Publications HAL

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2019

titre
Discursos sobre la viña y el vino: nuevos territorios en el imaginario social
auteur
Enrique Aliste, Beatriz Bustos, Daniella Gac, Raphaël Schirmer
article
Revista de Geografía, Norte Grande, 2019, ⟨10.4067/s0718-34022019000100113⟩
identifiant
hal-02104286
typdoc
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DOI
DOI : 10.4067/s0718-34022019000100113
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https://hal.science/hal-02104286/file/ALISTE%20%283%29.pdf BibTex

2018

titre
« Please ask to see our wine list ». Dire le vin et le lieu dans les menus des restaurants américains (de 1850 à nos jours)
auteur
Raphaël Schirmer
article
Crescentis : Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, 2018, 1, ⟨10.58335/crescentis.298⟩
identifiant
hal-02104283
typdoc
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DOI
DOI : 10.58335/crescentis.298
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https://hal.science/hal-02104283/file/Veldt-10-Schirmer.pdf BibTex

2016

titre
Le chenin dans le monde
auteur
Raphaël Schirmer
article
Territoires du Vin, 2016, 7, https://preo.u-bourgogne.fr/territoiresduvin/index.php?id=848
identifiant
hal-01537658
typdoc
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2015

titre
Le vignoble californien, vignoble de la mondialisation
auteur
Raphaël Schirmer
article
Géoconfluences, 2015, États-Unis : espaces de la puissance, espaces en crises, pp.6
identifiant
hal-01174861
typdoc
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2014

titre
Holly[wine] or Wine in the American Cinema
auteur
Raphaël Schirmer
article
American Association of Wine Economists Working Paper, 2014, Economics, 159, pp.1
identifiant
hal-01174871
typdoc
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2013

titre
Les vignobles du Chianti et de Bordeaux : deux destinations touristiques que tout différencie ?
auteur
F. Randelli, Raphaël Schirmer
article
Territoires du Vin, 2013, https://preo.u-bourgogne.fr/territoiresduvin/index.php?id=781
identifiant
hal-01174865
typdoc
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titre
La fin des basses-cours
auteur
Raphaël Schirmer
article
Le Monde, 2013
identifiant
hal-02871396
typdoc
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2012

titre
La France, patrie des vins
auteur
Raphaël Schirmer
article
La Géographie : terre des Hommes, 2012, 1544, pp.22-24
identifiant
hal-02871398
typdoc
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titre
Un nouveau monde des vins
auteur
Raphaël Schirmer
article
Pour, revue du Groupe Ruralités, Éducation et Politiques, 2012, 215-216, pp.115-121
identifiant
hal-00773090
typdoc
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https://hal.science/hal-00773090/file/Un_nouveau_monde_des_vins.pdf BibTex
titre
L'identité de la France à travers ses vins
auteur
Raphaël Schirmer
article
La Géographie : terre des Hommes, 2012, 1544, pp.22-24
identifiant
hal-00767810
typdoc
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https://hal.science/hal-00767810/file/IdentitA_de_la_France_A_travers_ses_vins.pdf BibTex

2010

titre
Boirons-nous du vin de glace brésilien ?
auteur
Raphaël Schirmer
article
La Géographie : terre des Hommes, 2010, 7 (1534), pp.13-21
identifiant
halshs-00514757
typdoc
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https://shs.hal.science/halshs-00514757/file/Boirons_nous_du_vin_de_glace_bresilien_Schirmer.pdf BibTex

2009

titre
Un vignoble en quête de terroir. Construction et mise en place des AOC dans le vignoble nantais
auteur
Raphaël Schirmer
article
Territoires du Vin, 2009, Pour une redéfinition des terroirs, https://preo.u-bourgogne.fr/territoiresduvin/index.php?id=1443
identifiant
halshs-00400608
typdoc
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2007

titre
Les vins du Nouveau Monde sont-ils a-géographiques
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bulletin de l'Association de géographes français, 2007, 1, pp.65-80. ⟨10.3406/bagf.2007.2543⟩
identifiant
halshs-00400590
typdoc
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DOI
DOI : 10.3406/bagf.2007.2543
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https://shs.hal.science/halshs-00400590/file/Vins_a-geo.pdf BibTex

