufrère, Feb 2020, Grenoble, France
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-
- titre
- NutriScore: quand l’étiquetage des aliments devient prescriptif
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Conférence UGA organisée dans le cadre de la 8e édition de l’expo MBK – Grenoble 2020 "Mange, bouge-toi & kiffe !", Université Grenoble Alpes. UGA, Feb 2020, Grenoble, France
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-
2019
- titre
- Consumers food choices and the impact of constraints on greenhouse gas emissions
- auteur
- Laurent Muller, Sabrina Teyssier
- article
- Séminaire du CREM, Centre de Recherche en Economie et Management - Université de Rennes 1, Feb 2019, Rennes, France
- Accès au bibtex
-
2018
- titre
- Consumers food choices and the impact of constraints on greenhouse gas emissions
- auteur
- Laurent Muller, Sabrina Teyssier
- article
- Séminaire "Économie et Finance Expérimentale et Comportementale" du Centre d’économie de l’environnement de Montpellier (CEE-M), Oct 2018, Montpellier, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Comprendre le comportement des consommateurs par l'économie expérimentale
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Food Sentimentale - Valence en Gastronomie Festival, UGA - MSH, Sep 2018, Grenoble, France
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-
- titre
- Consumer response to five front-of-pack nutritional labels: laboratory and field evidence
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Barcelona GSE Summer Forum, Jun 2018, Barcelona, Spain
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-
- titre
- Nutrition and economic impact of 5 front-of-pack nutrition labels
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto, Bernard Ruffieux, Anne Lacroix
- article
- Food and Health Economics Workshop, Jun 2018, Toulouse, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Economie expérimentale pour l'étude des choix alimentaires
- auteur
- Laurent Muller, Douadia Bougherara, Sabrina Teyssier
- article
- Méthodes d'Investigation de l'Alimentation et des Mangeurs (MIAM), Mar 2018, Montpellier, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Eliciting fast and slow choices: an experimental tool and two applications
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Alexia Gaudeul
- article
- Séminaires Cournot du BETA, Feb 2018, Strasbourg, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Observing the impact of various labels on food choices with laboratory experiments
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- Seminar in the Department of Agricultural Economics, University of Purdue, Feb 2018, West Lafayette, United States
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-
- titre
- Eliciting fast and slow choices: an experimental tool and two applications
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Alexia Gaudeul
- article
- Séminaires externes du GATE, Jan 2018, Lyon, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- An incentivized laboratory study of the nutritional impact of five front-of-pack nutritional labels
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- Workshop "Risk, Information, Language and Communication", Jan 2018, Nanterre, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Experimental advances in nutritional label research
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Séminaire de recherche du CEGE - Georg August Universität, Jan 2018, Göttingen, Germany
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-
2017
- titre
- An incentivized laboratory study on the nutritional impact of five front-of-pack nutritional labels
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- Séminaire du laboratoire ALImentation et Sciences Sociales (ALISS), Nov 2017, Ivry, France
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-
- titre
- Environmental labelling and consumption changes: a food choice experiment
- auteur
- Laurent Muller, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- Conference on Behavioral & Experimental Agri-environmental research Methodological Advancements & Applications to Policy (CBEAR-MAAP), Oct 2017, Shepherdstown, United States
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-
- titre
- Eliciting Fast and Slow responses to nutritional labels
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller
- article
- 15th EAAE Congress: "Towards Sustainable Agri-Food Systems: Balancing between Markets and Society", European Association of Agricultural Economists. EAAE, Aug 2017, Parme, Italy
- Accès au bibtex
-
- titre
- Eliciting Fast and Slow responses to nutritional labels
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller
- article
- 8th ASFEE International Conference, ASFEE. Association Française d'Economie Expérimentale, Jun 2017, Rennes, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Eliciting fast and slow responses to nutritional labels
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller
- article
- Séminaire externe ALISS, Jun 2017, Ivry-sur-Seine, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Eliciting fast and slow responses to nutritional labels
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto
- article
- Behavioral and Experimental Economics of Food Consumption, Jan 2017, Autrans, France
- Accès au bibtex
-
2016
- titre
- Is there a social multiplier?
- auteur
- Laurent Muller, Paolo Crosetto
- article
- 10. Journées de Recherches en Sciences Sociales (JRSS), Dec 2016, Paris, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Impact of nutritional labelling
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Journées Francophones de Nutrition (JFN), Dec 2016, Montpellier, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- L’agriculture et l’alimentation de demain : un retour aux sources ?