2006

titre
Les paysages des vignobles d'Australie. De l'Arcadie au Jacob's Creek
auteur
Raphaël Schirmer
article
Sud-Ouest Européen, 2006, 21 (Numéro thématique : Territoires et paysages viticoles), 105-116 + p. 144
identifiant
halshs-00400587
typdoc
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https://shs.hal.science/halshs-00400587/file/Paysages_Australie_Schirmer.pdf BibTex

2005

titre
Le Chili, un vignoble à la conquête du monde
auteur
Raphaël Schirmer
article
Les Cahiers d’Outre-Mer. Revue de géographie de Bordeaux, 2005, 231-232 (Numéro thématique : Vignobles de l'hémisphère Sud), pp.301-328
identifiant
halshs-00400583
typdoc
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https://shs.hal.science/halshs-00400583/file/Chili_vignoble_Schirmer.pdf BibTex

2000

titre
Le regard des géographes sur la vigne et le vin (fin du XIXe-XXe siècles)
auteur
Raphaël Schirmer
article
Annales de géographie, 2000, 614-615, 345-363. En ligne : http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/geo_0003-4010_2000_num_10. ⟨10.3406/geo.2000.1838⟩
identifiant
halshs-00442255
typdoc
Article dans une revue
DOI
DOI : 10.3406/geo.2000.1838
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Communication dans un congrès

2017

titre
Quels mots pour quels vignobles ? Analyses comparées des discours sur le vin via différents médias, Le vin et la gastronomie – Regards croisés
auteur
Raphaël Schirmer, Gaëlle Deletraz, Grégoire Le Campion
article
Colloque international UNESCO, Nov 2017, Dijon, France
identifiant
hal-01680501
typdoc
Communication dans un congrès
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titre
À la recherche des vignes perdues
auteur
Raphaël Schirmer
article
Colloque TERESMA : « Produits menacés, produits oubliés, produits disparus. Causes et mécanismes du déclin XIVe-XXIe siècles », Apr 2017, Bordeaux, France. pp.183-199
identifiant
hal-01537666
typdoc
Communication dans un congrès
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2011

titre
Globalization in the Wine World
auteur
Raphaël Schirmer
article
Globalization in the Wine World, Oct 2011, Florence, Italy. pp.177-192
identifiant
hal-00709769
typdoc
Communication dans un congrès
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https://hal.science/hal-00709769/file/Globalization_in_the_Wine_World.pdf BibTex

2009

titre
Vendre du vin par Internet. A nouveau média, nouvelle manière de vendre ?
auteur
Raphaël Schirmer
article
Vendre du vin par Internet. A nouveau média, nouvelle manière de vendre ?, Jun 2009, Bordeaux, France. pp.205-220
identifiant
halshs-00442166
typdoc
Communication dans un congrès
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https://shs.hal.science/halshs-00442166/file/Vendre_vin_Internet_Schirmer.pdf BibTex
titre
Les vignobles du Chianti et de Bordeaux : deux destinations touristiques que tout différencie ?
auteur
F. Randelli, Raphaël Schirmer
article
Colloque international des XXIIe Entretiens du Centre Jacques Cartier, Patrimoines alimentaires et destinations touristiques : passion ou raison ?, Lyon, 30 novembre et 1er décembre 2009, Nov 2009, Lyon, France
identifiant
halshs-00514759
typdoc
Communication dans un congrès
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00514759/file/Les_vignobles_du_Chianti_et_de_Bordeaux_Randelli_Schirmer.pdf BibTex

2008

titre
Quelle gouvernance pour l'avenir des terroirs dans la mondialisation ? Le regard du géographe
auteur
Raphaël Schirmer
article
Quelle gouvernance pour l'avenir des terroirs dans la mondialisation ? Le regard du géographe, Dec 2008, Pessac, France. pp.189-200
identifiant
halshs-00442087
typdoc
Communication dans un congrès
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00442087/file/Quelle_gouvernance_avenir_terroirs.pdf BibTex
titre
Le géographe et l'expertise dans le domaine des vins
auteur
Raphaël Schirmer
article
Colloque international Chaire UNESCO Culture et traditions du vin. De Jules Guyot à Robert Parker : 150 ans de construction des territoires du vin, Nov 2008, Université de Bourgogne, Dijon, France. pp.91-108
identifiant
halshs-00442107
typdoc
Communication dans un congrès
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00442107/file/Geographe_expertise_Schirmer.pdf BibTex

2007

titre
Les coopératives vinicoles entre marques et terroirs
auteur
Raphaël Schirmer
article
Les Terroirs : caractérisation, développement territorial et gouvernance, Actes du colloque international sur les terroirs, Aix-en-Provence, 9-12 mai 2007, May 2007, Aix-en-Provence, France. pp.85-90
identifiant
halshs-00400598
typdoc
Communication dans un congrès
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00400598/file/Cooperatives_vinicoles_marques_terroirs.pdf BibTex
titre
Les vignobles et leurs patrimoines : cépages, architectures et paysages au cœur de la mondialisation
auteur
Raphaël Schirmer
article
Colloque international Héritages et trajectoires rurales en Europe, Sep 2007, Université Paul Valéry, Montpellier, France. pp.30-50
identifiant
halshs-00442183
typdoc
Communication dans un congrès
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00442183/file/Vignobles_patrimoines_Schirmer.pdf BibTex

2006

titre
A la (re)découverte des vins américains
auteur
Raphaël Schirmer
article
17e Festival International de Géographie de Saint-Dié 2006, Les Géographes redécouvrent les Amériques, 28 septembre–1er octobre 2006., Sep 2006, France
identifiant
halshs-00400588
typdoc
Communication dans un congrès
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00400588/file/Schirmer_vins_americains.pdf BibTex

2004

titre
Une nouvelle planète des vins
auteur
Raphaël Schirmer
article
Festival de Saint-Dié 2004, 15ème Festival International de Géographie, Nourrir les hommes, nourrir le monde. Les géographes se mettent à table, Sep 2004, Saint-Dié-des-Vosges, France
identifiant
halshs-00442160
typdoc
Communication dans un congrès
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00442160/file/Nouvelle_planete_vins_Schirmer.pdf BibTex
titre
La viticulture bio, une nouvelle modernité
auteur
Raphaël Schirmer
article
Colloque franco-québécois, Des produits de qualité pour des paysages de qualité, Nov 2004, Die (Drôme, France
identifiant
halshs-00442171
typdoc
Communication dans un congrès
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00442171/file/Viticulture_bio_Schirmer.pdf BibTex

2000

titre
Un vignoble sans forêt. Bois et vigne à Nantes du XVIe siècle à nos jours
auteur
Raphaël Schirmer
article
Forêt et vigne, bois et vin, XVe-XVIIIe siècle, Sep 2000, Dijon, France. pp.481-490
identifiant
halshs-00442175
typdoc
Communication dans un congrès
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00442175/file/Vignoble_sans_foret_Schirmer.pdf BibTex

1999

titre
Le mauvais vignoble nantais : une énigme ?
auteur
Raphaël Schirmer
article
1er Symposium de l'Association internationale de l'histoire et de la civilisation de la vigne et du vin, Mar 1999, El Puerto de Santa Maria, France. pp.885-898
identifiant
halshs-00441755
typdoc
Communication dans un congrès
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00441755/file/Le_mauvais_vignoble_nantais.pdf BibTex

Chapitre d'ouvrage

2020

titre
Bordeaux à l’orée du XXIe siècle : un prestige ancré dans le temps et l’espace
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous le dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881063
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Des paysages méconnus, pp. 187-191.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881096
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Le modèle bordelais, pp. 261-264
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881118
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Bordeaux et le Royaume-Uni, une relation intime en difficulté, pp. 250-252
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881109
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les publicités montrant des paysages dans la revue Wine Spectator, p. 255.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881114
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les paysages viticoles, entre spécialisation et mécanisation, pp. 195-197
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881099
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Un renouveau architectural dans le vignoble, pp. 288-291
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881137
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Grêle et gel : deux fléaux pour le monde viticole, pp. 92-93
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous le dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881078
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les territoires du vin, pp. 112-115.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881084
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les effets géographiques d'un vignoble de renommée, pp. 169-170.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881093
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Bordeaux, ville du vin, pp. 146-150.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881086
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
La consommation de vin de Bordeaux dans le monde, pp. 243-245
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881104
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
"Des vignes à peine élevées d’un pied au dessus du sol", pp. 101-103.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous le dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881079
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Des mots pour le vin, pp. 246-248
auteur
Raphaël Schirmer, Gaëlle Deletraz, Grégoire Le Campion
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881107
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Un urbanisme du vin : le quartier des Chartrons, pp. 151-153.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881089
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les dynamiques spatiales de l'œnotourisme, pp. 282-285.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881123
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
« Bordeaux, métropole du vin », pp. 50-52.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous le dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881069
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Des campagnes placées sous le joug de l’urbanisation, pp. 206-209
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous la dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881102
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
La filière vigne et vin en Gironde, pp. 53-59.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous le dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881070
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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BibTex
titre
6000 exploitants viticoles en Gironde, pp. 59-65
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous le dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881072
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
La mise en lumière des terroirs, pp. 104-106.
auteur
Raphaël Schirmer
article
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous le dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p., 2020
identifiant
hal-02881081
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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2017