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Fête de la Science - Isère, Oct 2016, Echirolles, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Shoppers' response to nutrition policies in framed-field experiments
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Advances with Field Experiments (AFE), Sep 2016, Chicago, United States
- Accès au bibtex
-
- titre
- Is there a social multiplier? Peer effects, policy interventions, food consumption
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 7th International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2016, Association Française d'Economie Expérimentale. ASFEE, Jun 2016, Cergy, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Strategic behavior; A key to understand how cheap talk works
- auteur
- Laurent Muller, Stéphane Bergeron, Maurice Doyon
- article
- 7. International Conference of the French Association of Experimental Economics (ASFEE), Jun 2016, Cergy, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Is there a social multiplier? Peer effects, policy interventions, food consumption
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller
- article
- 7. International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2016, Association Française d'Economie Expérimentale (ASFEE). FRA., Jun 2016, Cergy, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Environmental labelling and consumption changes: a food choice experiment
- auteur
- Laurent Muller, Anne Lacroix, Bernard Ruffieux
- article
- 7th International Conference of the French Association of Experimental Economics (ASFEE), Jun 2016, Cergy, France
- Accès au texte intégral et bibtex
-
2015
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journées des jeunes chercheurs du Département SAE2, Oct 2015, Rennes, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journées des jeunes chercheurs du Département INRA-SAE2, Oct 2015, Rennes, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- The ‘Opticourses’ intervention, or how to improve nutritional quality of food purchases despite financial barriers
- auteur
- Nicole Darmon, Christophe Dubois, Hind Gaigi, Marlène Perignon, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Mathieu Maillot
- article
- 12th European Nutrition Conference (FENS), Oct 2015, Berlin, Germany
- Accès au bibtex
-
- titre
- [Nutrition-Santé] Table ronde : Perspectives d'utilisation, quelles valeurs ajoutées pour l'industrie et la santé publique
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Symposium de restitution du projet d'innovation Bien-Etre par l'Alimentation - BALI, Vitagora, Sep 2015, Dijon, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Experimental study on the impact of different formats of environmental front-facing labels for the contribution of food shopping carts by consumers
- auteur
- Catherine Gomy, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 7th International conference on Life Cycle Management, Aug 2015, Bordeaux, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 6. International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2015, Association Française d'Economie Expérimentale (ASFEE). FRA., Jun 2015, Paris, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Motivations for efficiency and equity in the investment game
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Bilel Rahali
- article
- 6th International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2015, Association Française d'Economie Expérimentale. ASFEE, Jun 2015, Paris, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 6th International Conference of the French Association of Experimental Economics - ASFEE 2015, Association Française d'Economie Expérimentale. ASFEE, Jun 2015, Paris, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Motivations for efficiency and equity in the investment game
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Bilel Rahali
- article
- Séminaires de l'IRSTEA, Institut National de Recherche en Sciences et Technologies pour l'Environnement et l'Agriculture, May 2015, Montpellier, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- NIBS 2015 Workshop, Network for Integrated Behavioural Science., Apr 2015, Nottingham, United Kingdom
- Accès au bibtex
-
- titre
- Motivations for efficiency and equity in the investment game
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Bilel Rahali
- article
- 2nd International Meeting on Experimental and Behavioral Social Sciences - IMEBSS, Apr 2015, Toulouse, France
- Accès au bibtex
-
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- EAAE-AAEA Joint Seminar: “Consumer Behavior in a Changing World: Food, Culture, Society”, Mar 2015, Naples, Italy
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- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- EAAE-AAEA Joint Seminar: “Consumer Behavior in a Changing World: Food, Culture, Society”, Mar 2015, Naples, Italy
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- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate An experiment
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- NIBS 2015 Workshop, Network for Integrated Behavioural Science. NIBS, Mar 2015, Nottingham, United Kingdom
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- titre
- Nourrir la planète : une question économique, sociale, culturelle ?