titre
Pour une géographie des sauces au vin
auteur
Raphaël Schirmer
article
Trochet Jean-Réné, Chemla Guy ; Moriniaux Vincent. L'Univers d'un géographe, Mélanges en l'honneur de Jean-Robert Pitte, Presses Sorbonne Université, pp.311-326, 2017
identifiant
hal-02104513
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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2016

titre
Vignobles et vins du Chili : un nouveau monde vitivinicole révolutionnant la promotion et la valorisation du vin
auteur
Éric Rouvellac, Raphaël Schirmer
article
Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire - Presses Universitaires du Midi, Toulouse, 237-254., 2016
identifiant
hal-01899956
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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2015

titre
La propagation de la vigne et du vin de l'Antiquité à la fin du XIXe siècle
auteur
Raphaël Schirmer
article
François Legouy, Sylvaine Boulanger. Atlas de la vigne et du vin, Un nouveau défi de la mondialisation, Armand Colin, 2015
identifiant
hal-01174877
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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BibTex
titre
Le Val de Loire : de l'amont à l'aval
auteur
Raphaël Schirmer
article
François Legouy et Sylvaine Boulanger. Atlas de la vigne et du vin, Un nouveau défi de la mondialisation, 2015
identifiant
hal-01174878
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Le Chili, un pays à la conquête de la nouvelle planète des vins
auteur
Raphaël Schirmer
article
François Legouy, Sylvaine Boulanger. Atlas de la vigne et du vin, Un nouveau défi de la mondialisation, Armand Colin, 2015, Atlas de la vigne et du vin, Un nouveau défi de la mondialisation
identifiant
hal-01174883
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Le vignoble des États-Unis : un vignoble métropolitain
auteur
Raphaël Schirmer
article
François Legouy, Sylvaine Boulanger. Atlas de la vigne et du vin, Un nouveau défi de la mondialisation, Armand Cloin, 2015
identifiant
hal-01174879
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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2014

titre
Les vignobles charentais et ligériens : deux modèles viti-vinicoles
auteur
Raphaël Schirmer
article
Christine Margetic Michaël Bermond, Valérie Jousseaume, Maxime Marie. Atlas des campagnes de l'Ouest, Presses Universitaires de Rennes, 2014
identifiant
hal-01174874
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Les viñas des Andes : de nouveaux codes de dégustation, de valorisation et de promotion du vin
auteur
Raphaël Schirmer
article
Jocelyne Pérard, Maryvonne Perrot. Les Rencontres du Clos-Vougeot 2013 : De la cave au vin : une fructueuse alliance, Presses Universitaire de Bourgogne, 2014
identifiant
hal-01174890
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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2013

titre
Muscadet
auteur
Raphaël Schirmer
article
Alain Croix, Didier Guivarc’h, Rennes,. Dictionnaire de Nantes, Presses Universitaires de Rennes, 2013
identifiant
hal-01174885
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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BibTex
titre
Gros Plant
auteur
Raphaël Schirmer
article
Alain Croix, Didier Guivarc’h. Dictionnaire de Nantes, Presses Universitaires de Rennes, 2013, Dictionnaire de Nantes
identifiant
hal-01174884
typdoc
Chapitre d'ouvrage
Accès au bibtex
BibTex
titre
Vin
auteur
Raphaël Schirmer
article
Alain Croix, Didier Guivarc’h, Rennes,. Dictionnaire de Nantes, Presses Universitaires de Rennes, 2013
identifiant
hal-01174888
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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2010

titre
Les paysages du vignoble français / As Paisagens de Vinhedos Franceses
auteur
Raphaël Schirmer
article
Andrea Panizza de Castro, Jérôme Fournier, Fernanda Padovesi Fonseca. Paisagens francesas: terroirs cidades e litorais, FECILCAM, pp.110, 2010
identifiant
hal-02871402
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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titre
Quelle gouvernance pour l'avenir des terroirs dans la mondialisation ? Le regard du géographe
auteur
Raphaël Schirmer
article
Hinnewinkel, Jean-Claude. La Gouvernance des terroirs du vin. Entre local et mondial au Nord comme au Sud, Ed. Féret, pp.357, 2010
identifiant
hal-02871403
typdoc
Chapitre d'ouvrage
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Autre publication scientifique

2011

titre
La viticulture, un atout paysager à valoriser
auteur
Raphaël Schirmer
article
2011, pp.16-20
identifiant
hal-00709728
typdoc
Autre publication scientifique
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https://hal.science/hal-00709728/file/La_viticulture_un_atout_paysager_A_valoriser.pdf BibTex

2008

titre
Les Voix du terroir
auteur
Raphaël Schirmer
article
2008
identifiant
halshs-00400602
typdoc
Autre publication scientifique
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BibTex
titre
Châteaux bordelais et viña chilienne : la convergence des modèles
auteur
Raphaël Schirmer
article
2008, pp.193-204
identifiant
halshs-00400601
typdoc
Autre publication scientifique
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00400601/file/Chateaux_bordelais_vina_chilienne_Schirmer.pdf BibTex

2007

titre
Les Français et le vin : un nouvel amour
auteur
Raphaël Schirmer
article
2007
identifiant
halshs-00400596
typdoc
Autre publication scientifique
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BibTex
titre
Les jeunes et le monde du vin
auteur
J. Hallaire, A. Lecoin, Raphaël Schirmer
article
2007
identifiant
halshs-00400578
typdoc
Autre publication scientifique
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BibTex
titre
Les vins californiens en quête d'une image territoriale
auteur
Raphaël Schirmer, A. Chaouch, E. Leclercq, M.-G. Leclair, P. Gros
article
2007
identifiant
halshs-00400568
typdoc
Autre publication scientifique
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BibTex
titre
Le vin miroir de nos sociétés
auteur
Raphaël Schirmer
article
2007
identifiant
halshs-00400592
typdoc
Autre publication scientifique
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BibTex

Ouvrages

2020

titre
Bordeaux et ses vignobles. Un modèle de civilisation, 2020, sous le dir. de SCHIRMER, R., Bordeaux, Editions Sud Ouest, 320 p.
auteur
Raphaël Schirmer
article
2020
identifiant
hal-02881060
typdoc
Ouvrages
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titre
« Les agro terroirs, les grands types de paysages. « Bordeaux et ses vignobles, un modèle de civilisation », dir. R. Schirmer, Sud-Ouest éditions, 320p.
auteur
Eric Rouvellac, Raphaël Schirmer
article
2020
identifiant
hal-03037420
typdoc
Ouvrages
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BibTex

2018

titre
Vignes et vins
auteur
Raphaël Schirmer
article
Glénat, 2018
identifiant
hal-02104288
typdoc
Ouvrages
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2010

titre
Muscadet : Histoire et Géographie du vignoble nantais
auteur
Raphaël Schirmer
article
Presses Universitaires de Bordeaux, pp.536, 2010
identifiant
halshs-00526621
typdoc
Ouvrages
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BibTex
titre
Atlas mondial des vins : La fin d'un ordre consacré ?
auteur
Raphaël Schirmer, Hélène Velasco-Graciet, Aurélie Boissière
article
Éditions Autrement, pp.80, 2010
identifiant
halshs-00525996
typdoc
Ouvrages
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BibTex
titre
avec VELASCO-GRACIET, Hélène, Atlas Mondial du vin : la fin d'un ordre consacré ?
auteur
Raphaël Schirmer
article
Editions Autrement, pp.80, 2010
identifiant
hal-02871404
typdoc
Ouvrages
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BibTex