- auteur
- Laurent Muller
- article
- 4e rencontre préparatoire de la région Rhône-Alpes pour l’Exposition Universelle Milan 2015, Collectif Confluence, Mar 2015, Saint-Etienne, France
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- titre
- Food price policies improve diet quality while increasing socio-economic inequalities in nutrition
- auteur
- Nicole Darmon, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2nd International Congress Hidden Hunger, Mar 2015, Stuttgart, Germany
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- titre
- Etude expérimentale de l'impact sur les choix des consommateurs de différents formats d'étiquetage environnemental apposés en face avant des aliments
- auteur
- Catherine Gomy, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journée ADEME : "Empreinte carbone des organisations, des produits et des services : évaluer et agir", ADEME. Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie, Jan 2015, Paris, France
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2014
- titre
- Food labeling for human beings: The role of cognitive limits in the Guideline Daily Amount vs. Traffic Light debate
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Séminaire HEC Lausanne, HEC Lausanne, Dec 2014, Lausanne, Switzerland
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- titre
- Elaboration d'un projet d'éco-conception. OCAD : une vision intégrative
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Journées jeunes chercheurs INRA-SAE2 : "Eco-conception", Feb 2014, Poitiers, France
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- titre
- Impact du format d’étiquetage sur les comportements d’achats
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Nutri-Débat 2014 : "La Nutrition mise à nu : dessous chics ou chocs ?", Nutritionnellement, Jan 2014, Paris, France
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Book sections
2021
- titre
- L’économie expérimentale : révéler les préférences et les facteurs de décision des individus
- auteur
- Douadia Bougherara, Laurent Muller, Sabrina Teyssier
- article
- Olivier Lepiller; Tristan Fournier; Nicolas Bricas; Muriel Figuié. Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, Ed. Quae, 247 p., 2021, Update sciences et technologies, 978-2-7592-3346-5. ⟨10.35690/978-2-7592-3347-2⟩
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2019
- titre
- Labeling for Sustainable Food: The Consumer's Point of View
- auteur
- Anne Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Food and Health: Actor Strategies in Information and Communication, John Wiley & Sons, Inc., pp.189-215, 2019, 978-1-786-30262-5. ⟨10.1002/9781119476252.ch9⟩
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-
2018
- titre
- La valeur-client de la viande bovine
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- La chaîne de la viande bovine : Production, transformation, valorisation et consommation, Lavoisier, 2018, Coll. Sciences et techniques agroalimentaires
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2016
- titre
- Food Price Policies May Improve Diet but Increase Socioeconomic Inequalities in Nutrition
- auteur
- Nicole Darmon, Anne Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- Hidden Hunger Malnutrition and the First 1,000 Days of Life, 115, Basel Karger, VIII + 244 p., 2016, World Review of Nutrition and Dietetics, 978-3-318-05685-3; 978-3-318-05684-6. ⟨10.1159/000442069⟩
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-
Habilitation à diriger des recherches
2018
- titre
- Analyse comportementale des déterminants des choix par la méthode expérimentale
- auteur
- Laurent Muller
- article
- Economies et finances. COMUE Université Grenoble Alpes; Ecole Doctorale de Sciences Economiques, 2018
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-
Other publications
2018
- titre
- Quel est le bon système d'information pour lutter contre la malbouffe ?
- auteur
- Mégane Ghorbani, Anthony Fardet, Laurent Muller, Stéphane Gigandet
- article
- 2018
- Accès au bibtex
-
2017
- titre
- Etiquetage au service d’une alimentation durable : les consommateurs souhaitent plus d’informations, claires et fiables
- auteur
- Anne Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2017
- Accès au texte intégral et bibtex
-
- titre
- Modification des achats alimentaires en réponse à cinq logos nutritionnels. Projet LABEL4 [Communiqué de presse]
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2017
- Accès au bibtex
-
Poster communications
2020
- titre
- Le consommateur de demain : un consommateur responsable ?
- auteur
- Lea Lecomte, Laurent Muller, Stephanie Peres, Eric Giraud-Heraud
- article
- L'agriculture de demain : tous responsable ? Stratégies des entreprises entre impératifs économiques et difficultés orgonisationnelles, 2020, Bordeaux, France
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-
2019
- titre
- Valorisation des vins responsables en terme de réduction des pesticides. Modélisation d'une assimilation rationnelle des informations par les consommateurs
- auteur
- Lea Lecomte, Laurent Muller, Stephanie Peres, Eric Giraud-Heraud
- article
- Vinovert final consortium meeting, 2019, Barcelone, Espagne
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-
2015
- titre
- When using nutritional labels, less is better
- auteur
- Marie Prevost, Pascal Hot, Monica Baciu, Bernard Ruffieux, David Meary, Paolo Crosetto, Laurent Muller
- article
- ICPS 2015 - International Convention of Psychological Science, Mar 2015, Amsterdam, Netherlands. pp.1, 2015
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-
- titre
- How healthy is a food product? Neural bases of the use of nutritional information
- auteur