2006

titre
Les vins de France et du monde
auteur
A. Labruyère, M. Spurr, Raphaël Schirmer
article
Nathan, pp.160, 2006, Repères pratiques n° 28
identifiant
halshs-00400580
typdoc
Ouvrages
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Rapport

2022

titre
QualipSO-Une alimentation de qualité dans la restauration collective publique comme levier d’une transition agricole, écologique et sociale. Une recherche-action sur le territoire de la rive droite de la métropole bordelaise
auteur
Nicolas d'Andrea, Benjamin Chambelland, Bernard Davasse, Pascal Tozzi, Nathalie Corade, Maëlle Bouldoire, Luc Greffier, Ebène Hames, Yannick Hernández, Didier Laugaa, Grégoire Le Campion, Abdourahmane Ndiaye, Miora Ratovonirina, Raphaël Schirmer
article
[Rapport de recherche] UMR 5319 Passages, CNRS, UR ETBX, INRAE, ENSAP de Bordeaux, IUT Bordeaux Montaigne. 2022
identifiant
hal-03690986
typdoc
Rapport
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-03690986/file/Rapport%20final-QualipSO-2022.pdf BibTex

2021

titre
Une alimentation de qualité dans la restauration collective publique comme levier d'une transition agricole, écologique et sociale. Une recherche-action sur la Rive droite de la métropole bordelaise
auteur
Benjamin Chambelland, Nathalie Corade, Bernard Davasse, Pascal Tozzi, Nicolas d'Andrea, Maëlle Bouldoire, Luc Greffier, Didier Laugaa, Grégoire Le Campion, Abdourahmane Ndiaye, Raphaël Schirmer
article
[Rapport de recherche] UMR 5319 Passages; CNRS; UR ETBX; INRAE. 2021
identifiant
hal-03354272
typdoc
Rapport
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Pré-publication, Document de travail

2014

titre
Boire du vin aux États-Unis (de 1850 à nos jours) à travers le fonds " What's on the menu? " de la New York Public Library. Premières tendances.
auteur
Raphaël Schirmer
article
2014
identifiant
hal-00941897
typdoc
Pré-publication, Document de travail
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https://hal.science/hal-00941897/file/Schirmer_NYPL_Menu.pdf BibTex

2013

titre
Une révolution dans les chais ?
auteur
Raphaël Schirmer
article
2013
identifiant
hal-00865196
typdoc
Pré-publication, Document de travail
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https://hal.science/hal-00865196/file/Texte_Aix_Schirmer.pdf BibTex
titre
Les Enjeux internationaux de la reconnaissance et de la protection des appellations d'origine
auteur
Raphaël Schirmer
article
2013
identifiant
hal-00865215
typdoc
Pré-publication, Document de travail
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-00865215/file/Texte_JournA_es_INAO.pdf BibTex
titre
Vignobles et vins du Chili : un nouveau monde viti-vinicole révolutionnant la promotion et la valorisation du vin ?
auteur
Raphaël Schirmer, Enrique Aliste Almuna, Beatriz Bustos, Daniella Gac, Nathalie Goldstein, Éric Rouvellac
article
2013
identifiant
hal-00862754
typdoc
Pré-publication, Document de travail
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-00862754/file/Chili_texte_Schirmer_et_al.pdf BibTex

2012

titre
Hommes, femmes et territoires du vin (1960-2010). Les Appellations d'Origine Contrôlée (AOC), modèle de développement local à la française.
auteur
Frédérique Célérier, Raphaël Schirmer
article
2012
identifiant
hal-00772320
typdoc
Pré-publication, Document de travail
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-00772320/file/HSR_2012.pdf BibTex

2011

titre
Deux modèles viti-vinicoles pour les campagnes de l'Ouest
auteur
Raphaël Schirmer
article
2011
identifiant
hal-00709933
typdoc
Pré-publication, Document de travail
Accès au texte intégral et bibtex
https://hal.science/hal-00709933/file/Deux_modA_les_viti-vinicoles_pour_les_campagnes_de_l_Ouest.pdf BibTex

2009

titre
Les paysages du vignoble français
auteur
Raphaël Schirmer
article
2009
identifiant
halshs-00442195
typdoc
Pré-publication, Document de travail
Accès au texte intégral et bibtex
https://shs.hal.science/halshs-00442195/file/Paysages_vignoble_francais_Schirmer.pdf BibTex