- Marie Prévost, Pascal Hot, Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Paolo Crosetto, Emilie Cousin, Cédric Pichat, Monica Baciu
- article
- Symposium on Biology of Decision-Making - SBDM 2015, Jan 2015, Paris, France
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-
2009
- titre
- Impact of food price policies on daily food choices of low-income women, a field experiment
- auteur
- France Caillavet, Anne Marie A. M. Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 19. International Congress of Nutrition: Nutrition Security for all, Oct 2009, Bangkok, Thailand. 1 p., 2009
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-
Reports
2024
- titre
- PGD du projet PEPR "Conception de dispositifs expérimentaux pour l'observation de comportements alimentaires en conditions réelles
- auteur
- Marine Masson, Laurent Muller, Anne Saint-Eve, Michel Visalli
- article
- Inrae. 2024, 14 p
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-
2017
- titre
- L'étiquetage au service d'une alimentation durable : le point de vue des consommateurs
- auteur
- Marine Desorge, Anne Marie A. M. Lacroix, Laurent Muller, Charles Pernin, Celia Potdevin, Bernard Ruffieux
- article
- [Rapport de recherche] CLCV / INRA. 2017, 50 p. + annexes
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-
- titre
- L'étiquetage au service d'une alimentation durable : le point de vue des consommateurs
- auteur
- Marine Desorge, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller, Charles Pernin, Celia Potdevin, Bernard Ruffieux
- article
- [Rapport Technique] Consommation Logement et Cadre de Vie (CLCV). 2017
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-
2014
- titre
- Projet Lab2Green. Une étude expérimentale de l'impact sur les choix des consommateurs des différents systèmes d'évaluation environnemental apposés en face avant des aliments. Rapport scientifique
- auteur
- Bernard Ruffieux, Catherine Gomy, Anne Marie Lacroix, Laurent Muller
- article
- [Contrat] Ministère de l'Ecologie, du Développement Durable et de l'Energie. 2014, 62 p
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-
2011
- titre
- Etude sur l'influence de divers systèmes d'étiquetage nutritionnel sur la composition du panier d'achat alimentaire
- auteur
- Bernard Ruffieux, Laurent Muller, Jean-Loup Dupuis, Mariane Damois, Vinciane Reboud, Jérémie Schneider, Alexandre Bechetoille, Coline Schneider, Cedric Lanu
- article
- [Contrat] 2011
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-
Preprints, Working Papers, ...
2024
- titre
- The limits of behavioral nudges to increase youth turnout: Experimental evidence from two French elections
- auteur
- Rustam Romaniuc, Andrea Guido, Pierre Baudry, Cécile Bazart, Loïc Berger, Noémi Berlin, Aurélie Bonein, Imen Bouhlel, Kene Boun My, Michela Chessa, Paolo Crosetto, Etienne Dagorn, Quentin David, Etienne Farvaque, Agnès Festré, Abel François, Lisette Ibanez, Herrade Igersheim, Nicolas Jacquemet, Isabelle Lebon, Mathieu Lefebvre, Olivier l'Haridon, Danlin Li, Youenn Loheac, Stéphane Luchini, Laurent Muller, Matthieu Pourieux, Sébastien Roussel, Petros Sekeris, Maïté Stephan, Eli Spiegelman, Angela Sutan, Uyanga Turmunkh, Laurence Vardaxoglou, Marc Willinger, Dimitri Dubois
- article
- 2024
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2020
- titre
- Shopper’s behavioural responses to ‘front-of-pack’ nutrition logo formats: GDA Diet-Logo vs. 6 alternative Choice-Logos
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2020
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2018
- titre
- Nutritional and economic impact of 5 alternative front-of-pack nutritional labels: experimental evidence
- auteur
- Paolo Crosetto, Anne Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2018
- Accès au texte intégral et bibtex
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2016
- titre
- Développement d'une expérimentation visant à révéler la valeur client de quelques innovations pour l'automobile
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux, Céline Astruc, David Blumenthal
- article
- 2016
- Accès au texte intégral et bibtex
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2015
- titre
- Helping consumers with a front-of-pack label: numbers or colours? Experimental comparison between Guideline Daily Amount and Traffic Light in a diet building exercice
- auteur
- Paolo Crosetto, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2015
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2011
- titre
- Experimental economics shows how food price policies may improve diet while increasing socioeconomic inequalities in nutrition
- auteur
- Nicole N. Darmon, Anne Marie A. M. Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2011
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- titre
- Consumer responses to various nutrition "front of pack" logos : a framed field experiment
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2011
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2010
- titre
- Do price-tags influence consumers' willingness to pay? On external validity of using auctions for measuring value
- auteur
- Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2010
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- titre
- To what extent would the poorest consumers nutritionally and socially benefit from a global food tax and subsidy reform ? A framed field experiment based on daily food intake
- auteur
- Anne Marie A. M. Lacroix, Laurent Muller, Bernard Ruffieux
- article
- 2010
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2009
- titre
- Réglementation acceptable d'une ressource commune : une analyse expérimentale
- auteur
- Stefan Ambec, Alexis Garapin, Laurent Muller, Carine Sebi
- article
- 2009
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